Развитие интернет-технологий как фактора сервисного обслуживания в ресторанном бизнесе

В современном мире развитие интернет-технологий оказывает существенное влияние на различные сферы жизни, в том числе и на ресторанный бизнес. В условиях растущей глобализации и усиливающейся конкуренции рестораны стремятся внедрять инновационные решения, способные повысить качество сервисного обслуживания и привлечь большее количество клиентов. Актуальность изучения данного вопроса обусловлена рядом ключевых факторов.

Прежде всего, интернет-технологии (ИТ) радикально изменяют потребительское поведение. Современные потребители активно используют интернет для поиска информации о ресторанах, чтения отзывов, бронирования столиков и заказа еды на дом. Доступность и удобство онлайн-сервисов становятся важными критериями при выборе заведения. Потребители ожидают от ресторанов возможности быстро и легко осуществлять онлайн-резервирование, получать информацию о меню и акциях, а также делать заказы через интернет. Это ставит перед рестораторами задачу адаптации к новым требованиям клиентов, что, в свою очередь, стимулирует активное внедрение интернет-технологий.

Кроме того, использование интернет-технологий способствует повышению конкурентоспособности ресторанного бизнеса. Внедрение таких решений, как онлайн-резервирование, мобильные приложения, системы управления заказами и оплаты, позволяет ресторанам не только оптимизировать внутренние процессы, но и улучшать качество обслуживания клиентов. 

ВВЕДЕНИЕ.................................................................................................... 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГИЙ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ....................................................................... 6

1.1 Сущность и значений понятий «цифровизация» и «интернет технологии»..................................................................................................... 6

1.2 Особенности использования интернет-технологий в ресторанном бизнесе........................................................................................................... 15

2. АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ ИНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГИЙ КАК ФАКТОР СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ «ЯКИТОРИЯ», г. КРАСНОДАР............................................................... 28

2.1 Краткая характеристика ресторана «Якитория», г. Краснодар............. 28

2.2 Ключевые аспекты применения интернет-технологий в ресторане «Якитория», г. Краснодар............................................................................. 30

2.3 Результаты анализа использованию интернет-технологий как фактора сервисного обслуживания в ресторанном бизнесе...................................... 33

ЗАКЛЮЧЕНИЕ........................................................................................... 37

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ............................... 39

1.             Апханова Е. Ю., Бирюкова Л. В. Цифровизация бизнеса в России: возможности и проблемы. Вестник Хабаровского государственного университета экономики и права, 2021. – №. 1 (105). – С. 21-27.

2.             Агафонова Т. В., Пирогова С. В. Цифровизация бизнес-процессов. Экономика и бизнес: теория и практика, 2020. – №. 12-1. – С. 26-29.

3.             Афанасьева М. С., Кармышова Ю. В. Анализ текущего состояния. ИКТ-инфраструктуры бизнеса в России. XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс, 2016. – №. 3. – С. 118-124.

4.             Аванесян М. М. Повышение экономической эффективности ресторанного бизнеса с помощью применения интернет-технологий. Современные вызовы и реалии экономического развития России, 2020. – С. 3-4.

5.             Бацына Я. В. Использование и перспективы цифровых технологий в ресторанном бизнесе . Вестник Алтайской академии экономики и права, 2019. – №. 4-1. – С. 10-18.