Совершенствование системы контроля в управлении предприятием общественного питания

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что достижение эффективности, повышение результативности и увеличение производительности труда требуют от деятельности любого предприятия должного уровня организованности и управляемости. Управление организацией координирует, направляет и оптимизирует деятельность управляемого объекта посредством эффективного осуществления контроля, обеспечения информацией, планирования и руководящих воздействий. Таким образом, контроль можно считать неотъемлемой частью управления и одной из важнейших функций руководящей деятельности. Для успешного функционирования организации, сохранения и приумножения ее активов, а также постоянного повышения уровня рентабельности, необходимо наличие отлаженного механизма управления, самым важным элементом которого выступает внутренний контроль.

Объект исследования – Общество с ограниченной ответственностью «Макдональдс»

Предмет исследования – системы контроля в управлении предприятием общественного питания.

Цель исследования – разработать и предложить внедрение мероприятий, способствующие совершенствованию системы контроля в управлении предприятием общественного питания, на примере Общество с ограниченной ответственностью «Макдональдс». 

Введение. 3

1. Теоретические аспекты системы контроля в управлении предприятием общественного питания. 5

1.1 Виды и факторы необходимости контроля в управлении. 5

1.2 Роль функции контроля в управлении. 8

2. Анализ видов контроля, в управлении Общество с ограниченной ответственностью «Макдональдс», их достоинства и недостатки. 11

2.1 Краткая характеристика Общество с ограниченной ответственностью «Макдонльдс». 11

2.2 Виды контроля в управлении ресторана Общество с ограниченной ответственностью «Макдональдс». 13

2.3 Оценка системы контроля в управлении Общество с ограниченной ответственностью «Макдональдс», с помощью анализа. 17

2.3 Разработка предложений и рекомендаций по совершенствованию системы контроля в управлении Общество с ограниченной ответственностью «Макдональдс». 23

Заключение. 27

Список использованных источников. 29

Приложение 1. 31

1.             Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» (об ООО) от 08.02.1998 N 14-ФЗ (принят ГД ФС РФ 14.01.1998)

2.               Багриновский, К.А. Современные методы управления: Учебник. - М.: Инфра - М, 2014. - 280с.

3.             Белобжецкий И.А. Финансово-хозяйственный контроль в управлении экономикой. М.: Финансы, 2016. 294 с.

4.             Бухалков, М.И. Организация производства и управление предприятием: Учебник / М.И. Бухалков . - М.: Инфра-М, 2016. - 506 c.

5.               Грачева Е.Ю. Внутренний контроль: учебное пособие. М.: Камерон, 2017. 272 с.

6.             Данилевский Ю.А. Внутренний контроль в отраслях народного хозяйства. М.: Олма-Пресс, 2016. 392 с.

7.             Друкер, Питер Ф. Энциклопедия менеджмента. Издательство: ООО «Софийская набережная» 2014 г. 41 с.