Организация работы службы room-service во взаимодействии с подразделениями гостиничного хозяйства
Индустрия гостиничного бизнеса создана для того, чтобы обеспечивать людям комфортное проживание, питание, а также для организации их досуга во время проживания.
Главная задача гостиничного бизнеса — это предоставление жилья, то есть гостиничного номера, а также предоставление качественных услуг, соответствующих уровню гостиницы. К ним относятся такие виды услуг, как встреча и оформления гостя в гостинице, уборка помещения, еда в номер, услуги портье и т. д.
Из-за большой конкуренции, связанной со стремительным развитием гостиничной индустрии, на успешность данного бизнеса может влиять большое количество факторов, как внутренних так и внешних. Но не смотря на это при выборе удачной стратегии развития предприятия, оно принесет ожидаемую эффективность и прибыль. Это связано с тем, что данная индустрия связана и зависит непосредственно от человеческого фактора. Поэтому в этом бизнесе очень важно предоставлять качественные и необходимые, для комфортного пребывания, услуги.
При предоставлении качественных услуг, для гостей будут созданы необходимые для них условия. Для определения уровня комфорта в индустрии гостиничного бизнеса, можно выделить ряд таких критериев: состояние номерного фонда, коммуникаций, а также здания в целом; обеспечение парковочных мест, а также удобный подъезд; техническое обеспечение, предприятия питания и другие критерии.
Целью работы будет разработка рекомендаций для дальнейшей работы службы «Room Service», поскольку данная служба пользуется спросом .
Введение.......................................................................... 3
1.2 Организация службы питания в гостинице...... 7
2.1 Характеристика гостиницы «Авеню».............. 17
Выводы.......................................................................... 27
Список использованной литературы ........................ 31
1. Арбузова Н.Ю. «Технология и организация гостиничных услуг»- М.: Академия, 2019
2. Байлик С.И. «Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание»- Киев: Альтерпресс, 2018
3. Балашова Е.А. «Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса»- М. : Вершина, 2006
4. Белошапка, М.И. Технология ресторанного обслуживания- М.: Академия, 2014. -223 с.
5. Богушева, В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебник- РнД.: Феникс, 2014.- 368 с.
6. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. -Мн.: БГЭУ, 2014. – 301с.
7. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2017. – 228с.
8. Вакуленко Р. Я Управление предприятием ресторанного бизнеса: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кучерова. - М.: Логос, 2014. – 210 с.
9. Вихарева А.А. Классификация организационных структур предприятий ресторанного бизнеса // Гостиничное дело. – 2015. - № 4. – С. 11-12
10.Грядунов М. В. Продажи гостиничного продукта: 3-е издание. М.: Издательский центр «Академия», 2019 г. – 288 с
