Материалы по запросу: технологические процессы производства мясных полуфабрикатов

качества. 2. Основные этапы производства полуфабрикатов из картофеля, ассортимент полуфабрикатов, нормы отходов и потерь, условия и сроки хранения, показатели качества. 3. Мясная гастрономия, ассортимент

Складской учёт Тема 3. Производственный процесс на предприятии питания Тема 4. Пути повышения эффективности производства Тема 5. Оперативное планирование работы производства Тема 6. Создание сервисной услуги

Организация технологического процесса приготовления горячих блюд из мяса мелким куском

Организация процесса приготовления и приготовление кулинарных полуфабрикатов сложного ассортимента из жареного мяса

в стратегиях социально – экономического развития региона, страны эффективная организация бизнес-процессов, при которой затраты ресурсов организации минимальны, а прибыль – максимальна. контроль исполнения

меланоидинообразования Карамелизация сахаров, денатурация белков, гидролиз крахмала Изменение консистенции киселя в процессе варки связано Выберите один ответ: с реакцией клейстеризации крахмала с реакцией декстринизации

Предприятие питания является доготовочным, если … *работает на полуфабрикатах различной степени готовности *имеет цеховую структуру производства *выпускает кулинарную продукцию для розничной продажи *является

квалификации исполнителей являются недостатками ... производства. • массового • серийного • единичного • поточного Главные методы управления производством - это: • организационные, регламентирующие, математические

Складской учёт Тема 3. Производственный процесс на предприятии питания Тема 4. Пути повышения эффективности производства Тема 5. Оперативное планирование работы производства Тема 6. Создание сервисной услуги

в стратегиях социально – экономического развития региона, страны эффективная организация бизнес-процессов, при которой затраты ресурсов организации минимальны, а прибыль – максимальна. контроль исполнения

большее количество гостей Командная Звеньевая Групповая Бригадная … цех, в зависимости от типа производства, может являться и доготовочным, и специализированным Холодный Овощной Кондитерский Горячий

* отдельный холодильник *отдельный стеллаж  9. Запрещено оставлять на производстве на следующий день… * картофельное пюре * мясной и рыбный фарш * молочный суп * компот *помидорный салат *свекольный рассольник

в демо-файле   1. 1.1. Составьте и опишите технологическую схему производства супов на мясных бульонах. 1.2. Физические, механические, химические процессы, происходящие при варке мяса; 1.3. Инновационные

складывается производство продукции: Выберите один или несколько ответов:  транспортировка  реализация  приготовление блюд и кулинарных изделий  обработка сырья и изготовление полуфабрикатов Отзыв Вопрос

таблицу 1.1 путем заполнения всех столбцов по каждому действию процедуры. 5.   Разработать блок-схему процесса разработки и пересмотра инструкций по охране труда в организации (форма 1.1, Бланк выполнения задания

ОТВЕТЫ Технохимический контроль и учет производства РОСДИСТАНТ

набор товаров, наличие которых на торговом предприятии определенного профиля является обязательным В процессе товарной экспертизы устанавливают Выберите один или несколько ответов: соответствие товара требованиям

предприятия влияют следующие факторы ассортимент кулинарной продукции, полуфабрикатов степень готовности полуфабрикатов объем производства вместимость зала Вопрос 2 В ТЭО (технико-экономическом обосновании

Вопрос 1 Текст вопроса Технологическая линия варки бульонов организуется в цехе Выберите один ответ: доработки полуфабрикатов холодном овощном горячем Отзыв Вопрос 2 Текст вопроса В ТЭО (технико-экономическом

        Методические указания к самостоятельной работе студентов   по дисциплине:Организация производства на предприятии для направление подготовки : 38.03.01Экономика профиль программы: Экономика предприятий