Управление сервисом на примере ресторана Арыстан
Дипломная работа по общественному питанию, сдана на "4" в 2025 году.
Глава 1. Управление сервисом на предприятиях ресторанного бизнеса. 6
1.1 Сервис, как ведущая деятельность предприятия питания. 6
1.2 Управление качеством сервиса на предприятиях питания. 9
1.3 Управление процессами обслуживания потребителя. 19
Глава 2. Управление сервисом в ресторане «Арыстан». 26
2.1 Общая характеристика ресторана «Арыстан». 26
2.2 Управление сервисом в ресторане «Арыстан». 47
2.3 Анализ качества сервисных услуг в ресторане «Арыстан». 51
2.4. Предложения по совершенствованию системы управления сервисом в ресторане «Арыстан». 59
1. Анисимов, М. В Потребительское поведение как объект управления социальным институтом СМИ / М. В Анисимов. –: Электронный вестник., 2019. – С. 176-187. с.
2. Ахмедова, М.Б. Особенности потребительского поведения / М.Б. Ахмедова. – Москва: 2020. – С. 90-93. с.
3. Герасимов, Б. И Маркетинговые исследования рынка: учебное пособие / Б. И Герасимов. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 336 с.
4. Григорян, Е. С Маркетинг в общественном питании / Е. С Григорян. – Москва: ИНФРА-М, 2021. – 352 с.
5. Грушенко, В. И. Стратегии управления компаниями. От теории к практической разработке и реализации: учеб. пособие / / В. И. Грушенко, – Москва: ИНФРА-М, 2018. – с.
6. Головинова, А. С. Роль рекламы в предпринимательской деятельности / А. С. Головинова. – Москва: 2019. – С. 110-112. с.
7. Егоров, Ю. Н. Основы маркетинга: учебник / Ю. Н. Егоров. – Москва: ИНФРА-М, 2021. – с.
8. Карпова, С. В. Маркетинг и современность: монография / С. В. Карпова. – Москва: ИНФРА-М, 2018.
9. Крысько, В. Г. Социальная психология в схемах и комментариях: учеб. пособие / В. Г. Крысько. –: ИНФРА-М, 2019. – 227 с.
10. Лобанова А. С., Санинский С. А., Аверьянова Л. Л., Теория и практика применения модели психографического сегментирования VALS в маркетинге / Лобанова А. С., Санинский С. А., Аверьянова Л. Л. –: Научно-методический электронный журнал «Концепт», 2016. – с.
11. Макарова Т.Н. Потребительское поведение в конкретных ситуациях / Т.Н. Макарова. – 2018. – С. 148-152. с.
12. Мячин, Ю.В. Менеджмент: учебник / Ю. В Мячин. – Москва: ИНФРА-М, 2021. – с.
13. Меликян, О.М. Поведение потребителей: учебник / О. М. Меликян. – Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2020. – 278 с.
14. Наумов, В. Н Маркетинг: учебник / В. Н Наумов. – Москва: ИНФРА-М, 2018. – с.
15. Наумов, В. Н Поведение потребителей: учебник / В. Н Наумов. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 345 с.
16. Ноздрева, Р.Б Маркетинг: учебник / Р. Б Ноздрева. – Москва: Аспект Пресс, 2016. – 448 с.
17. Резник, Г. А. Маркетинг: учебное пособие / Г. А. Резник. – Москва: ИНФРА-М, 2021. – 199 с.
18. Скоробогатых И.И., Сидорчук Р.Р. Маркетинг: создание и донесение потребительской ценности / 2020. – с 127-128 с.
19. Тюрин, Д. В. Маркетинговый аудит: учебник / Д. В. Тюрин. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – с.
20. Чудновский, А. Д. Управление потребительскими предпочтениями в сфере отечественного туризма и гостеприимства и основные направления реализации туристского продукта: учебное пособие / А. Д. Чудновский, – Москва: 2014. – 304 с.
21. Чейметова., Сетенева, В. А., О. Н. Исследование конкурентоспособности сферы услуг (на примере предприятия общественного питания) / В. А., О. Н. Чейметова., Сетенева. – Москва: 2019. – с.
