Витамины и их роль в обмене веществ
Введение
Актуальность. Ухудшение состояния здоровья у населения России отражается на самых различных уровнях: заболевания детей, проблемы спортсменов, беременных и кормящих указывает на тотальную проблему, связанную, в том числе, с нехваткой витаминов. Поиск причин приводит к тому, что изменение питания и образа жизни повлекло за собой ухудшение в состоянии здоровья. Сейчас как никогда актуально выяснить значение витаминов, их роль в обмене веществ и понять, как восполнить дефициты, достигнуть улучшения показателей. Особенно это важно по причине нехватки квалифицированной информации, ведь в современном обществе нишу ученых заняли СМИ, часто занимающиеся рекламой. В таком поле сложно докопаться до правды, выбрать нужную, среди множества добавок или даже просто скорректировать питание в нужном направлении, тем более это сложно на фоне негативных тенденций в питании: готовые продукты, быстрое питание, обилие углеводов и нехватка жиров, некачественные продукты, реклама обезжиренности и расстройства пищевого поведения. Само же выяснение значений витаминов и витаминоподобных соединений, их подробное описание с указанием на возможные источники их получения, а также описание последствий игнорирования их необходимости ‒ это уже путь к преодолению серьезной проблемы, особенно в ситуации повальных аллергических реакций. Эти аллергические реакции связаны с необдуманным и нерациональным употреблением витаминных комплексов, непониманием людьми особенностей их применения, а также простое злоупотребление ими, неумение контролировать их присутствие в своем организме. Это связано с тем, что люди банально не знают, какие витамины и в каком количестве нужны именно им в определенный период их жизни, а также для чего они нужны. Тему витаминов невозможно игнорировать и потому, что витамины ‒ незаменимые участники биохимических и физиологических процессов, составляющих основу и суть жизни человека. Важнейшим фактором внешней среды, определяющим здоровье и работоспособность человека, является рациональное питание. Одним из основных принципов рационального питания является включение в рацион основных пищевых веществ в оптимальных количествах. Для обеспечения процессов жизнедеятельности организма необходимо достаточное поступление в организм важнейших нутриентов – витаминов. Дефицит витаминов является одной из важных причин ухудшения здоровья. Недостаток или отсутствие витаминов в рационе ведет к нарушению обмена веществ, снижению физической и умственной активности, быстрой утомляемости организма. Подтвердить актуальность можно сухими фактами: практически все население Российской Федерации испытывает тотальную поливитаминную недостаточность, а ведь дефицит витаминов влияет на состояние и функционирование всех без исключения органов и систем человеческого организма. Обеспеченность витаминами ‒ важнейший показатель психосоматического. Данные Института питания РАМН указывают на то, что сбалансированный рацион является дефицитным по основным витаминам (А, группы B, C, E) на 20–30%. Недостаток витаминов группы B выявляется у 30–40%, бета-каротина ‒ более чем у 40%, а витамина C ‒ у 70–90% обследуемых. Дефицит аскорбиновой кислоты среди детского населения обнаруживается у 70–100% детей, недостаточная обеспеченность такими витаминами, как тиамин (В 1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В 6) — у 60–80% детей различного возраста. В группе дефицитных витаминов оказываются ниацини фолиевая кислота [2, с. 50]. Недостаток витаминов носит сочетанный характер и обнаруживается не только зимой и весной, но и в летне-осенний периоды. Общую ситуацию можно рассматривать как массовый круглогодичный полигиповитаминоз.
Список используемых источников
1. Быковченко Ирина Витаминная проблема и ее решение // Ремедиум. 2013. №10. С. 40-44. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vitaminnaya-problema-i-ee-reshenie (дата обращения: 14.02.2022).
2. Громова О. А., Намазова Л. С. Витамины и минералы в современной и клинической медицине. Возможности лечебных и профилактических технологий. М., 2003. - 56 с.
3. Захарченко Анжелика Евгеньевна, Лазовская Виолетта Владимировна, Поддубная Полина Валентиновна. Витамины и их роль в обмене веществ // E-Scio. 2021. №2 (53). С. 1-11. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vitaminy-i-ih-rol-v-obmene-veschestv (дата обращения: 13.02.2022).
4. Иозефович Ольга Витальевна, Рулева А. А., Харит С. М., Муравьева Н. Н. Выбираем витамины // ВСП. 2010. №1. С. 170-175 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vybiraem-vitaminy (дата обращения: 13.02.2022).
5. Конь И. Я., Тоболева М. А., Димитриева С. А. Дефицит витаминов у детей: основные причины, формы и пути профилактики у детей раннего и дошкольного возраста. М.: НИИ питания РАМН, 2002.
6. Студеникин В. М. Витамины и поливитаминные препараты в России // Доктор.Ру. 2004. No 3. С. 30–34.
7. Тутельян В. А., Спиричев В. Б., Шатнюк Л. Н. Коррекция микронутриентного дефицита — важнейший аспект концепцииздорового питания населения России // Вопросы питания. 1999. No 1. С. 3–11
