МЕНЕДЖМЕНТ ОБОРОТА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЕ ООО «УРАЛ»
Целью данной курсовой работы является разработка мероприятий по совершенствованию менеджмента оборота на примере гостинице ООО «Урал».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Раскрыть экономическую сущность оборота гостиничного предприятия и изучить современные методы его управления.
2. Провести комплексный анализ управления оборотом на примере гостиницы, включая оценку его динамики, структуры и эффективности.
3. Разработать практические рекомендации по оптимизации менеджмента оборота и оценить их предполагаемую экономическую эффективность.
Объектом исследования выступает процесс управления хозяйственной деятельностью гостиничного предприятия на примере гостинице ООО «Урал»
Предметом исследования является совокупность экономических отношений, методов и инструментов, связанных с формированием и управлением оборотом гостиницы ООО «Урал»
Введение 3
1 Теоретические основы управления оборотом гостиничного предприятия 5
1.1 Понятие и структура оборота гостиничного предприятия 5
1.2 Особенности управления оборотом в сфере гостеприимства 6
1.3 Методы анализа и планирования оборота гостиничного предприятия 8
2 Анализ управления оборотом на примере гостиничного предприятия на примере гостинице ООО «Урал» 12
2.1 Организационно–экономическая характеристика гостиницы на примере гостинице ООО «Урал» 12
2.2 Анализ оборота предприятия в динамике за период 2019–2023 гг. на примере гостинице ООО «Урал» 14
2.3 Оценка эффективности управления оборотом и выявление проблем на примере гостинице ООО «Урал» 17
3 Совершенствование менеджмента оборота гостиничного предприятия на примере гостинице ООО «Урал» 21
3.1 Разработка мероприятий по оптимизации оборота на примере гостинице ООО «Урал» 21
3.2 Планирование оборота на среднесрочную перспективу на примере гостинице ООО «Урал» 24
3.3 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий на примере гостинице ООО «Урал» 27
Заключение 32
Список использованных источников 34
Приложение А 36
Приложение Б 37
1. Андреева Т.Н. Управление доходами в индустрии гостеприимства: теория и практика. — М.: Юрайт, 2021. — 315 с.
2. Бабурин В.А. Экономический анализ и планирование деятельности гостиничного предприятия. — СПб.: Питер, 2020. — 278 с.
3. Зырянов А.В. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания: учебное пособие. — Екатеринбург: Изд–во УрГЭУ, 2019. — 214 с.
4. Рязанова М.Ю. Стратегическое управление оборотом в сфере гостеприимства // Экономика и предпринимательство. — 2022. — № 5 (142). — С. 45–49.
5. Кросс Р.Дж. Revenue Management: жесткая тактика в эпоху прозрачности рынка / Пер. с англ. — М.: Альпина Паблишер, 2018. — 336 с.
6. Кимс С.Э. Основы Revenue Management для гостиничного бизнеса. — М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2020. — 288 с.
7. Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика предприятия» / ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет». — Екатеринбург, 2022. — 24 с.
8. Положение о курсовых работах (проектах) обучающихся в ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»: приказ ректора от 05.07.2022 № 11/0507–01.
9. Годовая бухгалтерская отчетность гостиницы ООО «Урал» за 2019–2023 гг.
10. Отчет о анализе рынка гостиничных услуг г. Екатеринбурга за 2023 год // Аналитическое агентство RWAY. — 2024. — 45 с.
11. Порядок развития электронного портфолио обучающегося Уральского государственного экономического университета: П 7.5–116–2017. — Введ. 2017–11–20. — Екатеринбург: УрГЭУ, 2017. — 12 с.
12. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132–ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (ред. от 28.04.2023).
13. Иванов С.П. Современные тенденции управления гостиничным предприятием // Вестник университета. — 2021. — № 3. — С. 112–118.
14. Сидорова Е.Л. Управление стоимостью гостиничного предприятия: монография. — М.: ИНФРА–М, 2020. — 187 с.
15. Статистический сборник «Туризм и гостеприимство в Свердловской области – 2023» / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Свердловской области. — Екатеринбург, 2024. — 156 с.
