Разработка рекомендаций по обслуживанию гостей с ограниченными возможностями здоровья в гостинице

Дата изготовления: февраль 2024 года. 

Учебное заведение: неизвестно.

Объект исследования - бизнес-отель ООО «Улитка» (г. Барнаул).

Целью курсовой работы является разработка эффективных рекомендаций для гостиниц, которые помогут им обеспечить доступность и комфорт для гостей с ОВЗ. 

Исходя из объекта, предмета и цели курсовой работы были поставлены следующие задачи:

- рассмотреть теоретические основы по обслуживанию гостей с ограниченными возможностями здоровья в гостинице;

- изучить нормативные требования по созданию условий для лиц с ограниченными возможностями;

- проанализировать возможности ООО «Улитка» при обслуживании гостей с ограниченными возможностями здоровья;

- разработать проект гостиничного номера для лиц с ограниченными возможностями здоровья.

Есть приложения.

Введение 3

1 Теоретические основы по обслуживанию гостей с ограниченными возможностями здоровья в гостинице 5

1.1 Нормативно-правовая база, регулирующая обслуживание гостей с ограниченными возможностями здоровья в гостинице 5

1.2 Особенности обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья в гостинице 9

1.3 Стандарты и технические требования гостиницы для обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья 13

2 Разработка рекомендаций по обслуживанию гостей с ограниченными возможностями здоровья на предприятии ООО «Улитка» 18

2.1 Общая характеристика предприятия ООО «Улитка» 18

2.2 Анализ возможностей предприятия ООО «Улитка» при обслуживании гостей с ограниченными возможностями здоровья 22

2.3 Рекомендации по совершенствованию процесса обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья для предприятия 

ООО «Улитка» 27

Заключение 32

Список использованных источников 34

Приложение А Вход в гостиницу «Улитка» (пандус, расширенный дверной проем) 36

Приложение Б Анкета гостя 37

Приложение В Номер Junior Suite (Джуниор Сьют) в гостинице «Улитка» 39

Приложение Г Пример подъемника для инвалидов с кровати 40

1. Федеральный закон от 24.11.95 №181-ФЗ (ред. от 29.05.2024) «О социальной защите инвалидов в Российской Федерации» – [Электронный ресурс]: Режим доступа: consultant.ru

2. Закон Российской Федерации от 24 ноября 1996 года №132-Ф3 (ред. от 25.12.2023) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» – [Электронный ресурс]: Режим доступа: consultant.ru

3. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. № 1860 (ред. от 28.12.2023) «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» – [Электронный ресурс]: Режим доступа: consultant.ru

4. Постановление Правительства РФ от 29.03.2019 № 363 (ред. от 15.11.2023) «Об утверждении государственной программы Российской Федерации «Доступная среда» – [Электронный ресурс]: Режим доступа: consultant.ru

5. Приказ Минтруда России от 30.07.2015 № 527н (ред. от 15.12.2022) «Об утверждении Порядка обеспечения условий доступности для инвалидов объектов и предоставляемых услуг в сфере труда, занятости и социальной защиты населения, а также оказания им при этом необходимой помощи» – [Электронный ресурс]: Режим доступа: consultant.ru

6. ГОСТ Р 55699-2013 «Доступные средства размещения для туристов с ограниченными физическими возможностями» – [Электронный ресурс]: Режим доступа: consultant.ru

7. СП 59.13330.2020. Свод правил. Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения. СНиП 35-01-2001» (ред. от 21.11.2023) – [Электронный ресурс]: Режим доступа: consultant.ru

8. Браймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р.А.Браймер; Авторизован. пер. Е.Б.Цыганова, - М.: Инфра-М, 2019. - 382 c.

9. Зорин, И.В. Туризм как вид деятельности: учебник / ред. Квартальнов В.А. - М.: Финансы и статистика, 2020. - 272 с.

10. Кобяк, С.С. Управление качеством в гостинице. Учебное пособие. / С.С. Кобяк, М.В. Скобкин - Москва: Издательство «Магистр», 2021 - 512 с.

11. Кусков, А. С. Гостиничное дело / А.С. Кусков // Все о туризме, туристическая библиотека: [Электронный ресурс]: Режим доступа: https: tourlib.netbooks_tourismkuskov-gost.htm 

12. Лесник, А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж. Учебное пособие. / А.Л. Лесник - Москва: Издательство «Кнорус». 2019. - 232 с.

13. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для нач. проф. образования. / И.Ю. Ляпина - Москва: Академия, 2019. - 208 с.

14. Официальный сайт гостиницы «Улитка» – [Электронный ресурс]: Режим доступа: hotel-ulitka.com

15. Роглев, Х.Й. Основы гостиничного менеджмента. Учебник. / Х.Й Роглев - М.: Издательство «Кондор». 2020. - 408 с.

16. Саак, А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. / А.Э. Саак, М.В. Якименко - Санкт-Петербург: Издательство «Питер», 2021. - 432 с.

17. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах // Студмед: [Электронный ресурс]: Режим доступа: https: www.studmed.ru/sorokina-av-organizaciya-obsluzhivaniya-v-gostinicah-i-turistskih-kompleksah_69bld08e745.html.

18. Третьякова О. В. Сервисная деятельность: учебное пособие Тюмень: Издательство Тюменского Государственного университета. 2012. 167 с.

19. Уокер, Джон Р. Управление гостеприимством: вводный курс. / пер. с англ.. Егорова В.Н. / Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2020. - 822 с.

20. Холостова, Е. И. Социальная работа с инвалидами. / Е.И. Холостова - Москва: Юристъ, 2020. -241 с.