Отчет по практике (предприятие АМРЕСТ)
Основным видом деятельности предприятия являются услуги общественного питания и отдыха для потребителей, предоставляющие ограниченный ассортимент продуктов общественного питания, которые продаются в ресторане, продаются фирменные блюда, блюда на заказ, продукты, алкогольные и безалкогольные напитки.
Основная цель производственной практики - предоставить возможность будущему специалисту приобретать навыки в области отдельных видов профессиональной деятельности. А также в возможности продемонстрировать знания и навыки, полученные во время учебы на практике. И в самых разных областях экономической и производственной деятельности: в документации; работа со специализированными компьютерными программами и т. д.
ОГЛАВЛЕНИЕ
1. Характеристика предприятия. 4
1.1 Название предприятия (полное и краткое), организационно-правовая форма 4
1.2 Специфика деятельности предприятия, анализ ассортимента товаров, услуг 4
1.3 Организационная структура предприятия. 5
1.4 Историческая справка о предприятии и его развитии. 7
2. Характеристика документооборота предприятия. 9
2.1 Содержание и структура документооборота предприятия. 9
2.2 Характеристики документопотока. 10
2.3 Качество документооборота на предприятии. 11
1. Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» - Москва, 2016. – 173 с.
2. Богушева В.И. «Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров» - Ростов: Издательство «Феникс», 2013. – 298 с.
3. Мескон М. «Основы управления» - Москва: Издательство «Дело», 2017. – 81 с.
4. Плоша И.В. «Организация, технологии и менеджмент» - Москва: Издательство «Экономика», 2016. – 382 с.
5. Станкевич Г.П., Данцов К.Г. «Книга молодого официанта» - Москва: Издательство «Высшая школа», 2007.
6. Уокер Джон Р. «Введение в гостеприимство» - Москва: Unity Publishing, 2017. – 234 с.
7. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. «Справочник руководителя предприятия общественного питания» - Москва: Издательский дом «Единство», 2016. – 284 с.
