организация работы кафе татарской кухни (расчетная часть)

Раздел
Экономические дисциплины
Просмотров
242
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
24 Янв 2023 в 22:22
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
1 400 ₽
Файлы работы   
4
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
xlsx
Ведомость
24.6 Кбайт 200 ₽
docx
График работы поваров
15.6 Кбайт 200 ₽
docx
Кафе татарской кухни
206.6 Кбайт 480 ₽
zip
Татарская кухня на 50 мест
220 Кбайт 520 ₽
Всего 4 файла на сумму 1400 рублей
Описание

Производственная программа предприятия может быть представлена в виде плана – меню, поэтому, вначале следует повторить сущность, значение оперативного планирования производства, усвоить порядок и последовательность оперативного планирования производства. Надо знать значение, порядок составления и оформления планового меню и меню.

 Обязательно принимать во внимание факторы, учитываемые при составлении плана – меню и факторы, влияющие на формирование ассортиментного перечня для предприятий общественного питания различных типов и классов.

Загружены: 3 файла отдельно или все файлы (в последней папке)

Оглавление

РАЗДЕЛ 2. РАСЧЁТНАЯ ЧАСТЬ 3

2.1. Определение потребителей за день 3

2.2. Определение общего количества блюд за день выпускаемых предприятием 4

2.3. Определение количества холодных блюд, сладких блюд, супов, вторых блюд 5

2.4. Определение количества горячих, холодных напитков, мучных кондитерских изделий, хлеба 6

2.5. Составление графика реализации блюд по часам 7

2.6. Составление плана – меню 8

2.7. Составление меню 10

2.8. Составление производственной программы 11

2.9. Составление наряд – заказа 12

2.9. Составление сводно-продуктовой ведомости и ведомости покупных товаров 14

2.10. Расчет количества работников цеха 15

2.11. Разработка и составление технологической документации 17

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 20

ПРИЛОЖЕНИЯ 21

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Другие работы автора
Предпринимательское право
Контрольная работа Контрольная
28 Сен в 17:32
16
0 покупок
Международное право
Контрольная работа Контрольная
28 Сен в 17:23
20
1 покупка
Право
Контрольная работа Контрольная
27 Сен в 23:26
16
0 покупок
Право
Контрольная работа Контрольная
27 Сен в 23:19
17
0 покупок
Инвестиционный менеджмент
Контрольная работа Контрольная
27 Сен в 23:13
17 +1
0 покупок
Управление производством
Задача Задача
27 Сен в 23:08
15
0 покупок
Бухгалтерский учет, анализ и аудит
Дипломная работа Дипломная
24 Авг в 21:31
45
0 покупок
Английский язык
Дипломная работа Дипломная
15 Авг в 23:59
32
0 покупок
Судебный процесс
Курсовая работа Курсовая
15 Авг в 23:56
37
0 покупок
Финансы
Дипломная работа Дипломная
15 Авг в 23:54
37
0 покупок
Менеджмент
Дипломная работа Дипломная
15 Авг в 23:51
29
0 покупок
Право
Курсовая работа Курсовая
29 Июл в 00:06
37
0 покупок
Государственное управление
Курсовая работа Курсовая
29 Июл в 00:04
28
0 покупок
Нефтегазовое дело
Курсовая работа Курсовая
29 Июл в 00:02
40
0 покупок
Бухгалтерская и налоговая отчетность
Дипломная работа Дипломная
28 Июл в 00:02
41
0 покупок
Спортивный менеджмент
Дипломная работа Дипломная
27 Июл в 23:15
53
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир