Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 1/Росдистант/ Практические задания + Лабораторные работы

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 1

Оценены на высший балл

Практическое задание 1

Тема 3. «Организация снабжения и складского хозяйства предприятий общественного питания. Товароснабжение предприятий Виды источники и формы снабжения.

Формулировка задания:

1.                Изучить формы снабжения и потенциальных поставщиков предприятия общественного питания (по месту работы студента)

2.                Изучить источники и формы снабжения и представить в виде таблицы:

Практическое задание 2

Тема 4. «Производственная инфраструктура предприятия и ее характеристики. Cущность организации производства. Оперативное планирование производства. Виды меню»

Формулировка задания:

Цель – получить навыки оперативного планирования

Лабораторная работа 1 «Организация рабочего места повара по приготовлению первых блюд на основе приготовления рассольника»

Тема «Организация работы доготовочных цехов ПОП»

Цель. Освоение студентами рациональной организации 

Лабораторная работа 1 «Организация рабочего места повара по приготовлению первых блюд на основе приготовления рассольника» Тема «Организация работы доготовочных цехов ПОП»