Росдистант ТГУ. Управление качеством продукции в общественном питании . Тема 3 Статистические методы контроля качества . Промежуточный тест 1-3
Вопрос 1
При построении дома качества, вам необходимо определить абсолютную
весомость характеристики продукта. Рассчитайте и напишите значение
абсолютной весомости характеристики, если известно, что важность для
потребителя 3, а степень улучшения 1,7.
Вопрос 2
Под фактором качества продукции следует понимать:
Вопрос 3
Свойство продукции, это:
Вопрос 4
Сопоставьте соответствие факторов, влияющих на качество продукции
Вопрос 5
Сопоставьте, какие из предложенных показателей относятся к
органолептическим показателям, к физико-химическим показателям, а какие
к микробиологическим показателям
Вопрос 6
Измерительный метод оценки качества продукции, это:
Вопрос 7
Рассчитайте ширину интервалов, если известно, что размах выборки (R)
равен 96, а число интервалов (h) равняется 6
Вопрос 8
Укажите, какая из формулировок соответствует принципу документирования
процессов:
Вопрос 9
Рассчитайте размах выборки, если даны следующие значения показателей
качества: 4,5,6,12,5,10, 5
Вопрос 10
Наибольшее или наименьшее регламентированное значение показателя
качества продукции, это:
Вопрос 11
Сопоставьте, какие из предложенных показателей относятся к
органолептическим показателям, к физико-химическим показателям, а какие
к микробиологическим показателям
Вопрос 12
Укажите, какая из формулировок соответствует принципу контроля
процессов:
