Исследование рынка молочной продукции

Актуальность темы. Во время перехода российской экономики от административно-командной к рыночной модели хозяйствования стали появляться множество различных рынков, на которых действовали обособленные товаропроизводители, посредники, продавцы, деятельность которых перестала централизованно регламентироваться государством.

В условиях рыночной экономики каждый агент, так или иначе, свободен в своих действиях и держит ориентир на максимум прибыли при минимуме и ограниченности затрат. В момент перехода от «рынка производителя» к «рынку потребителя», каждое предприятие должно было выполнить ряд следующих задач: организация рекламной, сбытовой, маркетинговой деятельности, поиск информации, ведение переговоров, заключение контрактов с контрагентами, обеспечение их выполнения. В условиях жестких бюджетных ограничений, отмены дотаций и льгот, снижения протекционистских барьеров для импортной продукции, отсутствия гарантий сбыта своих товаров производители должны были вести конкурентную борьбу за вкусы и предпочтения потребителей.

Актуальность исследования рынка молочной продукции заключается в том, что он позволяет формировать и закреплять навыки поиска, группировки, анализа и обобщения информации о характеристиках спроса, предложения, барьерах входа и выхода, дифференциации продукта, степени асимметрии информации и других характеристиках того или иного рынка, что является необходимым элементом для начинающего экономиста.

Целью данной работы является исследование структуры и характеристик рынка молочной продукции.

Введение. 3

1.               Общая характеристика рынка молочной продукции в России. 5

1.1 Особенности рынка молочной продукции. 5

1.2 Структура рынка молочных продуктов. 6

2.               Динамика рынка молочной продукции. 11

2.1 Конъюнктура рынка. 11

2.2 Ценообразование на рынке молочных продуктов. 13

2.3 Система ценообразования на рынке молочной продукции. 19

3.               Государственное и негосударственное регулирование рынка молочной продукции. 21

4.               Перспективы развития рынка молочных продуктов в России и мире  23

Заключение. 26

Список использованной литературы  28

1.             Авдашева С. Б. Розанова Н. М. Теория организации отраслевых рынков. - М.: Магистр. 1998. - 320 с.

2.             Ермакова Е. Е., Атабаева Ш. А. Современное состояние и перспективы развития молочной промышленности РФ // Молодой ученый. — 2014. — №7. — С. 338-340.

3.             Новикова Н.А., Алайкина Л.Н., Дедюрин А.В. Инновационно-инвестиционные факторы развития экономики России // Экономика и социум. 2014. № 1-2 (10). С. 474-483.

4.             Экономика отраслевых рынков : учебник / Н.М. Розанов. - М. : Издательство «Юрайт», 2011. - 904 стр.

5.             Юркова М.С., Лиховцова Е.А., Геляжева Д.Н. Проблемы и перспективы современного развития молочного скотоводства // Аграрный научный журнал. 2016. № 8. С. 95-100.

6.             Анализ молочной отрасли в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019-2023 гг [электронный ресурс]: https://marketing.rbc.ru/research/27011/ (дата обращения 08.04.2019)