ПМ.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью_2 Отчет о производственной практике фэк

ПОЛНОЕ ЗАДАНИЕ В ДЕМО ФАЙЛЕ

ЧАСТЬ ДЯЛ ПОИСКА НИЖЕ:

Частное профессиональное образовательное учреждение

ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ МОДУЛЬ

ПМ.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

Специальность 38.02.04 «Коммерция» (по отраслям)

 Пермь 2022

Составитель: Амирова Н.А., преподаватель ЧПОУ «ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Утверждено на заседании ЦК специальности «Коммерция и операционная деятельность в логистике».

Протокол № 3 от 18.10.2022 г.

Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью : метод. реком. по производственной практике ПМ.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью для студентов специальности 38.02.04 «Коммерция» (по отраслям) / сост. Амирова Н.А. – Пермь: ЧПОУ «ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ», 2022 . – 17 с.

Методические рекомендации составлены в соответствии с рабочей программой производственной практики для студентов для студентов заочной формы обучения специальности 38.02.04 «Коммерция» (по отраслям).

© Амирова Н.А.  2022

© ЧПОУ «ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ», 2022

СОДЕРЖАНИЕ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.. 4

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРАКТИКИ.. 6

ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКОЙ.. 7

ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ.. Ошибка! Закладка не определена.

ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА.. 15

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 15

Уважаемые студенты!

Вы приступаете к изучению методических рекомендаций по производственной практике, которая является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 38.02.04 «Коммерция» (по отраслям).

Практическая подготовка при проведении производственной практики организуется путем непосредственного выполнения обучающимися определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью.

Производственная практика способствует формированию у обучающегося общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по специальности.

Организация практики осуществляется в соответствии с Приказом Министерства науки и высшего образования Российской Федерации и Министерства просвещения Российской Федерации от 05 августа 2020 года № 885/390 «О практической подготовке обучающихся», а также в соответствии с Порядком организации практической подготовки обучающихся от 22.09.2020 №03/20-21, утвержденным приказом директора ЧПОУ «Финансово-экономический колледж» от 22.09.2020 № ОД-07/2.

Производственная практика (практика по профилю специальности) способствует формированию у обучающегося общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по специальности.

ПК 1.1. Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами, заключать договора и контролировать их выполнение, предъявлять претензии и санкции.

ПК 1.2. На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные запасы на хранение.

ПК 1.3. Принимать товары по количеству и качеству.

ПК 1.4. Идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и оптовой торговли.

ПК 1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.

ПК 1.6. Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной сертификации услуг.

ПК 1.7. Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента, делового и управленческого общения.

ПК 1.8. Использовать основные методы и приемы статистики для решения практических задач коммерческой деятельности, определять статистические величины, показатели вариации и индексы.

ПК 1.9. Применять логистические системы, а также приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональное перемещение материальных потоков.

ПК 1.10. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование.

ПК 1.11. Способность к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями.

В результате освоения производственной практики обучающийся должен иметь практический опыт:

-        приемки товаров по количеству и качеству;

-        составления договоров;

-        становления коммерческих связей;

-        соблюдения правил торговли;

-         выполнения технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализации;

-        эксплуатации оборудования в соответствии с назначением и соблюдения правил охраны труда;

В результате освоения производственной практики обучающийся должен уметь:

-        устанавливать коммерческие связи, заключать договора и контролировать их выполнение;

-        управлять товарными запасами и потоками;

-        обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и качеству;

-        оказывать услуги розничной торговли с соблюдением Правил торговли, действующего законодательства, санитарно-эпидемиологических требований к организациям розничной торговли;

-        устанавливать вид и тип организаций розничной и оптовой торговли;

-        эксплуатировать торгово-технологическое оборудование;

-        применять правила охраны труда, экстренные способы оказания помощи пострадавшим, использовать противопожарную технику;

В результате освоения производственной практики обучающийся должен знать:

-        составные элементы коммерческой деятельности: цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, виды коммерческой деятельности;

-        государственное регулирование коммерческой деятельности;

-        инфраструктуру, средства, методы, инновации в коммерции;

-        организацию торговли в организациях оптовой и розничной торговли, их классификацию;

-        услуги оптовой и розничной торговли: основные и дополнительные;

-        правила торговли;

-        классификацию торгово-технологического оборудования, правила его эксплуатации;

-        организационные и правовые нормы охраны труда;

-        причины возникновения, способы предупреждения производственного травматизма и профзаболеваемости, принимаемые меры при их возникновении;

-        технику безопасности условий труда, пожарную безопасность.

Производственная практика проводится после изучения теоретического курса профессионального модуля «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»

Продолжительность практики составляет – 108 часов или 3 недели.

В ходе прохождения практики студент должен выполнить в полном объеме все представленные задания.

В установленный срок, согласно учебному расписанию, сдать отчет (выполненные задания и необходимые документы по практике).

Наименование ПМ и МДК

Содержание учебного материала

Объем часов

2

3

ПМ.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

МДК.01.01. Организация коммерческой деятельности

МДК.01.02. Организация торговли

МДК.01.03. Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда

МДК.01.04. Основы сервиса

ПК 1.1., 1.2., 1.3., 1.4., 1.5., 1.6., 1.7., 1.8., 1.9., 1.10., 1.11.  

Содержание производственных работ

Изучите и представьте организационно-экономическую характеристику деятельности торгового предприятия:

-    Опишите организационно-правовую форма, юридический и почтовый адрес, характер собственности, сфера деятельности предприятия, специализация;

-    Опишите историю предприятия (торговой точки, розничной сети). Опишите внутреннюю и внешнюю среду организации, сделайте SWOT – анализ.

-    Сделайте сегментацию рынка товаров/услуг данного предприятия по всем признакам (демографический, географический, социально-экономический, психографический)

-    Изучите состав организационных документов и их основные положения (устав, учредительный договор, лицензия и т.д.);

-    Заполните таблицы, отражающие численность работников, штатное расписание предприятия; анализ сотрудников по полу, возрасту, образованию;

- Опишите организацию коммерческих и хозяйственных связей, порядок ведения договорной работы на предприятии (организация заключения договоров, учета их исполнения, взыскания штрафных санкций и возмещения убытков)

Изучите и представьте организацию и управление торгово-сбытовой деятельностью:

-    Представьте в виде схемы планировочные решения предприятия, взаимосвязь торговых и складских, подсобных помещений; опишите эффективность использования торговой, складской площади и оборудования; Опишите систему хранения и складской переработки товаров; обеспечение качества реализуемой продукции

-    Заполните таблицу, дающую представление о работе по закупке продукции (условия взаимодействия с конкретными поставщиками, в том числе с производителями и посредниками; состав поставщиков, обоснование заказов на поставку товаров; порядок закупки товаров в торговом предприятии)

-    Проидентифицируйте вид, класс и тип анализируемого предприятия.

-    Опишите организацию доставки товаров на склад и в магазин; сделайте ABC и ХУZ – анализ заказываемых товаров.

-    Проанализируйте методы продажи товаров в данной организации и отразите в таблице;

-    Опишите движение информации в предприятии (в том числе в виде схемы документооборота), обмен информацией с внешней средой.

Изучите и опишите техническое оснащение торгового процесса и организацию охраны труда:

-    Оцените и опишите правовые нормы и состояние охраны труда и техники безопасности на предприятии.

-    Заполните таблицу по технической оснащенности предприятия, оснащенность специальным программным обеспечением персональных компьютеров; применение автоматизированной системы идентификации продукции

-    Представьте в виде схемы характеристику торгового и технологического процесса в предприятии

Изучите и опишите уровень сервисного обслуживания торгового предприятия. Выявите достоинства и недостатки сервисного обслуживания торгового предприятия и дайте рекомендации по возможному повышению качества обслуживания потребителей.

Производственная практика проводится в профильных организациях (базах практики), соответствующих профилю образовательной программы. Для проведения практик с профильной организацией заключается договор.

Студент самостоятельно находит место прохождения производственной практики в профильных организациях по месту проживания. В случае затруднения возможно письменное обращение за содействием в поиске базы практики. Обращение необходимо направить на электронный адрес факультета дистанционных образовательных технологий и электронного обучения dot@rudistant.ru не позднее чем за месяц до начала практики.

До начала прохождения производственной практики студент должен ознакомиться с настоящими методическими рекомендациями и комплектом бланков для практики, записью вебинара о порядке прохождения практики, выполнении заданий, ведении дневника практики, содержания и последовательности написания отчета по практике, подборе необходимой литературы.

При прохождении практики в профильной организации, студент использует для выполнения заданий материалы, предоставленные организацией, в том числе размещённые на сайте организации и информацию иных открытых источников.

При прохождении практики студент обязан:

- заключить договор с профильной организацией;

- подписать согласие на обработку персональных данных в целях организации (прохождения) практической подготовки/практики в профильной организации;

- подчиняться действующим на предприятии (организации) правилам внутреннего распорядка;

- изучить и строго соблюдать правила охраны труда и промышленной безопасности, производственной санитарии, действующие на предприятии;

- при необходимости активно участвовать в общественной жизни коллектива предприятия (организации);

- нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты наравне со штатными сотрудниками;

- выполнять задания, предусмотренные методическими материалами по практике и предприятия, связанные с деятельностью организации;

- ежедневно заполнять дневник прохождения практики, занося в него краткие сведения о проделанной работе;

- составить отчет по практике, с обязательными приложениями: задание по практике, дневник прохождения практики, согласие, договор о прохождении практики, аттестационный лист;

- предоставить отчет по практике и приложения на проверку руководителю практики от колледжа в срок согласно Плана обучения на учебный год (обозначен в Информационном письме в Личном кабинете студента), прикрепив их в электронном виде в системе дистанционного обучения Moodle.

3.1.         Контроль и оценка результатов освоения практики

Форма промежуточной аттестации по практике - дифференцированный зачет.

Контроль и оценка результатов освоения производственной практики осуществляется руководителем практики от организации в процессе наблюдения, а также выполнения обучающимися заданий.

При прохождении практики руководитель практики от профильной организации заполняет аттестационный лист и выставляет рекомендованную оценку за прохождение практики. На аттестационном листе и дневнике практики проставляется печать профильной организации (при наличии).

Аттестация по итогам практики проводится на основании результатов её прохождения.

Руководитель практики от колледжа по 5-ти бальной шкале оценивает:

- уровень освоения профессиональных компетенций;

- уровень освоения общих компетенций;

- содержание отчета по практике и правильность выполнения заданий практики;

- качество оформления отчёта;

- соблюдение срока сдачи отчета с аттестационным листом.

Итоговая оценка за практику выставляется руководителем практики от колледжа в системе дистанционного обучения Moodle следующим образом:

- в поле «Оценка» указывается общая оценка за практику;

- в поле «Отзыв» обязательно пишется комментарий в следующем формате:

Оценка освоения профессиональных компетенций - _____ баллов;

Оценка освоения общих компетенций - _____ баллов;

Замечания по отчету - если замечаний нет, то указывается «Замечаний нет», если замечания есть, указываются конкретно какие требования нарушены в содержании и оформлении отчета.

Критерии оценки отчета:

Оценка

Критерии

5 (отлично)

Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Отчет написан аккуратно, без исправлений. Индивидуальное задание и задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.

4 (хорошо)

Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Оформление аккуратное. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.

3 (удовл.)

Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.

2 (неуд.)

Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не аккуратное. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Студенты, не выполнившие требования программы практики, или, получившие неудовлетворительную оценку, считаются имеющими академическую задолженность.

ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ

Профессиональные компетенции:

ПК 1.1. Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами, заключать договора и контролировать их выполнение, предъявлять претензии и санкции.

ПК 1.2. На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные запасы на хранение.

ПК 1.3. Принимать товары по количеству и качеству.

ПК 1.4. Идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и оптовой торговли.

ПК 1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.

ПК 1.6. Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной сертификации услуг.

ПК 1.7. Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента, делового и управленческого общения.

ПК 1.8. Использовать основные методы и приемы статистики для решения практических задач коммерческой деятельности, определять статистические величины, показатели вариации и индексы.

ПК 1.9. Применять логистические системы, а также приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональное перемещение материальных потоков.

ПК 1.10. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование.

Задание 1. (ПК 1.7)

Опишите организационно-правовую форму, юридический и почтовый адрес, характер собственности, сферу деятельности и специализацию предприятия. Представьте в отчете миссию организации, цель, основные виды деятельности предприятия (в соответствии с Уставом). Опишите история создания и развития предприятия; стратегические направления развития.

Охарактеризуйте стиль руководства и управления персоналом. Постройте схему организационной структуры управления.

Опишите внутреннюю и внешнюю среду организации, заполните матрицу SWOT – анализа в таблице 1.

Таблица 1 - Матрица SWOT – анализа

SWOT-анализ

Возможности:

-       

Угрозы:

-       

Сильные стороны:

-       

Сила и возможности:

-       

Сила и угрозы:

-       

Слабые стороны:

-       

Слабость и возможности:

-       

Слабость и угрозы:

-       

Задание 2. (ПК 1.4)

Проидентифицируйте вид, класс и тип анализируемого предприятия. Опишите, как осуществляется организация материальной ответственности на предприятии.

Опишите ассортимент, реализуемых товаров и сделайте АВС и XYZ – анализ ассортимента товаров и заполните таблицы 2 – 4.

Таблица 2 – АВС – анализ

Товарная группа

Доля в товарообороте в порядке убывания, %

Доля в товарообороте накопительным итогом, %

Группа (А, В, С)

Таблица 3 – XYZ – анализ

Товарная группа

Доля в валовой прибыли в порядке убывания,

%

Доля в валовой прибыли накопительным итогом, %

Группа (X, Y, Z)

Таблица 4 - Совмещенный ABC - и XYZ - анализ

АХ

AY

AZ

ВХ

BY

BZ

СХ

CY

CZ

Предложите мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики предприятия.

Задание 3. (ПК 1.6)

Изучите и представьте в отчете состав организационных документов и их основные положения. Опишите работу предприятия по подготовке к добровольной сертификации услуг. В приложении представьте копии документов (лицензия, сертификаты соответствия качества и т.д.). Изучите требования к качеству услуг розничной торговли, каким образом проходит оценка качества услуг на предприятии.

Задание 4. (ПК 1.5)

Оцените и опишите в отчете, какие на предприятии оказываются основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.

Задание 5. (ПК 1.1)

Опишите в отчете организацию коммерческих и хозяйственных связей, порядок ведения договорной работы на предприятии (организация заключения договоров, учета их исполнения, взыскания штрафных санкций и возмещения убытков). Проанализируйте и представьте в отчете ситуации, связанные с предъявлением претензий и санкций на предприятии.

Задание 6. (ПК 1.10)

Заполните таблицу 5 по технической оснащенности предприятия, оснащенность специальным программным обеспечением персональных компьютеров; применение автоматизированной системы идентификации продукции.

Таблица 5. – Сведения о техническом оснащении торгового предприятия по состоянию на __.__.____ г.

Виды оборудования

Тип, марка

Количество единиц

Год ввода в эксплуатацию

Износ, %

Контрольно-кассовое

Весо­измерительное

Холодильное

Подъемно-транспортное

Торгово-выставочное

Компьютеры и оргтехника

Программное обеспечение

Итого:

–

–

–

Задание 7. (ПК 1.11)

Изучите и опишите уровень сервисного обслуживания торгового предприятия. Выявите достоинства и недостатки сервисного обслуживания торгового предприятия и дайте рекомендации по возможному повышению качества обслуживания потребителей.

Задание 8. (ПК 1.2)

Опишите эффективность использования торговой, складской площади и оборудования и заполните данные в таблицу 6.

Опишите систему хранения и складской переработки товаров.

Представьте в виде схемы планировочные решения предприятия, взаимосвязь торговых, складских и подсобных помещений.

Таблица 6 – Технико-экономические показатели зданий магазинов

Показатель

Формула

Формулировка

Расчет

Отношение торговой площади к общей:

эффективнее используется площадь здания магазина.

К = Sm /So,

где Sm — торговая площадь;

So — общая площадь.

Этот коэффициент показывает, какую часть общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина.

Показатель рациональности расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади)

Ку = Sт.об./ Sт.з.

где Sт.об. — площадь, занятая торговым оборудованием;

Sт.з. — общая площадь торгового зала.

Этот коэффициент показывает отношение площади, занятой торговым оборудованием, к общей площади торгового зала. Оптимальное значение этого коэффициента должно составлять 0,3—0,32.

Задание 9. (ПК 1.9)

Заполните таблицы 7 - 9, дающие представление о работе по закупке продукции (условия взаимодействия с конкретными поставщиками, в том числе с производителями и посредниками; состав поставщиков, обоснование заказов на поставку товаров; порядок закупки товаров в торговом предприятии).   Опишите в отчете организацию доставки товаров на склад и в магазин.

Таблица 7. – Сведения о поставщиках-посредниках товаров торгового предприятия «_______________________»

Поставщики-посредники

Ассортимент

Сумма закупок, тыс. руб.

Доля, %

Местные поставщики:

Поставщики из других регионов:

Итого

–

100

Таблица 8. – Сведения о поставщиках-производителях товаров торгового предприятия «_____________________________» за 2021 г.

Поставщики-производители

Ассортимент

Сумма закупок,

тыс. руб.

Доля, %

Российские производители:

Иностранные производители:

Итого

–

100

Таблица 9. – Условия взаимодействия торгового предприятия «_______________» с поставщиками

Поставщики

Условия взаимодействия

срок поставки

размер скидок

условия оплаты

способ и условия поставки

размер штрафных санкций

Задание 10. (ПК 1.3)

Познакомьтесь с товарно-сопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству: накладными, отвесами, удостоверениями о качестве (для пищевых продуктов), сертификатами соответствия и декларациями соответствия, в отдельных случаях санитарно-эпидемиологическими заключениями, ветеринарными свидетельствами (сертификатами) и др. Сформулируйте выводы о соответствии (несоответствии) ТСД.

Проверьте соответствие принимаемого товара товарно-сопроводительным документам по основным идентифицирующим признакам: наименование товара, сорт, класс, артикул, марка и другие градации, а также наименование изготовителя, даты выпуска (изготовления) и т.п.

Проверьте сведения, указанные на маркировке товара и в товарно-сопроводительных документах. Сформулируйте выводы о соответствии (несоответствии) ТСД маркировке на товаре.

Познакомьтесь с особенностями приемки товаров разных групп продовольственных или непродовольственных товаров по количеству и качеству на рабочем месте продавца. Примите участие в приемке товаров по количеству. Составьте схему Приемки товаров по количеству и качеству.

Задание 11. (ПК 1.8)

Заполните таблицы 10 - 12, отражающие численность работников, штатное расписание предприятия; анализ сотрудников по полу, возрасту, образованию.

Таблица 10. – Штатное расписание торгового предприятия на __.__.____ г.

Наименование должности

Число штатных единиц

Оклад, руб.

Районный коэффициент, руб.

Месячный фонд

зарплаты, руб.

Итого

Таблица 11. – Сведения о работниках ООО «…» по состоянию на 31.12.2021 г.

Показатели

Состав

работников по возрасту

Состав

работников по образованию

Состав

работников по полу

до 30 лет

от 31 до 40 лет

от 41 до 50 лет

от 51 до 60 лет

старше 60 лет

с высшим образованием

со средним специальным

со средним образованием

мужчины

женщины

Количество работников, чел.

Количество работников, %

Таблица 12. – Сведения о торговом предприятии на __.__.____ г.

Наименование

Адрес

Общая торговая площадь, м2

Численность

работников, чел.

Метод продажи

Итого

–

Охарактеризуйте нормативное регулирование охраны труда на предприятии. Проведите анализ соблюдения правил охраны труда сотрудниками предприятия.

Задание 12. (ПК 1.2, ПК 1.5)

Опишите процесс размещения и выкладки товаров в торговом зале; оформление ценников на товары и проверка наличия всех необходимых реквизитов. Как происходит подготовка упаковочного материала, инвентаря, весоизмерительного оборудования.

Опишите организацию рабочего места продавца. Охарактеризуйте основные операции подготовки к продаже товаров; оцените соответствие правил подготовки товаров к продаже требованиям нормативных документов.

Сделать выводы о результатах прохождения практики: какие задачи были реализованы, какие цели достигнуты.