курсовая по гостиничному делу Тема: формы управления современным отелем

курсовая по гостиничному делу

Тема: формы управления современным отелем

Объект исследования: управление современным отелем.

Предмет исследования: формы управления современным отелем.

Цель работы – проанализировать формы управления современным отелем.

Задачи:

1.                Изучить подходы к управлению современным отелем.

2.                Рассмотреть формы и методы управления современным отелем.

3.                Провести анализ форм и методов управления современным отелем на примере гостиничного предприятия «Корстон Тауэр».

В работе использованы общелогические методы научного исследования – анализ, синтез, индукция, дедукция, сравнение и т.п. Функционирование гостиничного предприятия «Корстон Тауэр» изучено на основе анализа документов, размещенных в свободном доступе на официальном сайте отеля.

Структура курсовой работы определена целью и задачами исследования и включает введение, две главы, заключение и список использованных источников.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ И ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ СОВРЕМЕННЫМ ОТЕЛЕМ.. 5

1.1   Подходы к управлению современным отелем. 5

1.2   Формы и методы управления современным отелем. 7

2. АНАЛИЗ ФОРМ И МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ СОВРЕМЕННЫМ ОТЕЛЕМ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ «КОРСТОН ТАУЭР». 15

2.1 Общая характеристика гостиничного предприятия «Корстон Тауэр». 15

2.2 Анализ управления в гостиничном предприятии «Корстон Тауэр». 19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.                Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

2.                Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц».

3.                Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. № 1853 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».

4.                Бугорский В.П. Организация туристской индустрии. Правовые основы : учеб. пособие для СПО / В. П. Бугорский. - М. : Издательство Юрайт, 2019. - 165 с.

5.                Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.

6.                Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с.

7.                Гостиничное дело : словарь / Н.С. Морозова, М.А. Морозов, Т.И. Зворыкина [и др.] ; под ред. д-ра экон. наук, проф. Н.С. Морозовой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 247 с.

8.                Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.

9.                Гостиничное хозяйство. Hotelwesen : учебное пособие / сост. Н. П. Алексеева. – Москва : ФЛИНТА, 2021. – 344 с.

10.           Гостиничный менеджмент : учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков ; под ред. Н.А. Зайцевой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 352 с.

11.           Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. — Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2019. — 400 с.

12.           Духовная Л.Л., Кицис В.М., Прохорова О.В. Гостиничный бизнес в условиях пандемии – эпоха глобального кризиса и перемен // Сервис в России и за рубежом. - 2021. - №1 (93). - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gostinichnyy-biznes-v-usloviyah-pandemii-epoha-globalnogo-krizisa-i-peremen (дата обращения: 09.05.2023).

13.           Иванов, В. В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / В. В. Иванов, А. Б. Волов. – Москва : ИНФРА-М, 2019. – 336 с.

14.           Ключевская, И. С. Управление персоналом гостиничного предприятия : учебное пособие / И.С. Ключевская. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 386 с.

15.           Кобяк, М. В. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 518 с.

16.           Латкин А.Н., Ильина Е.Л., Шевелева Л.А., Сергеева В.С. Создание инновационной среды в гостиничных предприятиях // Beneficium. - 2020. - №3 (36). - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sozdanie-innovatsionnoy-sredy-v-gostinichnyh-predpriyatiyah (дата обращения: 23.12.2024).

17.           Маргиева Н. Т. Сфера туризма в России: состояние и перспективы развития // Экономика и предпринимательство. - 2020. - № 10-1 (63-1). - С. 141-145.

18.           Медлик С. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) / С. Медлик, Х. Инграм. - Электрон. текстовые данные. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2019. - 240 c.

19.           Можаева, Н. Г. Гостиничный сервис : учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 242 с.

20.           Николенко, П. Г. Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса : администрирование отеля : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 451 с.

21.           Официальный сайт «Корстон Тауэр». URL: https://korston.ru/kazan/hotel/?admitad_uid=472b62182c8c6bf551a6453864819621&utm_source=admitad&utm_medium=cpc (дата обращения: 23.12.2024).

22.           Рогова И.А. Гостиничный бизнес в современных условиях: актуальные тенденции и проблемы развития // Вестник ГУУ. - 2018. - №6. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gostinichnyy-biznes-v-sovremennyh-usloviyah-aktualnye-tendentsii-i-problemy-razvitiya (дата обращения: 23.12.2024).

23.           Скобкин С. С. Менеджмент в туризме : учебник и практикум для академического бакалавриата / С. С. Скобкин. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Издательство Юрайт, 2018. - 366 с.

24.           Сокирская Н.В. Инновации в гостиничном и ресторанном бизнесе // Молодой ученый. - 2020. - № 21 (311). - С. 190-193.