Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 1/Росдистант/ Практические задания + Лабораторные работы
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 1
Оценены на высший балл
Практическое задание 1
Тема 3. «Организация снабжения и складского хозяйства предприятий общественного питания. Товароснабжение предприятий Виды источники и формы снабжения.
Формулировка задания:
1. Изучить формы снабжения и потенциальных поставщиков предприятия общественного питания (по месту работы студента)
2. Изучить источники и формы снабжения и представить в виде таблицы:
Практическое задание 2
Тема 4. «Производственная инфраструктура предприятия и ее характеристики. Cущность организации производства. Оперативное планирование производства. Виды меню»
Формулировка задания:
Цель – получить навыки оперативного планирования
Лабораторная работа 1 «Организация рабочего места повара по приготовлению первых блюд на основе приготовления рассольника»
Тема «Организация работы доготовочных цехов ПОП»
Цель. Освоение студентами рациональной организации
Лабораторная работа 1 «Организация рабочего места повара по приготовлению первых блюд на основе приготовления рассольника» Тема «Организация работы доготовочных цехов ПОП»
