Линия производства пюре «Наливное яблочко» (Отчет по преддипломной практике (Ивановский комбинат детского питания (г. Иваново))
Период изготовления: апрель 2022 года.
Место прохождения практики: Ивановский комбинат детского питания (г. Иваново).
Проведен анализ персонала за 2020-2022 годы.
Есть приложения.
Текст набран с одинарным межстрочным интервалом.
Работы успешно сдана - заказчик претензий не имел.
Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.
ВВЕДЕНИЕ 5
1 История предприятия 7
2 Ассортимент выпускаемой продукции 8
3 Характеристика готовой продукции 11
4 Рецептура продукта 12
5 Характеристика сырья 13
6 Производственно-энергетические ресурсы 15
7 Описание технологического процесса 16
8 Технологическое оборудование 18
9 Контроль производства и качества продукции 20
10 Дефекты изделия и способы их устранения 22
11 Режим работы цеха. Производственная программа предприятия 23
12 Охрана труда и окружающей среды 24
13 Данные для экономической оценки проектных решений 26
14 Данные для построения конструктивной схемы проектируемого здания 27
15 Индивидуальное задание 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30
ПРИЛОЖЕНИЯ 31
1. Технологические решения для производства детского питания и детских смесей [Электронный ресурс]//TetraPak. URL: https://www.tetrapak.com/ru (дата обращения: 12.03.2022);
2. Детское питание [Электронный ресурс]/ПРОДЭКСПО. URL: https://www.prod-expo.ru (дата обращения: 12.03.2022);
3. Детское питание. Продукция [Электронный ресурс]/ KraftHeinz Foodservice. URL: http://kraftheinzfoodservice.ru (дата обращения: 12.03.2022);
4. Организация детского питания и его производства [Электронный ресурс]/ПРОДЭКСПО. URL: https://www.prod-expo.ru (дата обращения: 06.09.2021);
5. Технические условия 10.86.10-011-96675174-2016 «Продукты детского питания для детей раннего возраста. Продукт прикорма, пюре фруктовое»;
6. ГОСТ 32742-2014 «Полуфабрикаты. Пюре фруктовые и овощные, консервированные асептическим способом. Технические условия»;
7. Регуляторы кислотности [Электронный ресурс]/ Nord. URL: https://www.nordspb.ru (дата обращения: 30.03.2022);
8. Аскорбиновая кислота (Е300) [Электронный ресурс]/ Nord. URL: https://www.nordspb.ru (дата обращения: 30.03.2022);
9. Ломанчинский В. А. Инновационные технологии продуктов детского питания / Ломанчинский В. А., Лукашевич О. Н., Пащок Л. К. // Пищевая промышленность. - 2009. - № 3. - С. 34-36.
