Формы и методы обслуживания в гостиницах и туристических комплексах
Актуальность исследования. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Его развитие представляет собой огромный рынок труда. Туризм также занимает важное место в экономике современной России.
Гостиничная индустрия занимает важное место в международном туризме. Туристические потоки напрямую зависят от размера этого сектора туристической индустрии и качества предлагаемых услуг.
В последнее время резко возросли требования к качеству услуг и сервиса со стороны туристов, не все гостиницы соответствуют всем требованиям европейского уровня. ГОСТ определяет гостиницу, как помещение для временного проживания гостей, в котором находится минимум десять номеров. С организационно-хозяйственной точки зрения гостиничные объекты представляют собой сложные системы, состоящие из различных взаимосвязанных служб. Типичные основные услуги включают в себя: услуги по управлению помещениями, административную службу, коммерческую службу, службу общественного питания, инженерно-технические услуги, службы поддержки. Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим важную роль в повышении эффективности общественного производства и, соответственно, в повышении уровня жизни населения. Учитывая индивидуальные потребности каждого посетителя, предлагается широкий спектр услуг.
В современных условиях важны формы и методы обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. Данная тема достаточно актуальна.
Цель исследования - формы и методы обслуживания в гостиницах и туристических комплексах.
Глава 1. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. 6
1.1. Качество и культура обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Стандарты обслуживания. 6
1.2. Прогрессивные формы обслуживания. 12
Глава 2. Анализ форм и методов обслуживания в отеле «Sochi Beach Hotel»». 20
2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия отеля «Sochi Beach Hotel»». 20
2.2. SWOT – анализ деятельности отеля «Sochi Beach Hotel». 24
2.3. Внедрение новых форм и методов обслуживания в отеле «Sochi Beach Hotel»». 26
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учётом поправок, внесённых Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ) – М.: Ось-89, 2010. – 35с.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) (с изменениями и дополнениями по состоянию на 01.07.2021 г.)
3. Барчуков И.С Туризм: организация, управление, маркетинг. / И.С Барчуков – СПб.: Питер, 2019. – 353 с.
4. Брокман В. В. Передовые научные идеи, открытия и изобретения, которые стоит знать. / В. В Брокман. СПб.: Питер, 2020. – 212 с.
5. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов: учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – М.: Юрайт, 2020. – 98 с.
6. Бурняшева Л. А. Сервисная деятельность: учеб. пособие. / Л. А. Бурняшева – М.: КноРус, 2016. – 432 с.
7. Дехтярь Г. М. Стандартизация, сертификация, классификация в туристской и гостиничной индустрии: учебное пособие для вузов / Г. М. Дехтярь. – М.: Юрайт, 2021. – 412 с.
