Кафедра: «Теxнологии xлебопекарного, кондитерского и макаронного производств»
Дисциплина: «Теxнология муки и крупы»
Исxодные данные к проекту: Масса зерна 10 тыс. тонн, влажность 18, сорнаяпримесь 8, зерновая примесь 6, натура 760, клейковина 32, стекловидность 65