Управление текущими затратами (ООО "Элита Хлеб Сервис")

Целью настоящей выпускной квалификационной работы является проведение анализа состава и структуры текущих затрат организации и разработка мероприятий по повышению эффективности управления ими. Реализация данной цели предопределила постановку и решение следующих, стоящих в работе, задач:

 изучить теоретические основы управления текущими затратами на предприятии;

 описать источники информации и методы ее обработки, используемые для проведения данного исследования;

 провести анализ внешней среды ООО «Элита хлеб сервис» и его положения в отрасли;

 сделать обзор отечественных и зарубежных методик в области управления затратами;

 провести анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Элита Хлеб Сервис»;

 разработать мероприятия по совершенствованию управления текущим затратами в ООО «Элита Хлеб Сервис;»

 оценить экономическую эффективность мероприятий совершенствованию управления текущими затратами в ООО «Элита Хлеб Сервис»;

 охарактеризовать технические средства и информационные технологии, используемые при выполнении задач выпускной квалификационной работы.

Объектом исследования является коммерческая организация, производящая мучные изделия – ООО «Элита хлеб сервис». Предметом исследования является непосредственно процесс управления затратами на заданном исследуемом объекте.

Глоссарий

Введение

1. Теоретические основы управления текущими затратами на предприятии

2.Источники информации и методы ее обработки

3. Анализ внешней среды ООО «Элита хлеб сервис» и его положения в отрасли

4. Обзор отечественных и зарубежных методик в области управления затратами

5. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Элита хлеб сервис»

6. Разработка мероприятий по управлению текущими затратами в ООО «Элита хлеб сервис»

7. Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию системы управления текущими затратами в ООО «Элита хлеб сервис»

8. Технические средства и информационные технологии, используемые при выполнении задач выпускной квалификационной работы

Заключение

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ (баланс, офр, калькуляции)

Доклад

Презентация

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая): федер. закон от 30.11.1994 № 51-ФЗ [принят Государственной Думой 21 окт. 1994 г.: одобрен Советом Федерации 8 дек. 2006 г.] – Текст: электронный – Режим доступа: [http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/](http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/) (дата обращения – 01.02.2023)

2. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая): федер. закон от 31.07.1998 № 146-ФЗ [принят Государственной Думой 16 июл. 1998 г.: одобрен Советом Федерации 17 июл. 1998 г.] – Текст: электронный – Режим доступа: [http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_19671/](http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_19671/) (дата обращения – 01.02.2023 г.)

3. Трудовой кодекс Российской Федерации: Федеральный закон № 197-ФЗ от 30 декабря 2001 г. [принят Государственной Думой 21 дек. 2001 г.: одобрен Советом Федерации 26 дек. 2001 г.] – Текст: электронный – Режим доступа: [http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/](http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/) (дата обращения – 01.02.2023 г.)

4. Об утверждении Правил предоставления и распределения иных межбюджетных трансфертов, имеющих целевое назначение, из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации в целях софинансирования расходных обязательств субъектов Российской Федерации на осуществление компенсации предприятиям хлебопекарной промышленности части затрат на реализацию произведенных и реализованных хлеба и хлебобулочных изделий: Постановление Правительства РФ № 347 от 12.03.2022 г. «О внесении изменений в Постановление № 2140 от 17 декабря 2020 г.» – Текст: электронный – Режим доступа: [https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/403598858/](https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/403598858/) (дата обращения – 26.02.2023 г.)

5. Правительство РФ: Распоряжение от 10.03.2022 г. № 468-р – Текст: электронный – Режим доступа: [http://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001202203110017](http://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001202203110017) (дата обращения – 26.02.2023 г.)

6. Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99: Приказ Минфина России от 06.05.1999 № 33н – Текст: электронный – Режим доступа: [https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12508/0463b359311dddb34a4b799a3a5c57ed0e8098ec/](https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12508/0463b359311dddb34a4b799a3a5c57ed0e8098ec/) (дата обращения – 01.02.2023 г.)

7. О формах бухгалтерской отчетности организаций: Приказ Минфина России от 02.07.2010 № 66н – Текст: электронный – Режим доступа: [http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_103394/](http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_103394/) (дата обращения – 01.02.2023)

8. Основные положения по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на промышленных предприятиях (утв. Госпланом СССР, Госкомцен СССР, Минфином СССР, ЦСУ СССР 20.07.1970) (ред. от 17.01.1983) – Текст: электронный – Режим доступа: [https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_101032/d71ce9503f7190114ef51dfb3f370cc272482f08/](https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_101032/d71ce9503f7190114ef51dfb3f370cc272482f08/) (дата обращения – 01.02.2023 г.)

9. Аминева, С. А. Влияние методик калькулирования на формирование себестоимости готовой продукции / С. А. Аминева – Текст: непосредственный // Молодой ученый. – 2017. – № 13. – С. 234–236.

10. Анализ расходов организации: как провести по данным бухгалтерской отчетности – Текст: электронный – URL: [https://upr.ru/article/analiz-raskhodov-organizatsii-kak-provesti-po-dannym-bukhgalterskoy-otchetnosti/](https://upr.ru/article/analiz-raskhodov-organizatsii-kak-provesti-po-dannym-bukhgalterskoy-otchetnosti/) (дата обращения – 01.02.2023 г.)

11. Бригхэм, Ю. Ф. Финансовый менеджмент: экспресс-курс / Ю. Ф. Бригхэм – СПб.: Питер, 2019. – 592 с. – ISBN 978-5-496-02423-5 – Текст: непосредственный.

12. Брусов, П. Н. Инвестиционный менеджмент: учебник / П. Н. Брусов, Т. В. Филатова, Н. И. Лахметкина – Москва: ИНФРА-М, 2022. – 333 с. – ISBN 978-5-16-005020-1 – Текст: электронный – URL: [https://znanium.com/catalog/product/1844315](https://znanium.com/catalog/product/1844315) (дата обращения – 31.01.2023)

13. Брусов, П. Н. Финансовый менеджмент. Математические основы. Краткосрочная финансовая политика / П. Н. Брусов – М.: КноРус, 2013. – 304 с. – ISBN 978-5-406-07979-9 – Текст: непосредственный.

14. Варламова, Т. П. Финансовый менеджмент / Т. П. Варламова – М.: Дашков и К, 2015. – 304 с. – ISBN 978-5-394-01436-9 – Текст: непосредственный.

15. Волков, О. И. Экономика предприятия: учебное пособие / О. И. Волков, В. К. Скляренко – 2-е изд. – Москва: ИНФРА-М, 2022. – 264 с. – ISBN 978-5-16-006306-5 – Текст: электронный – URL: [https://znanium.com/catalog/product/1901312](https://znanium.com/catalog/product/1901312) (дата обращения – 31.01.2023)

16. Воронина, М. В. Финансовый менеджмент: учебник для бакалавров / М. В. Воронина – 2-е изд., стер. – Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2020. – 384 с. – ISBN 978-5-394-03552-4 – Текст: электронный – URL: [https://znanium.com/catalog/product/1091465](https://znanium.com/catalog/product/1091465) (дата обращения – 31.01.2023)

17. В Рязанской области подведены итоги работы хлебопекарной отрасли – Текст: электронный // Министерство сельского хозяйства и природопользования Рязанской области [сайт] – [https://www.ryazagro.ru/news/12079/](https://www.ryazagro.ru/news/12079/) (дата обращения – 27.02.2023 г.)

18. Гаврилова, А. Н. Финансы организаций (предприятий): учебное пособие / А. Н. Гаврилова – М.: КНОРУС, 2019. – 615 с. – ISBN 978-5-406-00456-2 – Текст: непосредственный.

19. Герасименко, А. Финансовый менеджмент – это просто: базовый курс для руководителей и начинающих специалистов [Электронный ресурс] / А. Герасименко – Москва: Альпина Паблишер, 2013. – 531 с. – ISBN 978-5-9614-4328-8 – Текст: электронный – URL: [https://znanium.com/catalog/product/521592](https://znanium.com/catalog/product/521592) (дата обращения – 31.01.2023)

20. Гомонко, Э. А. Управление затратами на предприятии / Э. А. Гомонко, Т. Ф. Тарасова – М.: КноРус, 2012. – 320 с. – ISBN 978-5-406-00024-3 – Текст: непосредственный.

21. Данилин, В. И. Финансовый менеджмент: категории, задачи, тесты, ситуации / В. И. Данилин – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Проспект, 2015. – 376 с. – ISBN 978-5-392-16694-7 – Текст: электронный // ЭБС «Консультант студента» [сайт] – URL: [https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392166947.html](https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392166947.html) (дата обращения – 31.01.2023)

22. Екимова, К. В. Финансовый менеджмент: учебник для прикладного бакалавриата / К. В. Екимова, И. П. Савельева, К. В. Кардапольцев – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 381 с. – (Бакалавр. Прикладной курс) – ISBN 978-5-9916-3567-7 – Текст: электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]

23. Зайков, В. П. Финансовый менеджмент: теория, стратегия, организация / В. П. Зайков, Е. Д. Селезнева, А. В. Харсеева – М.: Вузовская книга, 2019. – 340 с. – ISBN 978-5-89522-294-2 – Текст: непосредственный.

24. Затраты – это... Классификация затрат, их учет и анализ – Текст: электронный – URL: [https://businessman.ru/new-zatraty-eto-klassifikaciya-zatrat-ix-uchet-i-analiz.html](https://businessman.ru/new-zatraty-eto-klassifikaciya-zatrat-ix-uchet-i-analiz.html) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

25. Ионова, Ю. Г. Финансовый менеджмент / Ю. Г. Ионова – М.: МФПУ Синергия, 2015. – 288 с. – ISBN 978-5-4257-0185-5 – Текст: непосредственный.

26. Кандрашина, Е. А. Финансовый менеджмент: учебник / Е. А. Кандрашина – Москва: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. – 220 с. – ISBN 978-5-394-01579-3 – Текст: электронный // IPR SMART [сайт] – URL: [https://www.iprbookshop.ru/75192.html](https://www.iprbookshop.ru/75192.html) (дата обращения – 31.01.2023)

27. Кириченко, Т. Т. Финансовый менеджмент / Т. Т. Кириченко – Москва: Дашков и К, 2018. – 484 с. – ISBN 978-5-394-01996-8 – Текст: электронный – URL: [https://znanium.com/catalog/product/415005](https://znanium.com/catalog/product/415005) (дата обращения – 31.01.2023)

28. Ковалев, В. В. Финансовый менеджмент в вопросах и ответах / В. В. Ковалев, В. В. Ковалев – Москва: Проспект, 2018. – 336 с. – ISBN 978-5-392-25730-0 – Текст: электронный // ЭБС «Консультант студента» [сайт] – URL: [https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392257300.html](https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392257300.html) (дата обращения – 31.01.2023)

29. Ковалев, В. В. Финансовый менеджмент. Конспект лекций с задачами и тестами: учеб. пособие / В. В. Ковалев, Вит. В. Ковалев – Москва: Проспект, 2015. – 504 с. – ISBN 978-5-392-16755-5 – Текст: электронный // ЭБС «Консультант студента» [сайт] – URL: [https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392167555.html](https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392167555.html) (дата обращения – 31.01.2023)

30. Ковалев, В. В. Финансовый менеджмент: теория и практика / В. В. Ковалев – Москва: Проспект, 2017. – 1104 с. – ISBN 978-5-392-21433-4 – Текст: электронный // ЭБС «Консультант студента» [сайт] – URL: [https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392214334.html](https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392214334.html) (дата обращения – 31.01.2023)

31. Кириченко, Д. А. Сравнительная характеристика понятия расходов в международной и отечественной системе бухгалтерского учета / Д. А. Кириченко – Текст: непосредственный // Фундаментальные исследования. – 2019. – № 12 (часть 4). – С. 799–804.

32. Косорукова, И. В. Прибыль и денежный поток в стоимостно-ориентированном анализе и финансовом менеджменте / И. В. Косорукова – Текст: непосредственный // Прикладная информатика. – 2013. – № 48. – С. 132–139.

33. Как увеличить прибыль – Текст: электронный – URL: [http://vashbiznesplan.ru/sovety/kak-uvelichit-pribyl.html](http://vashbiznesplan.ru/sovety/kak-uvelichit-pribyl.html) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

34. Корнюшин, В. Пять моделей управления затратами – Текст: электронный – URL: [https://www.studsell.com/view/139308/](https://www.studsell.com/view/139308/) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

35. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции – Текст: электронный – URL: [http://nalog-nalog.ru/upravlencheskij_uchet/metody_ucheta_zatrat_i_kalkulirovaniya_sebestoimosti_produkcii/](http://nalog-nalog.ru/upravlencheskij_uchet/metody_ucheta_zatrat_i_kalkulirovaniya_sebestoimosti_produkcii/) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

36. Неподъемный механизм? – Текст: электронный – URL: [http://www.domostroymedia.ru/articles/tema_nedeli/10123](http://www.domostroymedia.ru/articles/tema_nedeli/10123) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

37. Отчет о деятельности Элита Хлеб Сервис – Текст: электронный // Зачетный бизнес. Всероссийская система проверки контрагентов [сайт] – [https://zachestnyibiznes.ru/company/report?ogrn=1026201078386&type=total](https://zachestnyibiznes.ru/company/report?ogrn=1026201078386&type=total) (дата обращения – 27.02.2023 г.)

38. Планирование и контроль затрат: типичные ошибки при управлении расходами – Текст: электронный – URL: [http://consult-dnd.com.ua/stati1/article_post/planirovanie-i-kontrol-zatrat-tipichnye-oshibki-pri-upravlenii-rashodami](http://consult-dnd.com.ua/stati1/article_post/planirovanie-i-kontrol-zatrat-tipichnye-oshibki-pri-upravlenii-rashodami) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

39. Позаказный метод учета затрат и калькулирования себестоимости – Текст: электронный – URL: [http://nalog-nalog.ru/buhgalterskij_uchet/vedenie_buhgalterskogo_ucheta/pozakaznyj_metod_ucheta_zatrat_i_kalkulirovaniya_sebestoimosti/](http://nalog-nalog.ru/buhgalterskij_uchet/vedenie_buhgalterskogo_ucheta/pozakaznyj_metod_ucheta_zatrat_i_kalkulirovaniya_sebestoimosti/) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

40. Попередельный метод учета затрат – сущность и особенности – Текст: электронный – URL: [http://nalog-nalog.ru/buhgalterskij_uchet/vedenie_buhgalterskogo_ucheta/poperedelnyj_metod_ucheta_zatrat_suwnost_i_osobennosti/](http://nalog-nalog.ru/buhgalterskij_uchet/vedenie_buhgalterskogo_ucheta/poperedelnyj_metod_ucheta_zatrat_suwnost_i_osobennosti/) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

41. Рейтинг по выручке – Текст: электронный // Информационно-аналитическая система «Эксчек» [сайт] – [https://excheque.ru/rating/revenue?sector=107100](https://excheque.ru/rating/revenue?sector=107100) (дата обращения – 27.02.2023 г.)

42. РОСПиК подвела итоги работы хлебопекарной отрасли России в 2021 году и предложила меры для развития в условиях санкций – Текст: электронный // Агробизнес. Ежедневное интернет-издание о сельском хозяйстве и агробизнесе [сайт] – [https://agbz.ru/articles/rospik-podvela-itogi-raboty-khlebopekarnoy-otrasli-rossii-v-2021-godu-i-predlozhila-mery-dlya-razvit/](https://agbz.ru/articles/rospik-podvela-itogi-raboty-khlebopekarnoy-otrasli-rossii-v-2021-godu-i-predlozhila-mery-dlya-razvit/) (дата обращения – 27.02.2023 г.)

43. Снижение затрат на предприятии: самые эффективные методы – Текст: электронный – URL: [https://www.kom-dir.ru/article/1042-snijenie-zatrat-na-predpriyatii](https://www.kom-dir.ru/article/1042-snijenie-zatrat-na-predpriyatii) (дата обращения – 01.02.2023 г.)

44. Управление расходами организации, или как создать систему минимальных издержек – Текст: электронный – URL: [https://www.kom-dir.ru/article/1632-upravlenie-rashodami](https://www.kom-dir.ru/article/1632-upravlenie-rashodami) (дата обращения – 31.01.2023 г.)

45. Хлеб с госгарантией: могут ли россияне остаться без основного продукта питания? – Текст: электронный // Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) [сайт] – [https://www.breadbusiness.ru/press/rospik/xleb-s-gosgarantiej-mogut-li-rossiyane-o.html](https://www.breadbusiness.ru/press/rospik/xleb-s-gosgarantiej-mogut-li-rossiyane-o.html) (дата обращения – 27.02.2023 г.)

46. Экономика: учебник / под ред. д-ра экон. наук, проф. А. С. Булатова – 5-е изд., стереотипн. – Москва: Магистр: НИЦ Инфра-М, 2012. – 896 с. – ISBN 978-5-9776-0161-0 – Текст: электронный – URL: [https://znanium.com/catalog/product/370855](https://znanium.com/catalog/product/370855) (дата обращения – 31.01.2023)