Анализ ассортимента и оценка качества и конкурентоспособности рыбных консервов, реализуемых торговой сетью (на примере ООО «Агроторг» - сеть «Пятерочка»)

Год защиты: 2025.

Объем: 89 стр.

Оценка: отлично.

Оригинальность работы на момент публикации: 70% по антиплагиат.вуз.

Целью работы  является исследование различных факторов, влияющих на качество рыбных товаров.

 Из цели вытекают следующие задачи:

- изучить химический состав и пищевую ценность рыбных товаров;

- рассмотреть классификацию и ассортимент рыбных товаров;

-  дать сравнительную  характеристику  показателям  качества рыбных товаров;

- рассмотреть методику оценки качества рыбных товаров;

-изучение классификации и ассортимента рыбных консервов;

- изучить рынок рыбных консервов в России;

-дать оценку качества рыбных консервов.

-разработать рекомендации по повышению качества рыбных товаров.

Введение 5

1 Теоретические аспекты товароведной характеристики рыбных товаров 8

1.1 Обзор российского рынка рыбных консервов 8

1.2 Классификация и пищевая ценность рыбных товаров 16

1.3 Факторы, оказывающие влияние на качество рыбных товаров 22

2 Анализ ассортимента, оценка качества и конкурентоспособности рыбных консервов, реализуемых в ООО «Агроторг» 33

2.1 Материалы и методы исследования 33

2.2 Сравнительная оценка качества и требования к рыбным консервам 43

2.3 Оценка конкурентоспособности рыбной продукции, реализуемой в ООО «Агроторг» 48

2.4 Структура ассортимента рыбных консервов в ООО «Агроторг» 58

3 Организация торгово-технологического процесса в предприятии ООО «Агроторг» 65

3.1 Общая организационно-экономическая характеристика предприятия 65

3.2 Организация торгово-технологического процесса в ООО « Агроторг» 69

3.3 Рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса в ООО « Агроторг» 74

Выводы и предложения 80

Список использованных источников 85

Список литературы из 52 источников.