Разработка проекта внедрения нового вида продукта в компанию по производству мясных снеков

Год защиты: 2025.

Объем: 105 стр.

Оценка: отлично.

Оригинальность работы на момент публикации: 70% по антиплагиат.вуз.

Цель исследования: внедрить новый вид продукции в ассортимент предприятия ООО «Доктор Мёд»

Гипотеза исследования: внедрение специализированного нового продукта (чипсы «Сибирский Хмель»), разработанного с фокусом на существующие сильные стороны предприятия (экспертиза в пивных снеках, налаженные B2B-каналы сбыта) и реализованного через адаптированную гибридную методологию управления проектами (строгий Waterfall для нормативов и производства, гибкий Agile для разработки и маркетинга), позволит ООО «Доктор Мёд» достичь целевых показателей доли продукта в выручке (7%) и рентабельности инвестиций (ROI >22%) в первый год продаж, обеспечив выход из убыточности и снижение зависимости от ключевого клиента.

Для достижения поставленной цели и проверки сформулированной гипотезы необходимо решить следующие задачи исследования:

1. Изучить теоретические основы управления проектами при внедрении нового вида продукции;

2. Проанализировать деятельности ООО «Доктор Мёд»;

3. Провести маркетинговое исследование рынка мясных снеков;

4. Оценить конкурентов;

5. Разработать проект внедрения нового вида продукции.

ВВЕДЕНИЕ 9

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЕКТАМИ ПРИ ВНЕДРЕНИИ НОВОЙ ПРОДУКЦИИ 11

1.1 Понятие и виды инновационных продуктов в пищевой промышленности. 11

1.2 Методология управления проектами 16

1.3 Особенности управления проектами в пищевой промышленности 23

1.4 Анализ рисков при внедрении новой продукции 29

2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ДОКТОР МЁД» И ОБОСНОВАНИЕ ВНЕДРЕНИЯ НОВОГО ПРОДУКТА 34

2.1. Характеристика предприятия ООО «Доктор Мёд» и его продуктового портфеля 34

2.2 Маркетинговое исследование рынка мясных снеков 42

2.3 Обоснование выбора нового вида продукции 53

3 РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ВНЕДРЕНИЯ НОВОГО ВИДА ПРОДУКЦИИ В АССОРТИМЕНТ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ДОКТОР МЁД» 62

3.1 Инициация проекта 62

3.2 Планирование проекта 68

3.3 Организация и реализация проекта 73

3.4 Завершение проекта 78

Заключение 82

Список использованных источников 85

Приложение А 100

Приложение Б 104

Приложение В 105

Список литературы из 78 источников.