Разработка бизнес-плана открытия ресторана

Данный проект стратегического развития Ижевского комбината питания пассажиров с открытием ресторана обеспечивает достаточную привлекатель-ность инвестиций, так как при обеспечении планируемого объема реализации их возврат происходит в течение 7,7 месяцев работы. Высокий уровень запаса финансовой прочности способствует стабилизации в работе фирмы уже в тече-ние первого года работы, что также немаловажно на данный момент.

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ, ЕГО ВНУТРЕННЕЙ И ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ 6
1.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 6
1.2 ВИДЫ И ОСОБЕННОСТИ ТОВАРА ОРГАНИЗАЦИИ 9
1.3 ОСНОВНЫЕ РЫНКИ И ИХ ОСОБЕННОСТИ 14
1.4 СТРУКТУРА И РЕСУРСЫ ОРГАНИЗАЦИИ 17
1.4 ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИЖЕВСКОГО КОМБИНАТА ПИТАНИЯ ПАССАЖИРОВ 27
2 АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ ДОСТИЖЕНИЕ ЦЕЛИ ОРГАНИЗАЦИИ. ФОРМУЛИРОВАНИЕ ПРОБЛЕМЫ 34
2.1 ПОИСК ПУТЕЙ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ 34
2.2 ПОИСК ПРОБЛЕМНОГО ЗВЕНА В СИСТЕМЕ ФАКТОРОВ 36
3. ВЫБОР УПРАВЛЕНЧЕСКОГО РЕШЕНИЯ 45
3.1. ВАРИАНТЫ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ 45
3.2. ОБОСНОВАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 52
4. ОРГАНИЗАЦИЯ ВНЕДРЕНИЯ ПРОЕКТА 80
4.1. РЕГЛАМЕНТ ПРОЦЕССА ВНЕДРЕНИЯ ПЛАНА ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА 80
4.2. ПЛАН ВНЕДРЕНИЯ «ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА» 84
4.3. ТРЕБОВАНИЯ К РУКОВОДСТВУ ПРЕДПРИЯТИЯ 85
5. ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 86
5.1. ПРАВИЛА ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 86
5.2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ВАГОНОВ-РЕСТОРАНОВ 90
5.3. ТРУДОВЫЕ ОТНОШЕНИЯ 93
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 97
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 99

1. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. - М.: Финансы и статистика, 2005.
2. Валаева Т.Ф., Коростелёва Е.М., Хруцкий Е.А. Экономика, организация и плани-рование производства. - М: Экономика, 2004.
3. Ворст Й., Ревентлоу П. Экономика фирмы. М.: Высшая школа, 2005.
4. Вуд Ф. Бухгалтерский учет для предпринимателей. - М.: Аспери, 2005.
5. Гражданский кодекс РФ. – М.: Юридическая литература, 2004.
6. Едронова В.Н., Мизиковский Е.А. Учет и анализ финансовых активов - М.: Фи-нансы и статистика, 2005.
7. Завгородний В.П., Савченко В.Я. Бухгалтерский учет, контроль и аудит в условиях рынка - К.: Издательство “Блиц-Информ”, 2004.
8. Ковалев В.В. Финансовый анализ - М.:, Финансы и статистика, 2004.
9. Кузнецова Е.В. Финансовое управление компанией - М.: Правовая Культура, 2003.
10. Моляков Д.С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства: Учеб. Посо-бие. - М.: Финансы и статистика, 2005.
11. Новодворский В.Д., Пономарева Л.В., Ефимова О.В. Бухгалтерская отчетность: составление и анализ - М.: Бухгалтерский учет, 2004.
12. Павлова Л.Н. Финансы предприятий: Учебник для ВУЗов. - М.: Финансы, ЮНИ-ТИ, 2004
13. Панкратов. Коммерческая деятельность. - М.: ИВЦ “Маркетинг”, 2004.
14. Первозванский А.А., Первозванская Т.Н. Финансовый рынок: расчет и анализ - М.: Инфра-М, 2005.
15. Петров С.П. Основы предпринимательства и организационно-правовые нормы хо-зяйствования. – М.: Экономика, 2005.
16. Ревенко П., Вольфман Б., Киселева Т. Финансовая бухгалтерия - М.: Инфра-М, 2003.
17. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - Минск, ИП “Экоперспектива”, 2004.
18. Соловьев Б.А., Алькевич Л.А., Андросов В.И. Экономика промышленности. - М.: Экономика, 2005.
19. Стоянова Е.С. Финансовое искусство предпринимателя - М.: Перспектива, 2004.
20. Трудовой кодекс РФ. – М.: Юридическая литература, 2002.
21. Финансовый анализ деятельности фирм - М.: Ист-Сервис, 2003.
22. Финансовый менеджмент: теория и практика / Под ред. Стояновой. - М.: Перспек-тива, 2004.
23. Финансы / Под редакцией В.М.Родионовой. - М.:Финансы и статистика, 2005.
24. Финансы предприятий: Учебное пособие/ Е.И.Бородина, Ю.С. Голикова, Н.В.Колчина, З.М. Смирнова; Под ред. Е.И.бородиной. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004.
25. Финансы. Денежное обращение. Кредит.: Учебник для ВУЗов/ Л.А.Дробозина, Л.П.Окунева, Л.Д.Андросова, и др., Под редакцией проф. Л.А.Дробозиной. - М.:Финансы, ЮНИТИ, 2004.
26. Хруцкой. Современный маркетинг. - М.: Финансы и статистика, 2004.
27. Шеремет А.Д. Анализ экономики промышленных предприятий - М.: Высшая шко-ла, 2003.
28. Шеремет А.Д. Теория экономического анализа - М.: Экономика, 2000.
29. Шеремет А.Д. Экономический анализ в управлении производством - М.: Эконо-мика, 2005.
30. Шеремет А.Д., Сайфуллин Р.С. Финансы предприятий. - М.,ИНФРА - М, 2005.
31. Шишкин А.К., Вартанян С.С., Микрюков В.А. Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях - М.: Инфра-М, 2003.
32. Экономика предприятия: Учебник для вузов / А.И.Гребнев, Ю.К.Баженов, О.А.Габриэлян и др. - М.: ОАО “Издательство “Экономика”, 2002.