Тенденции развития гостиничного бизнеса в России

Актуальность исследования. Туристическая индустрия является одной из самых прибыльных сфер деятельности. Доходы от туризма способны принести в бюджет страны немалые пополнения. В некоторых странах доля прибыли от туризма составляет более 50% ВВП. Для примера, к таким странам можно отнести островные государства, как Макао (89,5%), Антигуа и Барбуда (75,8%), Ангилья (71%), Аруба (70%), Мальдивы (61,3%), Сейшельские (54,5%) и Багамские острова (53,6%).

В связи с тем, что туристическая сфера с каждым годом развивается все активнее, на рынке туристических услуг повышается уровень конкуренции предприятий. Особенно остро данный вопрос стоит для предприятий гостиничной сферы, поскольку они первыми подвергаются изменениям спроса и влиянию периода межсезонья, что находит свое отображение на показателях их деятельности.

На сегодняшний день гостиничные услуги являются неотъемлемой частью полноценного туристического продукта. В силу особенностей сферы услуг, огромное значение имеет их качество. Поскольку гостиничное хозяйство и ресторанный бизнес выступают важными факторами и основной составляющей туристической инфраструктуры, которые играют важнейшую роль в презентации отечественного туристического продукта на внутреннем и мировом рынке туристических услуг.

 Состояние гостиничной индустрии оказывает влияние на развитие других ключевых сегментов экономики: транспорт, строительство, связь, торговлю и др. Отельный сервис содержит целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, который определяет перспективы развития туризма. Поскольку развитие гостиничного бизнеса затрагивает многие сферы деятельности человека, индустрия гостеприимства является важнейшим элементом социальной сферы, которая играет важную роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно, повышению жизненного уровня населения, а также повышения уровня культуры потребления.

Актуальность исследования заключается в том, чтобы определить современное состояние гостиничного бизнеса в России и понять какие перспективы его развития есть на данном этапе.

Целью исследования выступает анализ гостиничного бизнеса России и перспективы его развития.

Для реализации поставленной цели, необходимо выполнить следующие задачи:

- рассмотреть теоретические основы гостиничного бизнеса;

- изучить зарубежный опыт ведения отельного бизнеса;

- провести анализ современное положение гостиничного бизнеса в России;

- определить тенденции развития отельного бизнеса в России.

Объектом исследования выступает отельный бизнес, как часть туристической индустрии, предметом исследования является анализ тенденций развития отельного бизнеса в России.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА.. 5

1.1 Понятие и сущность гостиничного бизнеса. 5

1.2 Классификация и структура гостиничных предприятий. 8

1.3 Зарубежный опыт ведения гостиничного бизнеса. 14

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОССИИ.. 18

2.1 Анализ рынка гостиничных услуг в России. 18

2.2 Проблемы гостиничной индустрии в России. 23

2.3 Перспективы развития гостиничной индустрии в России. 26

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 31

ПРИЛОЖЕНИЕ А.. 34

Нормативно-правовые источники

1.               Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 08.06.2020) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» [Электронный ресурс] / Консультант Плюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/bb9e97fad9d14ac66df4b6e67c453d1be3b77b4c/ - (дата обращения: 15.11.2020)

2.               Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. N 158 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» [Электронный ресурс] / Гарант – нормативно-правовая система. – Режим доступа: http://base.garant.ru/72176678/

Научные публикации

3.               Гринченко Д. А. Инновационное развитие гостиничного предприятия / Д. А. Гринченко // Инновационная наука. – 2016. - №1. – С. 38-53

4.               Гуров С.А. Тенденции развития гостиничных цепей в Российской Федерации / С. А. Гуров, В. В. Пахомова // Бизнес и дизайн ревю. – 2018. - № 2 (10). – С. 3.

5.               Довгаль Г. В. Современные тенденции развития мирового отельного бизнеса / Г. В. Довгаль // Международные отношения. Экономика. Страноведение. Туризм. – 2019. - №9. – С. 190-196

6.               Емелина И. А. Учебно-методическое пособие «Мировое гостиничное хозяйство» / Е. А. Емелина. – Тольятти: Изд-во ПГВУС, 2016. – 40 с.

7.               Железнякова М. И. Автоматизированные системы управления в гостиничном бизнесе / М. И. Железнякова // Актуальные проблемы развития индустрии гостеприимства. – С. 375-379.

8.               Ковшар, Е. А. Гостиничный и ресторанный бизнес : учеб.-метод. пособие в 2 ч. / Е. А. Ковшар. – Минск : БГТУ, 2019. – Ч. 1. – 201 с.

9.               Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб. Пособие / И. Ю. Ляпина. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 208 с.

10.          Мосеева Я. В. Анализ крупных зарубежных и отечественных гостиничных сетей в России / Я. В. Мосеева, И. Г. Мельникова // Экономика и сервис: от теории к практике. – 2017. – С. 238-255

11.          Морева С. Н. Основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России / С. Н. Морева, Е. В. Зобова, Л. А. Яковлева // Социально-экономические явления и процессы. – 2017. – Т. 12, №5. – С. 100-105

12.          Николенко П. Г. Организация гостиничного дела: учебник и практикум / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – М.: Изд-во Юрайт, 2019. – 449 с.

13.          Павленко И. Г. Российской рынок гостиничных услуг: состояние и перспективы развития международных и национальных гостиничных цепей. / И. Г. Павленко // Актуальные вопросы международного сотрудничества в сфере услуг. – 2019. – Т. 13, №2 (84). – С. 44-53

14.          Прохорова О. Тенденции на отельном рынке: какие форматы набирают обороты и что ждать от гостиничной индустрии? [Электронный ресурс] / Tohology: Tourism & Hospitality. – 2019. – Режим доступа: https://www.tohology.com/hotels/hotel-insiders/tendencii-na-otelnom-rynke/. – (дата обращения: 29.11.2020)

15.          Рогова И. А. Гостиничный бизнес в современных условиях: актуальные тенденции и проблемы развития / И. А. Рогова // Развитие отраслевого и регионального управления. – 2018. - №6. – С. 83-87

16.          Сафонова М. Е. Основы индустрии гостеприимства: Учебное пособие. / Е. М. Сафонова. – М.: МИИТ, 2013. – 78 с.

17.          Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / А. В. Сорокина. – М.: Изд-во «Альфа-М», 2009. – 304 с.