Анализ качества мороженого, реализуемого торговой организацией
Дипломная работа была успешно защищена в 2024 г.
Цель работы - анализ качества мороженого, реализуемого в магазине «Монетка».
Задачи работы:
– рассмотреть теоретические основы формирования качества мороженого;
– исследовать качество мороженого, реализуемого магазином «Монетка» и предложить пути его повышения.
Объект исследования - магазин «Монетка».
Предмет исследования - качество мороженого, реализуемого магазином «Монетка».
ВВЕДЕНИЕ 4
1ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА МОРОЖЕНОГО 7
1.1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОРОЖЕНОГО 7
1.2 ОСОБЕННОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА МОРОЖЕНОГО 14
2 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МОРОЖЕНОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО МАГАЗИНОМ «МОНЕТКА» 33
2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 33
2.2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МОРОЖЕНОГО 39
2.3 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОРОЖЕНОГО 47
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 59
