Реклама как инструмент маркетинговых коммуникаций
Актуальность работы обусловлена тем, что трансформация российского общества на основе рыночных отношений и переориентация производства на потребителя вызвали интенсивное развитие рекламной деятельности. В обиходе российских граждан появились такие ранее неизвестные широким слоям населения понятия, как маркетинг, бренд, шопинг, консалтинг и пр. За этими понятиями стоит новая социально-экономическая, в том числе потребительская реальность. Реклама вошла буквально в каждый российский дом, постоянно заявляя о себе с экранов телевизоров, страниц журналов и социальных сетей.
Реклама является важнейшим инструментом маркетинга. Маркетинг — это деятельность по обеспечению нужными товарами и услугами нужной аудитории в нужное время в нужном месте по подходящей цене при осуществлении необходимых коммуникаций и мер по стимулированию сбыта. Социологически маркетинг можно определить, как совокупность институциональных практик, обеспечивающих равновесие рынка, как процесс регулирования обменных взаимодействий потребителей. Маркетинг обладает коммуникативной природой и позволяет соединить микро- и макроуровни социального взаимодействия.
Помимо традиционных каналов маркетинговых коммуникаций (реклама, PR, стимулирование сбыта, прямые продажи), которые традиционно задействованы при продвижении компаний, коммуникационная деятельность включает целый ряд других, которые особенно важны именно в ресторанном бизнесе. К ним относятся внешнее и внутренне оформление заведений, месторасположение заведений, поведение персонала и другие. Причем в ресторанном бизнесе именно последние каналы коммуникации могут стать более весомыми при выборе заведения по сравнению с маркетинговыми коммуникациями. В связи с этим, при разработке программы по продвижению ресторанов необходимо уделять внимание всем элементам коммуникационной деятельности. Пренебрежение даже одним из них может отрицательно сказаться на всех усилиях по продвижению.
Исходя из выявленной проблематики, целью курсовой работы является анализ рекламной и коммуникационной деятельности ресторане «Труффальдино».
Предметом исследования является реклама как инструмент маркетинговых коммуникаций.
Объектом исследования - коммуникационные процессы ресторана «Труффальдино»
В соответствии с поставленной целью в процессе исследования решались следующие задачи:
- изучить сущность и составные элементы коммуникационной деятельности в ресторанном бизнесе;
- выявить специфику коммуникационной деятельности в ресторанном бизнесе;
- изучить состояние ресторанного рынка;
- проанализировать коммуникационную деятельность, проводимую рестораном «Труффальдино»;
- сформулировать предложения по повышению эффективности коммуникационной деятельности рестораном «Труффальдино».
Оглавление
1.1. Реклама, её способы и средства передачи. 5
1.2. Функции и цели рекламы как инструмента коммуникации. 7
1.3. Рекламные средства и их применение. 11
2. Анализ маркетинговых коммуникаций ресторана «Труффальдино». 19
2.1. Структура ресторана «Труффальдино». 19
3. Предложения по трансформации маркетинговых коммуникация ресторана «Труффальдино». 29
1) Айзексон Уолтер Стив Джобс. (часть 1); Аудиокнига - М., 2015. - 647 c.
2) Бонтур Анн , Лейю Жан-Марк Омоложение бренда; Companion Group - М., 2016. - 320 c.
3) Володина А.Н. Влияние рекламы на формирование отношения потребителя к бренду : автореф. дис. … канд. психол. наук / Володина А.Н. ; Нижегород. гос. ун-т. - Тамбов, 2010. - 19 с. [Электронный ресурс]. – 88 URL: http://nauka-pedagogika.com/psihologiya-19-00-05/dissertaciya-vliyaniereklamy-na-formirovanie-otnosheniya-potrebitely... (24.03.2017).
4) Гасанова,Л.З. Разработка маркетинговых стратегий в ресторанном бизнесе [Электронный ресурс]/ Л.З.Гасанова// Экономика и менеджмент инновационных технологий. – 2014. – No3. – Режим доступа: \www/URL: http://ekonomika.snauka.ru/2014/03/4259. – 19.11.2016.
5) Гэд Томас. 4D брэндинг. Взламывая корпоративный код сетевой экономики; Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге - М., 2016. - 177 c.
6) Дональд, Р. Леманн. Управление продуктом / Дональд Р. Леманн, Рассел С. Винер. - М.: Юнити-Дана, 2015. - 720 c.
7) Дал Гэри. Реклама для "чайников"; Диалектика - М., 2016. - 192 c.
8) Дальвиг Андерс. ИКЕА. Собери свою мечту. Как совместить ответственность и прибыль в одной компании; Манн, Иванов и Фербер - М., 2016. - 208 c.
9) Джей Конрад Левинсон. Партизанский маркетинг. Простые способы получения больших прибылей при малых затратах; Манн, Иванов и Фербер - М., 2015. - 432 c.
10) Динни Кейт. Брендинг территорий. Лучшие мировые практики; Манн, Иванов и Фербер - М., 2016. - 313 c.
11) Дьяков,С.А. Маркетинг в ресторанном бизнесе [Текст]/ С.А.Дьяков, Е.Н.Шаталова// Символ науки. – 2016. – No61(18). – С.316–319.
12) Елькина А.А. Формирование бренда PR-инструментами (на примере сувенирной продукции «Йошкины») / А.А. Елькина, Д.Н. Васенин // Социальные, естественные и технические системы в современном мире: состояние, противоречия, развитие: Восемнадцатые Вавиловские чтения : материалы междунар. междисциплинарной науч. конф. : в 2 ч. / отв. ред. В.П. Шалаев. – Йошкар-Ола, 2015. – С. 331-333.
13) Жан-Жак, Ламбен. Менеджмент, ориентированный на рынок / Ламбен Жан-Жак. - М.: Питер, 2017. - 552 c.
14) Имшинецкая Ия. Продвижение без бюджета. Возможно ли это?; Феникс - М., 2015. - 208 c.
15) Ингильери Леонардо, Соломон Мика. Выдающийся сервис, отличная прибыль. Принципы достижения настоящей клиентоориентированности; Манн, Иванов и Фербер - М., 2015. - 224 c.
16) Карасюк Евгений. Слон на танцполе. Как Герман Греф и его команда учат Сбербанк танцевать; Манн, Иванов и Фербер - М., 2015. - 635 c.
17) Котлер, Ф. Основы маркетинга. 5-е европейское изд / Ф. Котлер, А. Гари. - М.: Вильямс, 2015.
18) Панова А. К. Секреты высокого рейтинга; Дашков и Ко - М., 2015. - 164 c.
19) Питерс Том. Вау!-проекты. Как превратить любую работу в проект, который имеет значение; Манн, Иванов и Фербер - М., 2016. - 104 c.
20) Разуваев Сергей Александрович. Маркетинг за МКАДом, или Исповедь маркетолога / Разуваев Сергей Александрович. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017. - 808 c.
21) Саатчи Морис. Дерзкая простота мысли; Манн, Иванов и Фербер - М., 2015. - 484 c.
22) Стелзнер Майкл. Контент-маркетинг. Новые методы привлечения клиентов в эпоху Интернета; Манн, Иванов и Фербер - М., 2015. - 288 c.
