Разработка практических рекомендаций по совершенствованию системы нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы ООО «ТВИНС ГРУПП» (Азимут Олимпик)
Современная концепция управления персоналом исходит из того, что главный источник эффективности и конкурентоспособности организации - это люди, их знания, способности и опыт. Реализовать потенциал работников возможно только при их активном вовлечении и участии в процессе преобразований и обновления производства.
Важнейшей целью в работе с персоналом является обеспечение их эффективного использования, создания условий для рационального использования человеческих ресурсов, творческой активности подчиненных. Функционально эта цель реализуется за счет организации труда и стимулирования (вознаграждения) труда.
Актуальность данной темы состоит в том, что мотивация персонала является важнейшим направлением деятельности организации для достижения успеха в ее производственном процессе и улучшения конкурентоспособности на рынке. Человека могут удовлетворять такие параметры труда, как высокая должность и большие доходы, но содержание труда при этом может утомлять, нервировать и тяготить. Работа может обеспечивать не только материальное, но и душевное благополучие и быть источником не только заработка, но и удовлетворения потребностей более высокого уровня. Заработок, пускай даже очень высокий, как главная цель трудовой деятельности, редко делает человека по-настоящему счастливым. Только наделенный личностным смыслом труд становится «радостью».
Объект исследования - системы нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы.
Предмет - совершенствование системы нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы ООО «ТВИНС ГРУПП» (Азимут Олимпик).
Цель исследования - разработать практические рекомендации по совершенствованию системы нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы ООО «ТВИНС ГРУПП» (Азимут Олимпик).
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть состав службы питания гостиницы;
- исследовать роль и сущность нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы;
- дать характеристику основным видам нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы;
- дать общую характеристику гостиницы ООО «ТВИНС ГРУПП»;
- проанализировать действующую систему нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы;
- разработать рекомендации по совершенствованию системы нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы.
В исследовании были использованы анализ документов, качественный и количественный анализ, метод интерпретации полученных результатов - структурный метод.
Введение ……….……….……….……….……….……….……….……….……….. 3
Глава 1. Теоретический анализ нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиниц ……….……….……….……….………... 5
1.1. Состав службы питания гостиницы ……….……….……….……….………... 5
1.2. Роль и сущность нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы ……….……….……….……….……….……….……. 7
1.3. Основные виды нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы ……….……….……….……….……….……….…... 11
Вывод по теоретической части исследования ……….……….……….…………. 14
2.1. Общая характеристика гостиницы ООО «Твинс Групп» (Азимут Олимпик) ……….……….……….……….……….……….……….……….……... 15
2.2. Анализ действующей системы нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы ООО «Твинс Групп» (Азимут Олимпик) ……….……….……….……….……….……….……….……………… 17
2.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию системы нематериального стимулирования труда сотрудников службы питания гостиницы ООО «Твинс Групп» (Азимут Олимпик) ……….……….……….……….……….……….…… 20
Вывод по практической части исследования ……….……….……….………….. 23
Заключение ……….……….……….……….……….……….……….……………. 25
Список использованных источников ……….……….……….……….………….. 27
1. Приказ Минтруда России от 01.12.2015 № 910н «Об утверждении профессионального стандарта «Официант/бармен».
2. Каримуллина А.Ф. Мотивация сотрудников и ее роль в управлении персоналом // В сборнике: Современное общество: проблемы управления и развития материалы Всероссийской научно-практической конференции. АНО «Центр исторических и археологических исследований». 2016. – С. 22-26.
3. Карпухина, А.В. Мотивация и стимулирование труда как объективный фактор повышения конкурентоспособности предприятия / А.В. Карпухина // Синергия наук. – 2019. – № 39. – С. 44 – 48.
4. Кибанов, А.Я. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности / А.Я. Кибанов. – М.: Проспект, 2017. – 345 c.
5. Митрофанова А.Е. Современные системы нематериального стимулирования труда персонала организации// ВЕСТНИК УНИВЕРСИТЕТА. — 2016. № 11/2016. — С. 208—2012.
6. Подкопаев, О.А. Особенности разработки стратегий развития учреждений культуры / О.А. Подкопаев // Экономика и управление собственностью. – 2018. – № 1. – С. 45-47.
7. Социально-экономические процессы в условиях модернизации экономики: современные вызовы, глобальные трансформации и стратегические ориентиры развития / Агумбаева А.Е., Амирова Э.Ф., Беляева С.В., и др. Под ред. Подкопаева О.А. – Самара, 2021. 205 с.
8. Чурсина Н. Ф. Нематериальные факторы мотивации труда // Экономика и управление: проблемы, решения. 2017. № 7. – С. 52–58.
9. Шамратова Л.В. 1, Лемец К.Д. Влияние мотивации персонала на сокращение текучести кадров на предприятии// ЭКОНОМИКА И БИЗНЕС: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА. — 2019. — № 1/2019. — С. 251-254.
10. Cousins J., Lillicrap D., Weekes S. Food and beverage service / J. Cousins, D. Lillicrap, S. Weekes. 9th Edition, 2014. 466 p.
