Экзамен квалификационный ПМ.03.ти_Коммерция (тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП)

ИТОГОВЫЙ ТЕСТ

75 вопросов с ответами

Последний раз тест был сдан на 100 баллов из 100 "Отлично".

Год сдачи -2024-2025.

***ВАЖНО*** Перед покупкой запустите тест и сверьте подходят ли эти ответы именно Вам***

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ - ПИШИТЕ В ЛИЧНЫЕ СООБЩЕНИЯ

1. К товарам, для которых основными потребительскими свойствами являются эргономические, можно отнести …

*текстильная галантерея

*обувь

*элетричекая бритва

*стиральный порошок

*костюм

*рюкзак

*хлеб

*мебель

*мясные продукты

*автомобиль

2. Неверно, что … относится к основным показателям ассортимента

*структура

*высота

*полнота 

3. Комплексный среднеарифметический или среднегеометрический показатель, характеризующий несколько близких по значимости (весомости) свойств (параметров), называется … показателем

4. Установите соответствие между видами деформации и их определениями:

A. Деформации изгиба

B. Деформация растяжения

C. Деформация кручения

D. вид деформации, характеризующийся искривлением оси или срединной поверхности деформируемого объекта под действием внешних факторов

E. вид деформации, характеризующийся изменением размеров материала под действием продольных (растягивающих) сил

F. вид деформации, характеризующийся взаимным поворотом поперечных сечений стержня, вала, нити под влиянием моментов (пар сил), действующих в противоположных направлениях в плоскости этих сечений

5. Категория столового яйца зависит от качества …

*скорлупы и высоты пуги

*и массы яйца

*яйца

6. К числу основных характеристик товара относятся такие характеристики, как …

*ассортиментная

*количественная

*качественная

*коммерческая

*стоимостная 

7. Условия и особенности, которым товары должны соответствовать, чтобы их можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение определенного времени, – это …

8. Последней контрольной цифрой штрихкода 482002470001может быть цифра …

*2

*6

*4

*8

*3

*9

9. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления, – это …

*свойство товара

*особенность продукции

*данные о качестве товара

*показатель качества продукции

10. Установите соответствие между понятиями и их характеристиками:

A. Объединенная проба

B. Средний образец

C. Исходная проба

D. Точечная проба

E. Навеска 

F. совокупность точечных проб, отобранных от одной товарной партии

G. часть исходного образца, отобранного для проведения лабораторных испытаний

H. установленная часть объединенной пробы или совокупность выборок, предназначенная для определения качества товарной партии

I. единичная проба определенного размера, отбираемая из одного места товарной партии

J. часть средней пробы, выделенная для определения отдельных показателей качества товара

11. Красную икру готовят из зерна таких рыб, как …

*белуга, калуга, осетр, шип, севрюга

*кефаль, минтай, треска, судак

* кета, горбуша, кижуч, сима, чавыча, нерка

12. Перед посолом томаты сортируют по размеру и степени зрелости …

*с целью сохранения формы

*для того чтобы томаты не приобрели дефекты

*для равномерного посола и разделения на товарные сорта

13. Вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 24 °С, – …

*охлажденное

*мороженое

*остывшее

*парное

14. На рисунке вы видите …

*мидию

*устрицу

*морской гребешок

*галатурию 

15. По пищевой ценности к 1 категории относятся грибы: …

*белые, грузди белые, рыжики

*подосиновики, подберезовики, маслята

*волнушки, поддубники, гриб польский, шампиньон

*моховики, лисички, черные грузди, строчки

16. Установите соответствие между видом ассортимента и его определением:

A. Простой ассортимент

B. Развернутый ассортимент

C. Смешанный ассортимент

D. Сопутствующий ассортимент

E. ассортимент товаров, представленный товарами, которые классифицируются не более чем по трем признакам

F. ассортимент товаров, представленный их разновидностями

G. ассортимент, представленный совокупностью непродовольственных и продовольственных товаров различных групп

H. набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации

17. Подмножество товаров, которые удовлетворяют более специфичные группы потребностей, обусловленных особенностями применяемого сырья, материалов, конструкций, – это группа … товаров

18. Заварку муки в хлебопечении используют …

*для удлинения сроков хранения и улучшения качества

*для повышения кислотности и пористости

*для снижения кислотности хлеба

*для снижения расхода ингридиентов

19. Установите последовательность проведения идентификации товаров:

1 анализ результатов испытаний физико-химических показателей (процедура может отсутствовать)

2 оценка соответствия органолептических показателей заявленному наименованию

3 анализ результатов испытаний органолептических показателей и установление их достаточности для надежной идентификации продукции или определение перечня физико-химических показателей для проведения дополнительных испытаний с целью идентификации

4 установление правильности присвоения классификационных кодов

5 установление соответствия продукции определенной партии по сопроводительным документам

6 оценка соответствия информации на этикетке (упаковке) требованиям нормативно-правовых документов, регламентирующих требования к информации для потребителей

7 оформление результатов идентификации

8 определение соответствия указанных в маркировке количественных характеристик фактическому количеству товара в упаковке

9 определение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлена и может быть идентифицирована продукция

10 оценка соответствия упаковки требованиям нормативных документов 

20. Общее свойство моносахаридов – …

*прогоркание

*клейстеризация

*сладкий вкус

*автолиз

21. Установите соответствие между характеристикой товара и ее определением

A. Количественная характеристика

B. Ассортиментная характеристика

C. Стоимостная характеристика

D. Качественная характеристика

E. совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных количественно, через физические величины

F. совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и (или) социальное назначение

G. характеристика, которая определяется с одной стороны затратами изготовителя, с другой – затратами потребителя

H. совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности

22. Совокупность химических и физических свойств воды, связанных с содержанием в ней растворенных солей щелочноземельных металлов, главным образом, кальция и магния, называется …

*кислотностью

*жесткостью

*минерализацией

*буферностью

23. Установить соответствие между методом определения весомости и условиями его применения:

A. Ранжирование

B. Метод предпочтения

C. Парное сравнение 

D. применяют при необходимости снижения трудоемкости операций, выполняемых экспертами, и в том случае, если процедура оценивания вызывает у экспертов затруднения

E. применяют, если число показателей, входящих в групповой показатель более высокого уровня, не превышает 4

F. рекомендуется применять исключительно при определении коэффициентов весомости показателей, число которых не превышает 20

24. Ячмень, солод, хмель, дрожжи являются основным сырьем для получения …

*пива

*опары

*тофу

*виски

25. Подмена сливочного масла маргарином является … фальсификацией

*ассортиментной

*качественной

*количественной

*технологической

*информационной 

26. Установите последовательность этапов оценки качества любого объекта:

1 четкая поставка цели оценки

2 выбор номенклатуры показателей

3 выбор методов оценки соответствующих показателей качества

4 установление норм и требований к показателям, по которым должно оцениваться качество

5 сравнение фактических показателей качества продукции с установленными нормами (базовыми показателями)

27. Вещества, придающие чаю терпкий вяжущий вкус и красивый цвет, – это …

*алкалоиды

*дубильные вещества

*гликозиды

*пигменты

28. Холестерин – это вещество …

*содержащееся в растительных продуктах

*содержащееся в животных продуктах

*содержащееся и в растительных, и в животных продуктах

*минерального происхождения 

29. Установите последовательность операций на этапе предварительного исследования товарной экспертизы:

1 предварительное изучение условий и процедуры проведения экспертизы

2 получение при необходимости образцов (проб)

3 оценку пригодности товара и документов для реализации цели и задач экспертизы

4 внешний осмотр товара, изучение сопроводительных документов и экспертного задания

30. Гомогенизация – это …

*обработка паром

*прогревание овощей

*тонкое измельчение и равномерное распределение компонентов

31. Пищевые добавки Е200 относятся к классу …

*красителей

*стабилизаторов

*консервантов

*антифламингов 

32. Крепкий алкогольный напиток из виноградного спирта, полученный путем перегонки столовых виноградных вин, – это …

*арманьяк

*джин

*виски

*грог 

33. Установите соответствие групп однородных непродовольственных товаров и примеров, относящихся к каждой группе:

A. Электробытовые товары

B. Электронные товары 

C. холодильник

D. музыкальный центр

E. смартфон

F. тостер

G. мисер

H. стиральная машина

I. мармит

J. принтер

K. телевизор

L. ноутбук 

34. Логический процесс распределения любого множества на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления – это …

*систематизация

* унификация

*классификация

*кодирование 

35. В составе туши убойных животных преобладает … ткань

*соединительная

*жировая

*мышечная

*костная

36. Официальный документ, представляющий систематизированный свод кодов и наименований классификационных группировок, – это …

37. Установите соответствие между методом классификации и его преимуществами:

A. Иерархический метод

B. Фасетный метод 

C. классификация при использовании такого метода хорошо приспособлена для ручной обработки информации

D. возможность охвата или ограничения всех характеристик объектов классификации

E. каждая ступень классификации представляет собой совокупность объектов, сходных по одному признаку

F. каждый фасет характеризует одну особенность распределяемого множества

G. ясно прослеживается соподчиненность

H. фиксируются различия между объектами на разных ступенях классификации

I. гибкость и приспособленность для компьютерной обработки

J. последовательное деление множества на подмножества с взаимосвязанным подчинением

38. Объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации или потреблении, – это …

*признак

*характеристика

*особенность

*свойство 

39. Установите соответствие между элементом структуры кода и его определением:

A. Длина кода

B. Алфавит кода

C. Основание кода

D. Разряд кода 

E. число знаков в коде без учета пробелов

F. система знаков, принятых для образования кода

G. число знаков в алфавите кода

H. позиция знака в коде

40. Отношения в области защиты прав потребителей регулируются …

*Гражданским кодексом РФ

*Законом РФ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации»

*Законом РФ «О защите прав потребителей»

*Законом РФ «О лицензировании отдельных видов деятельности» 

41. Изменения, происходящие в туше животного после его убоя: …

*посмертное окоченение и порча

*посмертное окоченение, созревание и порча

*посмертное окоченение, созревание, порча, прогоркание 

42. Установите последовательность в иерархии оценки качества товаров:

1 оценка уровня качества товара

2 контроль качества товара

3 оценка качества товара

43. Алкогольный напиток, получаемый путем сбраживания и перегонки яблочного сырья – это …

*граппа

*кальвадос

*мескаль

*шнапс 

44. По влиянию на объект контроль качества бывает …

*входной

*неразрушающий

*операционный

*разрушающий

45. Установите последовательность основных этапов управления:

1 определение ассортиментной политики организации

2 формирование ассортимента

3 установление требований к рациональности ассортимента

46. При высокой концентрации сухих веществ в сусле пива можно предсказать его …

*высокую крепость

*низкую крепость

*низкую кислотность

*высокую сладость

47. В ряду основных причин обновления ассортимента – …

*появление новых потребностей

*установление требований к товарам

*замена морально устаревших товаров

*стимулирование спроса

48. Установить последовательность составляющих структуры штрихового кода EAN-13

1 контрольный разряд

2 номер продукции

3 регистрационный номер предприятия

4 префикс национальной организации ЮИНСКАН/GS1 Россия

49. Свойства, которые обуславливают полезность товара в процессе эксплуатации и при его потреблении, называются …

*функциональными

*потребительскими

*классификационными

*универсальными 

50. … ценность продукта характеризует всю полноту полезных свойств, т.е. его доброкачественность, усвояемость, содержание питательных и биологически активных веществ

*Биологическая

*Пищевая

*Физиологическая

*Натуральная

*Энергетическая

51. Установить последовательность этапов формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети:

1 установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. определяется структура группового ассортимент

2 определение внутригруппового ассортимента, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по разным признакам

3 установление группового ассортимента товаров, т.е. определение ассортиментного профиля магазина

52. Оптимальный ассортимент, в отличие от рационального, …

*обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей

*отличается большим разнообразием товаров функционального назначения

*удовлетворяет реальные потребности с максимально полезным эффектом

*удовлетворяет в достаточной степени физиологические потребности с максимально полезным эффектом

53. Серебристые кончики самых молодых чайных веточек, покрытые нежным белым пушком, придающие чаю аромат, – это …

*пекой

*буше

*померанцы

*типсы

54. Во Франции «очень старый» коньяк обозначают буквами …

*V.O.

* I.V.O.P.

*V.S.O.

*V.S.E.P.

*О.Х. 

55. Товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей – это …

*отходы

*нестандартная продукция

*брак

*некондиционный 

56. Значение квашения и соления плодов и овощей состоит …

*в том, что продукт сохраняется дольше, расширяется ассортимент, получается продукт с иными свойствами

*в том, что в результате развития бактерий и сбраживания сахаров образуется молочная кислота

*в подавлении развития гнилостных и других вредных микроорганизмов

*в увеличении энергетической ценности 

57. В числе факторов, влияющих на формирование качества товаров, – …

*качество исходного сырья и материалов

*условия хранения и транспортирования

*качество изготовления (переработки)

*качество упаковки и маркировки 

58. Установите последовательность ступеней классификации (от высшей до низшей):

1 раздел

2 класс

3 группа

4 вид

5 разновидность

6 артикул

59. Иерархический метод классификации предусматривает … разделение множества объектов

*последовательное

*обоснованное

*параллельное

*одновременное

60. Основное отличие процесса производства черного чая в том, что …

*используются особые биологические сорта

*проводится полная ферментация чайного листа

*используются грубые листья

*не проводится ферментация

61. Неверно, что … относят к факторам, влияющим на сохранение качества товаров

*монтаж и эксплуатацию

*материально-техническое снабжение

*техническую помощь в обслуживании

*качество исходного сырья и материалов

62. Установите последовательность этапов выбора номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров:

1 определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества конкретного товара

2 изучение рынка

3 разработка развернутой номенклатуры потребительских свойств и показателей качества конкретного товара 

63. Объектом товароведения служит …

*качество товара

*товар

*стоимость

*ассортимент

64. Вкус, аромат и цвет настоя черного чая формируются в результате …

*ферментации

*завяливания

*скручивания

*сушки 

65. Установите соответствие между принципом товароведения и его содержанием:

A. Безопасность

B. Совместимость

C. Взаимозаменяемость

D. Систематизация

E. Соответствие

F. Эффективность

G. основополагающий принцип, который заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром, услугой или процессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей

H. принцип, предусматривающий необходимость обеспечения пригодности товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий

I. принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товар, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований

J. принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимозаменяемых товаров, процессов или услуг

K. принцип, заключающийся в соблюдении установленных требований

L. принцип, предусматривающий необходимость достижения наиболее

оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров

66. Структура товароведения как научной и учебной дисциплины состоит из двух частей, таких как …

*общая часть

*специальная часть

*дополнительная

*основная часть 

67. Бланширование – это …

*обработка паром

*тонкое измельчение

*протирание

*обжаривание в масле 

68. Установите хронологическую последовательность этапов развития товароведения:

1 товароведно-коммерческий этап

2 товароведно-формирующий этап

3 товароведно-технологический этап

4 товароведно-описательный этап

69. Задача глазирования продукта состоит …

*в улучшении качества товара, товарного сорта

*в придании ему товарного вида

*в предупреждении окисления жира, усушки

*в увеличении веса товара

70. Продукты, при изготовлении которых используются обязательно сахар и до 200 видов другого сырья, обладающие низкой биологической ценностью, – это … продукты

*макаронные

*хлебобулочные

*кондитерские

*алкогольные

71. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления, – это …

72. В зависимости от природы свойства бывают …

*физические

*химические

*сложные

*биологические

*простые

73. Неверно, что организмом человека усваивается …

*мальтоза

*клетчатка

*лактоза

*фруктоза

74. В названии марочного оливкового масла …

*присутствует слово «Voimix»

*присутствуют слова «Virgins», «Extra oil»

*присутствуют слова «Virgin», «Extra virgin»

*присутствуют слова «Huile dolvie Veirge» 

75. Размер пуги диетического яйца …

*не более 4 мм

*не более 7 мм

*не более 11 мм

Экзамен квалификационный ПМ.03

УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ