Разработка концепции развития персонала в организации

Дата изготовления: январь 2026 года. 

Учебное заведение: неизвестно.

Объект исследования - ресторан Vasilchuki Chaihona №1 (г. Москва).

Проведен анализ персонала за 2023-2024 годы.

Целью исследования является разработка предложений по совершенствованию концепции развития персонала в ООО «Авиор» ресторан Vasilchuki.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть концепции и методы управления персоналом в организации;

- определить особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе;

- изучить организационно-экономическую характеристику ООО «Авиор» ресторан Vasilchuki;

- исследовать кадровый состав ООО «Авиор» ресторан Vasilchuki;

- исследовать систему мотивации, оценки и развития персонала в ресторане;

- выявить особенности и проблемы управления персоналом ООО «Авиор» ресторан Vasilchuki;

- разработать практические рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом ООО «Авиор» ресторан Vasilchuki.

Введение 3

1. Теоретические аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе 5

1.1 Концепции управления персоналом организации 5

1.2. Методы управления персоналом в организации 11

1.3 Особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе 18

2. Анализ системы управления персоналом в ресторанном бизнесе ООО «Авиор» ресторан Vasilchuki 22

2.1. Организационно-экономическая характеристика ресторана 22

2.2. Особенности и проблемы управления персоналом ООО «Авиор» ресторан Vasilchuki 31

2.3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в ООО «Авиор» ресторан Vasilchuki 34

Заключение 54

Библиографический список 57

1. Постановление к к к к Правительства он ну ну и РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2024) "Об утверждении ну он он к Правил он к на во предоставления и из на во гостиничных из к из он услуг на из на из в Российской он из к из Федерации"

2.                Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016) «О введении в действие санитарных правил».

3.                СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

Учебники, монографии, диссертации, статьи

4. Алехина, О.Е. Стимулирование развития работников организации // Управление персоналом. 2023. № 1. С.50-52

5. Агалаева, С.Н. Совершенствование кадров: сегодня и завтра // Бизнес М., 2016. №3

6. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. - М.: Дашков и К, 2016. - 220 с.

7. Акопов Е.С., Гаврилко Н.Н. Экономика предприятия гостеприимства. / Под общ.ред. проф. В.И. Самофалова. - Ростов-на-Дону, 2016. - 319 с.

8. Бережная Н.В. Управление общественным питанием. - М.: Экономика 2023. - 253 с.

9. Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РМАТ, 2024. - 476 с.

10. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект-Пресс, 2023. - 307 с.

11. Броймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - Москва. Аспект Пресс. 2016. - 376 с.

12. Беляева, Е.Г. Непрерывное развитие сотрудников, как условие развития организации // Справочник по управлению персоналом. 2024. №5. С.7-8

13. Бутцева, Г.И., Горшков, В.Г. Влияние кадровых решений на эффективность управления организациями // Управление персоналом. 2023. №10. С.15-17

14. Базарова, Л. Система подбора персонала как фактор устойчивого экономического развития // Управление персоналом. 2024. №5

15. Беленький, В. От найма и увольнения - к управлению кадрами // ЭКО. 2016. №9. с.6

16. Викторов А.Д. Принципы подготовки современных специалистов для сферы обслуживания // Инновации. - 2024. - N 5. - С.3-5.

17. Варданян, И.С. Предложение по совершенствованию системы стимулирования // Управление персоналом 2016. №4. С.24-26

18. Верхоробин, В.И. Современные методы управления персоналом // Деньги и кредит. 2023. №8. С.39-42

19. Волков М. А.. Управление персоналом на разных стадиях развития организации. - М.: Экономика, 2016. - 430 с.

20. Вебер А.В., А.Д. Данилов, C.И. Шифрин. «Оценивающие и обучающие программы для развития персонала». - М.: ЮНИТИ 2017, №5 С. 3-7.

21. Валова Т.В, «Обучение - универсальная технология управления персоналом» // Справочник по управлению персоналом, 2016, №11 С. 10-

22. Виханский О. С. Наумов А. И. Менеджмент для ВУЗов. -М.: ЮНИТИ, 2016. - 337с.

23. Гончарова, О.И. Как мотивировать людей рабочих профессий? // Ведомости. 2017. №2. С.5.

24. Гордеев, М. Регламентация деятельности персонала // Кадровое дело. 2023. №11.

25. Гордеева, Т.О. Психология мотивации достижения:. М.: Академия, 2017.336 с.

26. Егоршин, А.П. Управление персоналом.Н. Новгород: НИМБ, 2016. 624 с.

27. Клочков, А. Мотивация персонала на стратегию организации // Управление персоналом. 2024. №4.

28. Корнилова, Т.В., Колеснев, И.И., Степанова, О.В. Мотивационная регуляция принятия решений // Управление персоналом. 2024. №9.

29. Кусокин, В. Многоуровневая система мотивации персонала // Управление персоналом.М., 2017. №11. с.26-28.

30. Комаров, Е.И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом. 2017. №1. С.25.

31. Климов Е.А. Как выбирать профессию. - М.: Просвещение, 2016. - 159 с.

32. Кибанов А.Я. Управление персоналом. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 451 с.

33. Кибанов А.Я. Оценка экономической и социальной эффективности проекта совершенствования системы и технологии управления персоналом организации. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 336 с.

34. Кабаков В., Пороховник Ю., Зубов И. Менеджмент: проблемы, программа, решение. - М.: ИНФРА, 2017. - 450 с.

35. Как управлять персоналом в условиях рынка // Человек и труд. - 2016.-№12.-С.62.

36. Каменский А. Россия и международный рынок рабочей силы // Экономика и жизнь.- 2016.- № 3.- С. 12.

37. Карташова Л. Управление персоналом: Нужны квалифицированные специалисты // Человек и труд.- 2016. -№ 6. -С. 8-7.

38. Кибанов А., Захаров Д. Формирование системы управления персоналом на предприятии.- М.: ИНФРА, 2016. - 200 с.

39. Коротков Э. Концепция менеджмента. - М.: ИНФРА, 2016. - 154 с

40. Кохно П. и др. Менеджмент. М., 2023. - 460 с.

41. Ладанов И. Практический менеджмент. Ч.3 М., 2017. 546 с.

42. Майер Э. Контроллинг как система мышления и управления. (Пер. с нем., под ред. С.Николаевой.). М., 2023. С. 90

43. Маккей Х. Как подобрать кадры, которые бы "решали все". // Экономика и организация промышленного производства, 2024. - С.5-9.

44. Мескон М.Х., Альберт А., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 2024. 410 с.

45. Пиленцо, Л.Р. Управление человеческими ресурсами и эффективность организации // Человек и труд. 2016. № 2. С.8-9

46. Пошенина, А. Мотивация свободным временем // Управление персоналом. 2017. №1. с.41-43.