Организация коммерческой деятельности предприятия общественного питания на примере кофейни

Выпускная квалификационная (дипломная) работа на тему: Организация коммерческой деятельности предприятия общественного питания на примере кофейни.

Год: 2023

Объем: 74 стр.

Оценка: отлично.

Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.

Целью настоящего исследования является разработка рекомендаций по совершенствованию коммерческой деятельности на основании комплексного исследования организации коммерческой деятельности.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

-               рассмотреть теоретико-методологические основы организации коммерческой деятельности;

-               проанализировать результаты хозяйственной деятельности и организации коммерческой деятельности;

-               разработать рекомендации по совершенствованию коммерческой деятельности.

Введение…………………………………………………………………………. 3

1     Теоретические аспекты организации коммерческой деятельности предприятия общественного питания……...…………………………….….5

1.1 Понятие коммерческой деятельности общественного питания………………….………………..……………………………...……5

1.2 Сущность и механизм коммерческой деятельности в общественном питании…………………….….….…..11

1.3 Сущность общественного питания, типы предприятий и особенности их коммерческой деятельности………………………………………………....17

1.4 Методы исследования организации эффективности коммерческой деятельности в общественном питании………………………………..…...25

2     Анализ организации коммерческой деятельности кофейни «Гоголь….....33

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия……….....33

2.2 Исследование коммерческой деятельности предприятия……..……….....39

2.3 Исследование системы управления сбытом………………………...……..47

3     Рекомендации по совершенствованию коммерческой деятельности кофейни «Гоголь»…….55

Заключение...………………………………………………………………...…..64

Список использованных источников……………………………………..…....66

Приложение А……………………………………………………………………71

Приложение Б……………………………………………………………………72

Приложение В……………………………………………………………………73

Приложение Г……………………………………………………………………74

Список литературы из 52 источников.