Формирование ассортимента предприятия общественного питания
Год защиты: 2025.
Оценка: отлично.
Объем работы: 49 стр.
Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.
Цель данной выпускной квалификационной работы – разработать мероприятия по формированию ассортимента торгового предприятия общественного питания
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
‒ изучить теоретические аспекты формирования ассортимента торгового предприятия общественного питания;
‒ разработать мероприятия по формированию ассортимента торгового предприятия общественного питания на примере ИП Сайфутдинова Р.Т.
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические основы формирования ассортимента предприятия 5
1.1 Понятие, виды и типы ассортимента 5
1.2 Особенности формирования ассортимента предприятия
общественного питания 13
1.3 Критерии эффективности формирования ассортимента на
Предприятии общественного питания 19
2 Мероприятия по формированию ассортимента на предприятии
общественного питания на примере ИП Сайфутдинов Р.Т 27
2.1 Организационно-экономическая характеристика ИП Сайфутдинов Р.Т 27
2.2 Анализ результативности коммерческой деятельности в ИП Сайфутдинов Р.Т 33
2.3 Мероприятия по формированию ассортимента на предприятии
общественного питания на примере ИП Сайфутдинов Р.Т 38
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТУРАТУРЫ… 47
1. Аникин Б.А., Тяпухин А.П. Коммерческая логистика [Текст]. – М.: Велби, Проспект, 2020. – 432 с.
2. Афанасьева Н.В. Реформирование материально-технического обеспечения в России [Текст]. – СПб.: Питер, 2021. – 144 с.
3. Балашевич М.И., Баско И.М., Висюлин Ф.П. Обеспечение материальными ресурсами и коммерческая деятельность предприятия [Текст]: учеб. пособие для вузов. – Минск: Высшая школа, 2021. – 304 с.
4. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент [Текст]. – М.: Гардарика, 2022. – 406 с.
5. Гаджинский А.М. Логистика: Учебник для студентов высших учебных заведений [Текст]. – М.: Дашков и Ко, 2021. – 408 с.
6. Голда З.К., Тимонов Л.А. Организация и планирование материально-технического снабжения предприятия [Текст]. – М.:ДАНА, 2021. – 550 с.
7. Дородников В.Н. Управление запасами на предприятии [Текст]. – Новосибирск: НГАЭиУ, 2021. – 184 с.
8. Емельянов А.С. Комплексное совершенствование и эффективность управления материально-техническим снабжением [Текст]. – М.: Вузовский учебник, 2020. – 192 с.
9. Завгородняя А.А., Ямпольская Д.О. Маркетинговое планирование [Текст]. – СПб: Питер, 2021. – 304 с.
10. Ильенкова С.Д. Производственный менеджмент: Учебник для ВУЗов [Текст]. – М.: ЮНИТИ-Дана, 2022. – 488 с.
11. Кирсанов В.Н. Закупочная деятельность и товарно-материальные запасы [Текст]. – М.:РАГС, 2023 – 668 с.
12. Король А.Н. Конкурентные закупки в коммерческой деятельности промышленного предприятия / А.Н. Король, В.С. Лосев // Актуальные вопросы управления организацией: материалы региональной научно- практической конференции. – Хабаровск, 2022. – С. 163 – 170.
13. Макаренко М.В., Махалина О.М. Производственный менеджмент: Учебное пособие для ВУЗов [Текст]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА,2022. – 279 с.
14. Новиков О.А., Уваров С.А. Логистика: Учебное пособие [Текст]. – СПб.: Бизнес-пресса, 2021. – 208 с.
15. Пятецкий В. Е. Управление бизнес-процессами – BPMS: учебное пособие / В. Е. Пятецкий. — Электрон. текстовые данные. — М. : Издательский Дом МИСиС, 2021. — 199 c.
16. Памбухчиянц О. В. Организация и технология коммерческой деятельности. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2019. – 292 с.
17. Панкратов Ф. Г. Коммерческая деятельность. - М.: Дашков и Ко, 2019. – 504 с.
18. Петухова С. В. Бизнес-планирование: как обосновать и реализовать бизнес-проект. – М.:ОМЕГА-Л, 2020. – 171 с.
19. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность. – М.: Инфра – М, 2020. – 248 с.
20. Попова Л.В., Маслова И.А., Ханенко М.Е. Аналитическая система материальных запасов на предприятиях промышленности // Финансовый менеджмент. - 2019. - №3. – С. 51-56.
21. Сирополис Н.К. Управление малым бизнесом [Текст]. – М.: Дело, 2022. – 240 с.
22. Фасоляк Н.Д., Бармина З.И. Материально-техническое снабжение [Текст]. – М.: Вузовский учебник, 2022. – 329 с.
23. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебник [Текст]. – М.: Дашков и К, 2021. – 360 с.
24. Хэнссменн Ф. Применение математических методов в управлении производством и запасами [Текст] / Пер. с англ. – М.: Прогресс, 2022. – 280 с.
25. Яшин А. А. Логистика. Основы планирования и оценки эффективности логистических систем: учебное пособие / А. А. Яшин, М. Л.
26. Ряшко ; под ред. Л. С. Ружанская. — Электрон. текстовые данные. — Екатеринбург : Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ, 2022. — 52c. — 978-5-7996-1222-1.
