Расчет тестомесильной машины (вариант 5, АлтГТУ)

Дата изготовления: декабрь 2024 года. 

Предмет: Оборудования предприятия общественного питания. 

Цель работы - изучение принципа действия и конструкции тестомесильных машин, приобретение практических навыков по выполнению основных расчетов данных машин.

Задачи работы:

1.                Изучить теоретические сведения по заданой теме;

2.                Произвести расчёт для тестомесильной машины.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Введение 3

1. Теоретические сведения 4

2. Расчётная часть 8

Заключение 14

Контрольные вопросы 15

Список использованной литературы 18

1. Вайтанис, М.А. Методические указания к выполнению контрольной работы по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания» для студентов заочной формы обучения направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».Часть 1. Механическое оборудование / М.А. Вайтанис; Алт.гос. техн. ун-т им. И.И. Ползунова. – Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2015. - 70 с.

2. Гуляев, В.А. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: полный курс: Учебник / В.А. Гуляев. – М., 2002. – 543 с. 

3. Елхина, В.Д. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т. Т.1: Механическое оборудование: Учеб. для студентов вузов, обуч. по спец. 1011 «Технология и организация общественного питания» / В.Д. Елхина, А.А. Журин, Л.П. Проничкина, М.К. Богачев. – 2-е изд., перераб. – М., 1997. – 447 с. 

4. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т. Т.1: Механическое оборудование: Учеб. для студентов вузов, обуч. по спец. 1011 «Технология и организация общественного питания»/ В.Д.Елхина, А.А. Журин, Л.П. Проничкина, М.К. Богачев. – 2-езд., перераб. – М., 1097. – 447 с.