Организация гостиничного дела

Практические задания к теме 4 (Задание 1)

«Основы управления предприятиями гостеприимства: организационные структуры, формы и технологии»

Задание 1

-       Определить и перечислить факторы, влияющие на выбор организационной структуры управления гостиничным предприятием.

-     Пояснить влияние данных факторов на построение организационной структуры управления.

Практические задания к теме 6 (Задание 2)

«Организация работы функциональных служб гостиничного предприятия»

Задание:

1. Поясните каждый термин (вид информации).

2. Определите, где и в какой форме используется каждый вид информации? Приведите примеры.

Практическое задание к теме 8 (Задание 3)

«Культура обслуживания»

Разработайте 20 правил, которые все сотрудники отеля должны помнить наизусть.

(Эти правила должны обеспечить такое качество обслуживания гостей, которое гарантирует успех деятельности всего отеля.)

Практическое задание к теме 10 (Задание 4)

«Система управления персоналом в гостиничном предприятии»

Задание: Сформулируйте миссию Вашего отеля.