Разработка бизнес плана предприятия на примере ресторана русской кухни ООО Пушкин

Целью работы является разработка и обоснование эффективности бизнес плана в сфере общественного питания и досуга (бизнес-план создания малого предприятия).

Задачи работы:

исследовать основные теоретические вопросы, возникающие при составлении бизнес плана;

изучить структуру бизнес плана, порядок учета расходов на его разработку;

составить бизнес план для ресторана «Пушкин»;

проанализировать       основные  финансовые       показатели предприятия      и сделать соответствующие выводы о результатах его работы;

оценить целесообразность реализации проекта.

ВВЕДЕНИЕ                                                                                                          3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА СОЗДАНИЯ НОВОГО БИЗНЕСА                                                                       6

1.1 Содержание основных понятий разработки бизнес-плана                             6

1.2. Методы разработки бизнес-плана                                                               17

1.3 Особенности разработки бизнес-плана на современном этапе развития экономики                                                                                                                           24

2. Анализ действующей практики разработки бизнес-плана в ООО «Пушкин» 33

2.1. Анализ развития деятельности в сфере общественного питания и общая характеристика ООО «Пушкин»                                                                        33

2.2 Анализ системы управления ООО «Пушкин»                                             39

2.3. Исследование проблем разработки бизнес-                                                 53

плана в ООО «Пушкин»                                                                                     53

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗРАБОТКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ПУШКИН»                                                                    61

3.1. Концепция развития бизнеса на примере ООО «Пушкин»                         61

3.2. Расчет базовых показателей бизнес-плана ООО «Пушкин»                       75

3.3. Оценка эффективности мероприятий бизнес-плана                                    81

ЗАКЛЮЧЕНИЕ                                                                                                  91

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ                                            92

ПРИЛОЖЕНИЕ А       95