Анализ ассортимента и характеристика потребительских свойств группы рыбных товаров, экспертиза качества и экономические условия реализации

Дата изготовления: июнь 2024 года. 

Учебное заведение: .

Рассмотрены требования к упаковке и маркировке рыбных консервов - «Сайра» тихоокеанская натуральная, реализуемых ООО «Гиперглобус» г. Щелково.

Текст работы имеет одинарный межстрочный интервал.

Оригинальность по Антиплагиат.ру (бесплатный) составила 60%.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Введение…………………………………………………………………..…..…3-5

Глава1. Товарная характеристика групп рыбных товаров………………….5-13

1.1 Химический состав рыбных товаров…………………………...………14-15

1.2 Классификация и ассортимент групп рыбных товаров……...…….…16-20

1.3 Техническая схема производства рыбных консервов, технология соления, копчения и маринования рыбной продукции…………………………..…..21-27

1.4 Показатели качества, условия хранения, маркировки и транспортировки рыбной продукции……………………..…………………………...………..28-35

Глава 2. Экспертиза качества рыбных товаров………………………...…..36-44

2.1 Методы и средства оценки качества рыбных товаров…….………….45-49

2.2 Оценка качества рыбных товаров…………………………………..…...50-60

Глава 3. Экономические условия реализации рыбных товаров на примере ООО «Гиперглобус» г.Щелково…………………………….…………...….61-67

3.1 Краткая характеристика ООО «Гиперглобус» г.Щелково…….............68-71

3.2 Анализ ассортимента и характеристика потребительских свойств группы рыбных товаров на примере ООО «Гиперглобус» г. Щелково. …………..62-82

3.3Предложения по повышению продаж рыбной продукции ООО «Гиперглобус» г. Щелково…83-84

Заключение……………………………………………………………….…...85-86

Список используемых источников……………………………….…….……87-88

1. ГОСТ 11771-93 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка».

2. ГОСТ 7452-97 «Консервы рыбные натуральные. Технические условия».

3. ГОСТ 27207-87 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли».

4. Анурин В. Маркетинговые исследования потребительского рынка / В.Анурин, И.Муромкина, Е.Евтушенко. СПб: Питер. 2022. 270 с.

5. Аакер Д. Маркетинговые исследования. СПб: Питер. 2023. 256 с.

6. Андреев А.Г. Лояльность потребителей - основа долгосрочного конкурентного преимущества компании// Маркетинг и маркетинговые исследования. 2023. №2. С. 16.

7. Амурский статистический ежегодник. Статистический сборник г. Благовещенск, 2023. 345 с.

8. Алешина И.В. Поведение потребителей. М.: Экономист, 2019. 528 с.

9. Васильев Г.А. Поведение потребителей. М.: Вузовский учебник, 2023. 240 с.

10. Ильин В.И. Поведение потребителей. Спб., Питер, 2022. 224 с.

11. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. М.: Русская деловая литература, 2024. 416 с.

12. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: Информация, анализ, прогноз: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2022. 320 с.

13. Божук С.Г. Маркетинговые исследования. Основные концепции и методы. СПб: Вектор, 2022. 288 с.

14. Боровикова Л.А. и др. Товароведение продовольственных товаров. М.: Экономика, 2021. 467 с.

15. Бровко О.Г. и др. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 2023. 367 с.

16. Габриэльянц М.А., Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров. М.: Экономика, 2019. 345 с.

17. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Финпресс, 2024. 261 с.

18. Гилберт А. Черчилль. Маркетинговые исследования. СПб: Питер. 2004. 752 с.

19. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. М, 2019. 567 с.

20. Теплов В.И., Сероштан М.В. и др. Коммерческое товароведение. М.: Издательский дом «Дашков и К», 2019. 456 с.

21. Справочник товароведа продовольственных товаров, т.1 и 2. М.: Экономика, 2023. 567 с.

22. Интернет источники:

https://studfile.net/preview/9360886/page:8/ 

http://www.kgau.ru/new/student/43/content/22.pdf?ysclid=lx0cuyzrel834395611 

https://www.vavilovsar.ru/files/pages/22029/14721403569.pdf?ysclid=lx0cw7e0sm66744548 

https://mmmvvvggg.narod.ru/olderfiles/1/Tovarovedenie_I_Biohimiya_FISH.pdf 

http://www.comodity.ru/fishquality/?ysclid=lx0cxzpv4v312170684 

https://www.globus.ru/stores/schyolkovo/?ysclid=lx0cyw0dpt309365392