Синергия - Производственная (преддипломная) практика - Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Описание ситуации:
С позиции менеджера гостиницы (отеля или другого средства размещения) изучите основные характеристики организации и подготовьте краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
Для гостиницы, где вы проходите практику:
1. Опишите общую информацию об организации. Описание организации должно включать:
- месторасположение с указанием точного юридического (фактического) адреса;
2. Проведите SWOT-анализа организации. Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия.
Сильные стороны деятельности Слабые стороны деятельности
Возможности Угрозы
3. Сделайте выводы по результатам SWOT-анализа.
4. Предложите 2-3 мероприятия, которые позволят устранить слабые стороны и расширить возможности организации.
Примечание:
При выполнении кейса можно воспользоваться сайтами:
- официальными сайтами предприятий ресторанного бизнеса
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1.Дайте характеристику способам продвижения услуг гостиницы, где вы проходите практику, в медиа пространстве (телевидение, радио, социальные сети, онлайн выставки, порталы, привлечение известных личностей, блогеров и др.)
2. Оцените эффективность существующих способов продвижения.
3. Разработайте свои предложения и рекомендации по продвижению действующих услуг или предложите продвижение новых услуг.
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите текущее положение организации на рынке гостиничных услуг и основных конкурентов. Подготовьте краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1. Проведите мониторинг отелей (гостиниц) – Ваших конкурентов (5-6), расположенных рядом с организацией, где Вы проходите практику. Укажите те факторы, которые являются определяющими при выборе конкурентов для вашего предприятия.
Оцените конкурентов, используя бальную систему по следующим критериям:
Сравнительный анализ конкурентов можно представить в виде таблицы
Таблица – Сравнительный анализ конкурентов
2. Исследуйте и опишите, какие уникальные преимущества предлагают ваши основные конкуренты (например, расположение, услуги, цены).
3. Изучите онлайн-отзывы клиентов и рекомендации экспертов о сервисе и услугах конкурентов.
4. Проведите сравнительный анализ предложений и стратегий конкурентов, выделите сильные и слабые стороны.
5. По проведенному анализу, сделайте выводы о сильных конкурентов, предложите стратегию повышения эффективности своего предприятия по сравнению с конкурирующими организациями.
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
С целью повышения конкурентоспособности гостиницы разработайте по три уникальных дополнительных услуги для гостиниц трех концепций
Описание ситуации:
Собственник отеля, где Вы занимаете должность управляющего, решил открыть еще один отель в другом городе. Вам поставлена задача разработать уникальную и привлекательную концепцию для гостиницы, которая будет соответствовать потребностям гостей, вписываться в местную культуру и обеспечивать высокий уровень сервиса.
Содержание задания
1. Изучите существующие гостиницы в выбранном Вами районе или городе.
2. Определите уникальные черты вашей гостиницы, которые помогут ей выделиться на фоне конкурентов. Выберите основные концептуальные идеи и сформулируйте их в виде краткого описания.
В рамках подготовки концепции нужно рассмотреть:
2. Определите начальный бюджет на открытие гостиницы, включая покупку или аренду помещения, ремонт, оборудование, персонал и маркетинг.
3. Составьте примерное предложение по ассортименту услуг, которые будет предоставлять гостиница, и их ценообразованию.
4. Предложите дизайн интерьера, который соответствует выбранной концепции и ожиданиям гостей.
5. Создайте маркетинговую стратегию для привлечения целевой аудитории: выберите каналы продвижения, определите цены и акции открытия, спланируйте мероприятия для привлечения внимания к открытию.
Факультет Туризма и индустрии гостеприимства
Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент .
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
