ОТЧЕТ о прохождении производственной (технологической, ветеринарно-санитарной) практики на продовольственном рынке ООО «ФП ЛИЗИНГ» в г. Заинск

Собственная работа - полный отчет по ВЕТЕРИНАРНОЙ практике (план, индивидуальное задание, дневник, заключение по дневнику, сводка - все входит в отчет о производственной практике) объемом 40 страниц.

ВВЕДЕНИЕ

С «___» _____________ по «___» __________ 202_ года была пройдена ветеринарно-санитарная практика на продовольственном рынке ООО «Финансово-промышленный лизинг» (ООО «ФП ЛИЗИНГ, ИНН 1655045741) по адресу: г. Заинск, ул. Баныкина, д.3. Часы работы рынка: Вторник-суббота с 8:00 до 16:00, понедельник – выходной день. Режим работы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы: без выходных, с 08:00 до 14:30 ч.

Место прохождения практики:

1.                Нежилое помещение №5 площадью 8,2 м2 первого этажа здания «Проходной»;

2.                Нежилое помещение «2 площадью 110,4 м2 для храния замороженной продукции.

3.                Общее число работающих сотрудников 21 человек: мужчин - 10 человек и женщин – 11 человек, среди которых:

4.                - ветеринарных врачей (фельдшеров) – 2 человека;

5.                - лаборантов – 2 человека;

6.                - санитаров – 1 человек.

7.                Количество смен на предприятии: 1 смена.

Целью производственной ветеринарно-санитарной практики является закрепление теоретических и практических навыков, которые позволят подготовить студента к профессиональной деятельности в области ветеринарно-санитарной экспертизы.

Основными задачами практического обучения в период прохождения технологической и ветеринарно-санитарной практик является:

-       практическое применение последовательности технологических процессов, применяемых при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов и сырья животного происхождения, пищевых продуктов растительного происхождения непромышленного изготовления, а также кормов для животных; использование студентами современных информационных технологий;

-       использование сетевых компьютерных технологий и базы данных в области ветеринарно-санитарной экспертизы; пакетов прикладных программ для выполнения необходимых заключений по результатам проведенной ветеринарно-санитарной экспертизы;

-       формирование готовности выполнять работы по рабочим профессиям в области ветеринарно-санитарной экспертизы.

Обязанности студента-практиканта:

- на протяжении практики (8 недель) подчиняется общему внутреннему распорядку учебного заведения и предприятия, на котором отрабатываются те или иные практические навыки;

- выполняет требования руководителя практики;

- несет ответственность за сохранность и бережное обращение с предоставленной технической и нормативной документацией;

- во время практики предъявляет свой дневник руководителю практики, выполняет задания и заполняет дневник практики ежедневно;

 - записи в отчёте выполняет четко; диагностическим инструментом(фонендоскоп) обеспечивает себя самостоятельно;

- периодически представляет отчёт руководителю практики на проверку; руководитель может делать в отчёте письменные замечания и указания.

Студент-практикант выполняет следующие рекомендации:

- по завершению практики отчет представляется руководителю практики для проверки с последующей защитой.

СОДЕРЖАНИЕ

ОТЗЫВ о выполнении программы производственной (ветеринарно-санитарной) практики …………………………………………………….............3

План прохождения производственной (ветеринарно-санитарной) практики …4

Индивидуальное задание по производственной (ветеринарно-санитарной) практике …………………………………………………………………………..5

ДНЕВНИК о прохождении производственной (технологической, ветеринарно-санитарной) практики ……………………………………………………………6

Заключение по дневнику ………………………………………………………..19

Сводка о работе, выполненной на производственной (технологической, ветеринарно-санитарной) практике ……………………………………………20

ОТЧЕТ о прохождении производственной практики …………………………21

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………..….21

1. Работа ветеринарного врача ……………………………………………..…..23

1.1 Ветеринарно-санитарная экспертиза ……………………………………….23

1.2 Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза ……………………………29

1.3 Ветеринарная санитария …………………………………………………….31

1.4 Санитарная микробиология …………………………………………...……33

1.5 Инфекционные болезни …………………………………………………….34

1.6 Паразитарные болезни ………………………………………………………36

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………….38

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ……………………………39

Список использованных источников

1.                Закон РФ от 14.05.1993 N 4979-1 (ред. от 28.04.2023) 2О ветеринарии» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2023). [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4438/

2.                Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 28 июня 2021 г. № 421 «Об утверждении Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках». [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/402528542/

3.                Актуальные проблемы ветеринарной медицины и биотехнологии: материалы конференции / под общей редакцией М. С. Сеитов. – Оренбург: Оренбургский ГАУ, 2022. – 261 с.

4.                Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник / Под ред. проф. М. Ф. Боровкова. 3-е изд., доп. и перераб. – СПб.: Издательство «Лань», 2018. – 480 с.: ил. – (Учебники для вузов. Специальная литература).

5.                Ветеринарно-санитарная экспертиза: учебник / А. А. Кунаков, Б. В. Уша, О. И. Кальницкая [и др.]; под ред. А. А. Кунакова. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 234 с.

6.                Датченко О. О. Ветеринарно-санитарная экспертиза: учебное пособие / О. О. Датченко Н. С. Титов, В. В. Ермаков. – Самара: СамГАУ, 2020. – 141 с.

7.                Микробиология, санитария и гигиена / А. К. Галиуллин, Р. Г. Госманов, В. Г. Гумеров [и др.]. – 4-е изд., стер. – Санкт-Петербург: Лань, 2023. – 152 с.

8.                Никитин, И. Н. История ветеринарии / И. Н. Никитин. – 6-е изд., стер. – Санкт-Петербург: Лань, 2023. – 332 с.

9.                Основы ветеринарии / Г. П. Дюльгер, В. И. Трухачев, Г. П. Табаков [и др.]. – 3-е изд., стер. – Санкт-Петербург: Лань, 2023. – 400 с.

10.           Якушкин, И. В. Санитарно-гигиенические требования к помещениям для проведения хирургических манипуляций при оказании ветеринарных услуг: учебное пособие / И. В. Якушкин, С. В. Чернигова. – Омск: Омский ГАУ, 2022. – 77 с.