ПРАКТИКА - Место прохождения практики: Гостиница "Гранд Елец"

Место прохождения практики: Гостиница "Гранд Елец"

_

3.2. Типовые контрольные задания или иные материалы, необходимые для оц знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих эт формирования компетенций в процессе освоения образовательной программы Контрольные вопросы:

1. Организационная структура предприятия.

2. Особенности менеджмента предприятия.

3. Рыночная ниша и целевые сегменты предприятия.

4. Маркетинговые методы, используемые на предприятии.

5. Характеристика клиентской базы и ее описание.

6. Организация обслуживания гостей и оценка качества предоставляемых услуг. 7. Кадры предприятия и вопросы улучшения использования персонала.

8. Используемые информационные технологии и перспективы их использования. 9. Экономические показатели предприятия.

_

II. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

2.1. Содержание заданий, раскрывающих основные виды деятельности обучающихся во время прохождения практики:

1. Провести стратегический анализ и оценку результатов деятельности предприятия сферы гостеприимства и общественного питания. Выявить и описать факторы успеха деятельности предприятия сферы гостеприимства и общественного питания.

2. Рассмотреть применяемые на предприятия сферы гостеприимства и общественного питания формы и методы управления. Провести стратегический контроль деятельности предприятия сферы гостеприимства и

общественного питания.

3. Изучить, проанализировать и предложить мероприятия по повышению эффективности взаимодействия предприятия сферы гостеприимства и общественного питания с собственниками.

4. Изучить, проанализировать и предложить мероприятия по повышению эффективности взаимодействия предприятия сферы гостеприимства и общественного питания с партнерами по бизнесу.

5. Провести анализ

системы стратегического управления организацией сферы гостеприимства И общественного питания. Выявить и сформулировать основные направления по разработке стратегии управления организацией сферы гостеприимства и общественного питания.

6. Описать основные методы и приемы анализа деятельности организации сферы гостеприимства и общественного питания.

7. Провести анализ основных методов и приемов стратегического планирования деятельности организации сферы гостеприимства и общественного питания.

8. Охарактеризовать экономические показатели предприятия.