Отчёт по практике в ресторане

Отчёт по практике "Управление персоналом" на примере ресторана

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «СЕЛЕНА» 4
1.1 История, миссия и девиз копании 4
1.2 Результаты хозяйственной деятельности 5
1.2. Организационная структура ресторана «Елки – Палки» ( пр. Невский. д.88) компании ООО «Селена» 7
1.3 Характеристика рынка и стратегии компании ООО «Селена» 9
1.4 Характеристика потребителей 12
1.5 Маркетинговая политика 13
1.6 Организация контроля качества 15
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 17
2.1 Анализ кадрового потенциала ресторана «Елки-Палки» ( пр.Невский, д.88) компании ООО «Селена» 17
2.2 Характеристика системы управления персоналом 19
2.3 Проведение опроса сотрудников о проблемах в системе развития кадров 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 34
ПРИЛОЖЕНИЕ 35

1. Великанова О. Еда в формате скорости // Ресторанные ведомости, 2008, № 9
2. Данные финансовой отчетности ООО «Селена»
3. Данные маркетинговых исследований ООО «Селена»
4. Данные службы персонала ООО «Селена»
5. Данные опроса персонала ресторана «Елки-Палки» ООО «Селена»
6. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом. - М.: ПРИОР, 2007
7. Магура М. Как повысить отдачу от обучения персонала // Управление персоналом. — 2007. — № 11
8. Положение о порядке подбора, назначения и отстранения от должности сотрудников в ООО «Селена»
9. Положение об обучении сотрудников в «Селена»
10. Положение о формировании кадрового резерва в «Селена»
11. Положение о применении надбавок к должностным окладам работников ООО «Селена»
12. Управление персоналом организации/ Под ред. А.Я. Кибанова. – М.: ИНФРА-М., 2006