Анализ пищевой и энергетической ценности супов прозрачных

Качественна работа!

Выполнена кандидатом наук!

КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: Анализ пищевой и энергетической ценности супов прозрачных

_

Работа авторская. Аналогичной в сети нет!

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….. 3

1. Понятие пищевой и энергетической ценности продуктов питания……………………………………………………………………. 4

2. Ассортимент и технологический процесс приготовления супов прозрачных ……………………………………………………………….. 6

2.1 Ассортимент супов прозрачных……………………………….. 6

2.2. Технологический процесс приготовления супов прозрачных 7

3. Физиологическое значение прозрачных супов для организма человека……………………………………………………………………. 10

4. Характеристика пищевой и энергетической ценности супов прозрачных……………………………………………………………… 12

5. Расчет энергетической, пищевой ценности супов прозрачных…… 16

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….. 21

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ……………………. 23