Совершенствование технологии продажи кондитерских изделий, реализуемых в розничном торговом предприятии
Актуальность темы. Важную роль в эффективной деятельности торговых компаний играет торгово-технологический процесс. Актуальность данной темы не вызывает сомнений, так как ее прибыль в конечном итоге зависит от правильной организации торговли и технологического процесса в бизнесе.
Розничная торговля – это предельная форма реализации товаров конечному потребителю в небольших количествах через магазины, павильоны, стенды, палатки и другие точки розничной сети. Работа коммерческих продаж в розничных компаниях, в отличие от оптовых, имеет свои особенности. Предприятия розничной торговли продают товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, используя свои специфические способы и методы розничной продажи, в конечном итоге для полного привлечения производителя товара.
Розничный бизнес - это бизнес, который продает товары, выполняет работы и предоставляет услуги клиентам для личного, семейного и домашнего использования. Это объединение большого количества компаний, различающихся по многим параметрам (ассортимент реализуемых товаров, размер торговой территории, масштабы торговли и т. д.).
Коммерческие сделки - это все покупки товаров, которые производятся либо с целью перепродажи в том же виде, либо после обработки и доведения до необходимых свойств, качества или даже просто с целью сдачи в аренду.
Основной целью коммерческой деятельности любой экономической структуры является получение прибыли от этой деятельности. И чтобы эта деятельность была эффективной, компании должны уметь выявлять и устранять все недостатки торговли и технологического процесса. Предприятия не могут вечно полагаться на статус-кво этого процесса; она нуждается в постоянном улучшении.
Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торгово-технологических операций и является завершающим этапом всего торгово-технологического процесса товародвижения.
Цель курсовой работы - изучение торгово-технического процесса кондитерских изделий в магазине ООО «Магнит».
Предметом исследования стал магазин ООО «Магнит», далее по тексту работы - предприятие, супермаркет, реализующий продукты питания населению города.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОДАЖИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.. 5
1.1 Понятие о товарном ассортименте, классификация ассортимента товаров и услуг розничного предприятия. 5
1.2 Краткая характеристика ассортимента кондитерских изделий. 10
1.3 Подготовка и технология продажи кондитерских изделий. 11
ГЛАВА 2. ОБЩАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА ООО «МАГНИТ». 13
2.1 Технико-экономическая характеристика магазина. 15
2.2 Пути совершенствования технологии продажи кондитерских изделий в магазине. 18
1. Березина, В.В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов: Лабораторный практикум / В.В. Березина. - М.: Дашков и К, 2018. - 200 c
2. Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров: Учебно-практическое пособие / С.А. Вилкова. - М.: Дашков и К, 2019. - 500 c.
3. Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Словарь-справочник / С.А. Вилкова. - М.: Дашков и К, 2019. - 264 c.
4. Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров: Учебно-практическое пособие для бакалавров / С.А. Вилкова, Л.В. Михайлова и др. - М.: Дашков и К, 2019. - 500 c.
5. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / А.А. Вытовтов. - М.: Инфра-М, 2017. - 208 c.
