Конкурентоспособность услуг в ресторанном бизнесе

Выпускная квалификационная (дипломная) работа на тему: Конкурентоспособность услуг в ресторанном бизнесе.

Год: 2023

Объем: 78 стр.

Оценка: отлично.

Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.

Цель выпускной квалификационной работы – на основе конкурентного анализа и изучения маркетинговой деятельности предприятий питания разработать мероприятия, направленные на обеспечение конкурентоспособности услуг предприятий ресторанного бизнеса.

В связи с поставленной целью формируются следующие задачи:

−               рассмотреть понятие, сущность и значение конкурентоспособности, факторов на них влияющих;

−     систематизировать методы оценки конкурентоспособности;

−               рассмотреть особенности обеспечения конкурентоспособности услуг в ресторанной деятельности;

−               представить краткую экономическую характеристику объекта исследования;

−               провести анализ внутренних факторов конкурентоспособности услуг исследуемых предприятий питания;

−               провести анализ внешних факторов конкурентоспособности услуг объекта исследования;

−               разработать мероприятия по обеспечению конкурентоспособности услуг для объекта исследования;

−               провести оценку экономической эффективности предлагаемых мероприятий.

Введение............................................................................................................. 4

1 Теоретические основы управления конкурентоспособностью услуг.......... 6

1.1 Сущность и значение конкурентоспособности. Факторы, на неё влияющие....... 6

1.2 Методики анализа конкурентоспособности .............................................. 13

1.3 Конкурентоспособность услуг в ресторанной деятельности и их место в маркетинговой стратегии.....20

2 Анализ конкурентоспособности услуг сети ресторанов РыбаLove............. 27

2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика сети ресторанов РыбаLove ....................... 27

2.2 Анализ внутренних факторов конкурентоспособности услуг сети ресторанов РыбаLove ................ 30

2.3 Оценка внешних факторов конкурентоспособности услуг сети ресторанов РыбаLove ............. 42

3 Разработка комплекса мероприятий по повышению конкурентоспособности услуг в сети ресторанов РыбаLove.......................... 54

3.1 Мероприятия по обеспечению конкурентоспособности услуг в сети ресторанов РыбаLove .......54

3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий... 62

Заключение......................................................................................................... 68

Список использованных источников................................................................ 72

Приложение........................................................................................................ 77

Список литературы из 52 источников.