Курсовая работа Химия пищи и основа рационального питания СамГТУ

Последние три десятилетия считалось, что насыщенные жирные кислоты (НЖК) вредны для здоровья человека, поскольку являются виновниками развития болезней сердца, сосудов, имеют свойство откладываться в организме «про запас» в виде жировых отложений.

В связи с этим продукты с низким содержанием жира и обезжиренные продукты стали нормой для многих людей, так как нам говорили, что рацион питания с низким содержанием жира поможет нам иметь тело, которое мы хотим. На самом деле, утверждение, что низкожировая диета является благом – это один из самых больших обманов, касающихся питания.

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (ПНЖК) 5

2. ЖИРЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ В ПИТАНИИ.. 11

3. СОДЕРЖАНИЕ ОМЕГА-ЖИРОВ В ПРОДУКТАХ.. 15

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 18

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 19