Особенности сохранения качества и количества товаров при международных перевозках

Дата изготовления: январь 2025 года. 

Предмет: Товароведение и экспертиза в таможенном деле.

Работа сделана на примере виноградных вин.

Проведен анализ данных за 2018-2023 годы.

Целью исследования является изучение особенностей сохранения количества виноградных вин при международных перевозках, выявление факторов, влияющих на этот процесс.

Задачи исследования:

- изучить химический состав и основные свойства виноградных вин;

- проанализировать классификацию и ассортимент виноградных вин;

- исследовать обзор состояния рынка виноградных вин;

- изучить основные факторы, сохраняющие качество и количество товаров;

- исследовать убыль количества и качества товаров при перевозках и хранении и ее причины;

- проанализировать режимы хранения и транспортировки виноградных вин;

- исследовать особенности транспортировки виноградных вин.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОГРАДНЫХ ВИН 5

1.1. Химический состав и основные свойства виноградных вин 5

1.2. Классификация и ассортимент виноградных вин 12

1.3. Обзор состояния рынка виноградных вин 16

ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ТОВАРОВ ПРИ МЕЖДУНАРОДНЫХ ПЕРЕВОЗКАХ 23

2.1. Основные факторы, сохраняющие качество и количество товаров 23

2.2. Убыль количества товаров при перевозках и хранении и ее причины 25

2.3. Убыль качества товаров при перевозках и хранении и ее причины 29

ГЛАВА 3. ПРОБЛЕМЫ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН ПРИ МЕЖДУНАРОДНЫХ ПЕРЕВОЗКАХ 33

3.1. Режимы хранения и транспортировки виноградных вин 33

3.2. Особенности транспортировки виноградных вин 36

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 42

1. Федеральный закон "О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации" от 27.12.2019 N 468-ФЗ (последняя редакция) 

2. Федеральный закон от 26.07.2006 N 135-ФЗ (ред. от 27.12.2018) «О защите конкуренции» (с изм. и доп., вступ. в силу с 08.01.2019) // «Собрание законодательства РФ», 31.07.2006, N 31 (1 ч.), ст. 3434 

3. Аблаев Р. Р. Современные тенденции развития виноградарства и виноделия в агропромышленном комплексе Российской Федерации / Р. Р. Аблаев, Л. С. Абрамова, А. Р. Аблаев // International Agricultural Journal. – 2023. – Т. 66, № 2

4. Баланов П.Е., Смотраева И.В. Промышленное производство вина. Ч. 1: Учеб. пособие. СПб.: Университет ИТМО, 2016. 90 с.  

5. Бебекова С.В., Полетаева Ю.А., Курило А.В. Анализ рынка виноделия в РФ // Международный журнал прикладных наук и технологий «Integral» №3/2023.

6. Валуйко Г.Г. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. – М.: Агропромиздат, 1985. – 314 с. 

7. Доброглав Е.С., Вейшторд И.П. Производство советского шампанского. – М.: Агропромиздат, 1987. – 248 с. 

8. Дуборасова Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов, дегустация вин. – М.: Маркетинг, 2001. – 184 с. 

9. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. – М.: Лѐг. и пищ. пром-сть, 1984. – 504 с. 

10. Кишковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. – М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с. 

11. Леснов П. П., Фертман Г. И. Ароматизированные вина.- М.: Пищевая промышленность, 1978.- 264 с.

12. Малтабар В. М., Фертман Г. И. Технология коньяка.- М.: Пищевая промышленность, 1971.- 344 с.

13. Справочник по виноделию / В.В. Андреев, Г.А. Жданович, И.С. Коган и др.; Под ред. В. М. Малтабара и Э. М. Шприцмана. – М.: Пищ. пром-сть, 1973. – 408 с. 

14. Косюра В. Т. Основы виноделия : учеб. пособие для вузов / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 422 с.

15. Скрипников Ю. Г. «Производство вин»: Учебное пособие/Мичуринск: изд-во МичГАУ, 2007.

16. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. образования/ З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. - 5-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2007. - 272 с.

17. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. --Ростов н/Д: Феникс 2005. - 416 с. 

18. Продажи российских вин в 2023 году выросли примерно на 20% [Электронный ресурс] – Режим доступа: /https://tass.ru/ekonomika/20553205?ysclid=m4fwswj87w397547983

19. Обзор российского рынка вина [Электронный ресурс ] – Режим доступа: https://kachestvo.pro/kachestvo-produktsii/kontrol/obzor-rossiyskogo-rynka-vina/