Обслуживание в пиццерии "Накорми Настроение"
Объемная курсовая работа, 62 стр., 2025 г.
Глава 1. Теоретические основы организации работы формата dark kitchen. 5
1.1. Понятие, содержание, виды формата dark kitchen. 5
1.2. Организация работы dark kitchen и технология обслуживания клиентов 9
1.3 Тенденции развития рынка доставки и dark kitchen в России. 19
Глава 2. Анализ организации работы формата dark kitchen в пиццерии «Накорми настроение». 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия. 30
2.2. Анализ обслуживания потребителей. 40
2.3. Анализ и оценка организации работы dark kitchen. 46
Глава 3. Разработка рекомендаций по повышению эффективности организации работы dark kitchen в пиццерии «Накорми настроение». 50
3.1. Разработка предложений по совершенствованию работы dark kitchen 50
3.2. Оценка экономической эффективности предложений. 55
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.2018 № 51-ФЗ (ред. от 27.12.2021) // Собрание законодательства РФ. 2018. № 32. Ст.3301.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.2019 № 14-ФЗ (ред. от 17.07.2021) // Собрание законодательства РФ. 2019. № 5. Ст.410.
3. Федеральный закон "О несостоятельности (банкротстве)" от 26.10.2002 №127-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 2018. №50. Ст.4847.
4. Абрамова М.А., Александрова Л.С. Финансы и кредит: Вопросы и ответы - М.: ИД "Юриспруденция", 2018. - 184 с.
5. А. А. Томпсон, мл., А. Дж. Стрикленд III. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации: Учебник для вузов. Пер с 9-го англ. изд. - М.: ИНФРА-М, 2019. - 412 с.
6. Аакер Д. Стратегическое рыночное управление.7-е изд. / Пер. с англ. под ред. С.Г. Божук. - СПб.: Питер, 2019. - 496 с.
7. Афитов Э.А. Планирование на предприятии: Учеб. пособие. - Мн.: Выш. шк., 2018. - 285 с.
8. Азоев Г.Л., Челенов А.П. Конкурентные преимущества фирмы. М.: Типография "Новости", 2018 г. - 523 с.
9. Ансофар И. Новая корпоративная стратегия. СПб.: Питер, 2018. - 201 с.
10. Баринов В.А., Харченко В.А. Стратегический менеджмент. М.: ИНФРА-М, 2018. - 752 с.
11. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности. М.: Финансы и статистика, 2019. - 486 с.
12. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Гардарика, 2018. - 296с.
13. Вопросы менеджмента: Сборник научных статей и тезисов/ КГТЭИ. - Красноярск, 2019. - 400с.
14. Виханский, О. С, Наумов, А.И. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономистъ, 2018. - 670 с.
15. Гапоненко А.Л., Панкрухин А.П. Стратегическое управление. М.: Омега-Л, 2018. - 312 с.
16. Глумаков В.Н., Максимцов М.М., Малышев Н.И. Стратегический менеджмент: Практикум. - М.: Вузовский учебник, 2020. - 187 с.
17. Глумаков В.Н. Организационное поведение: Учеб. пособие. М.: Финстатинформ, 2018. - 235 с.
18. Гурков И.Б. Стратегический менеджмент организации: Учеб. пособие. М.: ЗАО. Бизнес-школа "Интел-синтез", 2018. - 426 с.
19. Жильцова О. Н. Исследование потенциала социальных сетей для малого бизнеса // Маркетинг и логистика – 2017. - №4 (12). – с. 27-33
20. Жильцова О. Н. Современные организационные формы управления маркетингом // Маркетинг и логистика. – 2019. - №5 (25). – с. 32-41
21. Задорина, Д. Ю. Характеристика инструментов рекламы в современных условиях / Д. Ю. Задорина // Журнал «Экономика предпринимательства – 2019. – 104-105 с.
22. Зуб А.Т. Стратегический менеджмент. Теория и практика. М.: Аспект-Прсесс, 2018. - 385 с.
23. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учебник / А.И. Ильин. - Мн.: Новое знание, 2018. - 635 с.
24. Каткова, Я. И. Особенности применения различных рекламных инструментов в России / Я. И. Каткова // Вестник РУДН. 2017. №3. С. 427-435
25. Коротков Э.М. Концепция менеджмента: Учеб. пособие М.: Издательско-консалтинговая компания "Дека", 2019. - 304с.
26. Кантер Р. Рубежи менеджмента: Пер. с англ. СПб.: Питер, 2020. - 119с.
27. Кэмпбел Д. Стратегический менеджмент. М.: Проспект, 2018. - 409с.
28. Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М, 2019. - 236 с.
29. Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент. М.: ИНФРА-М, 2020. - 279 с.
30. Менеджмент: Учебник для вузов / Под ред.М. М. Максимцова и М.А. Комарова. - М.: ЮНИТИ; Единство, 2020. - 398 с.
31. Минцберг Г., Альстранд Б., Лэмпел Д. Школы стратегий. СПб.: Питер, 2020. - 582 с.
32. Менеджмент организации. Учебное пособие. Румянцева З.П., Саломатин Н.А., Акбердин Р.З. и др. - М.: ИНФРА - 2021. - 431 с.
33. М.Х. Мескон, М.А. Альберт и Ф. Хедоури. Основы менеджмента: Пер. с анг. - М.: "Дело", 2018. - 702 с.
34. Овчинников О.В., Самодов А.Т. Основы стратегического менеджмента: Учеб. пособие. Архангельск: Изд. центр СМГУ, 2018. - 437 с.
35. Первое рекламное агентство в России [Электронный ресурс] / - Режим доступа: https://marketing-course.ru/adv-russia/ (дата обращения 01.04.2023)
36. Портер М. Конкуренция: Пер. с англ. СПб.: Вильямс, 2020. - 304 с.
37. Романов А.Н. Маркетинг: Учебник. / А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др.; Под ред.А.Н. Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2018. - 560 с.
38. Романов А.П. Стратегический менеджмент: учебное пособие / А.П. Романов, И.А. Жариков. - Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2018. - 80с.
39. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятий): Учебник. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2021.
40. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. - Минск: ООО "Новое знание", 2018. - 688 с.
41. Стратегический менеджмент: Теория и практика: Учебное пособие для вузов. - M.: Аспект Пресс, 2020. - 415 с.
42. Чернов С.Е. Менеджмент: Концепции и методы стратегического управления: Курс лекций. Т.1. Стратегический менеджмент и организационное развитие. М.: ИНЭП, 2018. - 632 с.
43. Чернов С.Е. Менеджмент: Концепции и методы стратегического управления: Курс лекций. Т.2. Стратегия управления персоналом и организационное поведение. М.: ИНЭП, 2018. - 512 с.
44. Экономика предприятия: учебник для ВУЗов/ Под ред. Проф.В.Я. Горфинкеля, проф.В.А. Швандара. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2019. - 670 с.
