Анализ и совершенствование процессов организации

Выпускная квалификационная (дипломная) работа на тему: Анализ и совершенствование процессов организации.

Год: 2024

Объем: 69 стр.

Оценка: отлично.

Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.

Чтобы продукция была конкурентоспособной необходима постоянная, целенаправленная, кропотливая работа товаропроизводителей по повышению качества, систематически осуществляемый контроль качества, другими словами можно сказать, что любое предприятие желающее укрепить свои позиции в жесткой конкуренции и максимизировать свою прибыль должно уделять большое внимание процессу управления качеством.

Объектом исследования является процесс управления качеством ОАО «Сладонеж».

Предметом исследования производственные процессы предприятия ОАО «Сладонеж».

Цель выпускной квалификационной работы – разработать рекомендации по совершенствованию процессов в ОАО «Сладонеж».

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд следующих задач:

- изучить теоретические основы процесса производства на предприятии;

- дать краткую характеристику и проанализировать производственный процесс кондитерской продукции ОАО «Сладонеж»;

- сформулировать мероприятия по совершенствованию производственного процесса кондитерской продукции ОАО «Сладонеж».

Введение…………………………………………………………………….. 3

1 Теоретические основы процессного подхода на предприятии…….. 7

1.1 Сущность управления качеством на предприятии. Принципы менеджмента качества………………………………………………... 7

1.2 Основные принципы в управлении качеством. Процессный подход к управлению качеством…………………………...………... 14

1.3 Технология управления качества на предприятии…………………. 21

2  Анализ и разработка рекомендаций по совершенствованию процессов деятельности ОАО «Сладонеж»………………….……… 30

2.1 Характеристика деятельности предприятия ОАО «Сладонеж»…… 30

2.2 Анализ системы управления качеством на ОАО «Сладонеж»…….. 33

2.3 Мероприятия по совершенствованию процессов в деятельности ОАО «Сладонеж»……………………………………………………... 42

Заключение………………………………………………………………….. 59

Список использованных источников………………………………............ 61

Приложение А………………………………………………………………. 67

1.             ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия, термины, определения [Электронный ресурс]: Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200001719/titles

2.             ИСО 9000 –2015. Системы менеджмента качества [Электронный ресурс]: https://docs.cntd.ru/document/1200124393

3.             ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции [Электронный ресурс]: https://docs.cntd.ru/document/120016667

4.             Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции [Электронный ресурс]: https://docs.cntd.ru/document/902320560

5.             Агарков, А. П. Управление качеством : Учебник / Московский авиационный институт (национальный исследовательский университет). - 4-е изд. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2023. - 204 с. - ISBN 978-5-394-05160-9. - Текст : непосредственный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=432109 (дата обращения: ).

6.             Антонов С. А., Антонова И. И., Смирнов В. А. Всеобщее управление качеством. Основоположники всеобщего менеджмента качества : Учебное пособие / Антонов С. А., Антонова И. И., Смирнов В. А. - Москва : Русайнс, 2021. - 133 с. - ISBN 978-5-4365-8334-1. - Текст : непосредственный. - URL: https://book.ru/book/941937 (дата обращения: ).

7.             Антонова И. И., Смирнов В. А. Всеобщее управление качеством. Принципы всеобщего менеджмента качества : Учебное пособие / Антонова И. И., Смирнов В. А. - Москва : Русайнс, 2022. - 120 с. - ISBN 978-5-4365-8996-1. - Текст : непосредственный. - URL: https://book.ru/book/942893 (дата обращения: ).

8.             Аристов О.В. Управление качеством [Текст]: Учебник/ О.В. Аристов – М.: ИНФРА-М, 2020. – 240 с.

9.             Васин, С. Г. Управление качеством. Всеобщий подход : учебник для вузов / С. Г. Васин. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 334 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-534-16792-4. - Текст : непосредственный. - URL: https://urait.ru/bcode/531776 (дата обращения: ).

10.         Гончаров, П. П. Система оценки качества кондитерской продукции [Текст] / П. П. Гончаров, З. Х. Салихова // Вестник удмуртского университета. — 2020. — № 3. — С. 52–57.

11.         Горбашко, Е. А. Управление качеством : учебник для вузов / Е. А. Горбашко. - 5-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 427 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-534-17580-6. - Текст : непосредственный. - URL: https://urait.ru/bcode/533378 (дата обращения: ).

12.         Гугелев, А. В. Система терминов для системы менеджмента качества [Текст] / А. В. Гугелев // Стандарты и качество. – 2020. – N 8. – С. 70-73.

13.         Дунченко, Н.И., Магомедов М.Д., Рыбин А.В., Управление качеством в отраслях пищевой промышленности [Текст] // учебное пособие. 4-е издание// - 2019. – 320 с.

14.         Елохов, А. М. Управление качеством : Учебное пособие / Пермский государственный национальный исследовательский университет. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022. - 334 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-010389-1. - Текст : непосредственный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=423621 (дата обращения: ).

15.         Максимова, Н.В., Матисон В.А. Улучшение системы менеджмента качества пищевого предприятия на основе анализа и совершенствования процессов [Текст] //Пищевая промышленность, 2020 – №5 – С. 38-40.

16.         Менеджмент в пищевой промышленности [Текст]: учебное пособие / Е.Б. Гаффорова и др. – М.: Изд-во «Академия естествознания», 2018. – 195 с

17.         Наумова, Л. М. Управление качеством [Текст]: Учебное пособие / Л. М. Наумова. – М.: Элит, 2019 – 298 с.

18.         Нечаева, О. В. Система менеджмента качества. Этапы СМК / О. В. Нечаева [Текст] // Вестн. руководителя организации Архангельской области. – 2019. – № 4. – С. 17 – 22.

19.         Ойнер, О. К. Управление результативностью маркетинга : учебник и практикум для вузов / О. К. Ойнер. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 350 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-534-04642-7. - Текст : непосредственный. - URL: https://urait.ru/bcode/510667 (дата обращения: ).

20.         Подгузов, В.А. Управление качеством: учебно-практическое пособие / В.А. Подгузов // Управление качеством / – М.: Изд-во Московской финансово-юридической академии, 2019. - 420 с.

21.         Подгузов, В.А. Управление качеством: учебно-практическое пособие / В.А. Подгузов // Управление качеством / – М.: Изд-во Московской финансово-юридической академии, 2019. - 330 с.

22.         Полховская, Т.М. Основы управления качеством продукции: учеб. пособие / Т.М. Полховская // Основы управления качеством продукции / – М.: Прогресс, 2019. – 150 с.

23.         Построение 5М диаграммы Исикавы для предприятия [Электронный ресурс] // support17. – URL: http://www.support17.com

24.         Протасов, Д.В. Теория и практика применения технологии бенчмаркинга для улучшения качества деятельности организации: монография / Д.В. Протасов // Теория и практика применения технологии бенчмаркинга для улучшения качества деятельности организации / – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2019. – 450 с.

25.         Протасова, Л. Г. Всеобщее управление качеством [Текст]: учеб. пособие / Л. Г. Протасова ; [отв. за вып. В. Е. Кучинская] ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Урал. гос. экон. ун-т, Центр дистанц. образования. - Екатеринбург: [Издательство УрГЭУ], 2010. - 60 с.

26.         Протасова, Л. Г. Всеобщее управление качеством. Курс лекций. Тема 1. Основные положения теории Э. Деминга / Л. Г. Протасова ; Урал. гос. экон. ун-т, Каф. упр. качеством и экспертизы товаров и услуг. - Екатеринбург : [б. и.], 2021. - 1 видеофайл (10 мин). - Текст. Устная речь : электронные. - URL: http://lib.wbstatic.usue.ru/202109/169.mp4 (дата обращения: 05.10.2021). - Режим доступа: для авториз. пользователей.

27.         Протасова, Л. Г. Всеобщее управление качеством. Курс лекций. Тема 2. Экономика качества, постулаты Ф. Кросби и Д. Джурана / Л. Г. Протасова ; Урал. гос. экон. ун-т, Каф. упр. качеством и экспертизы товаров и услуг. - Екатеринбург : [б. и.], 2021. - 1 видеофайл (13 мин). - Текст. Устная речь : электронные. - URL: http://lib.wbstatic.usue.ru/202109/170.mp4 (дата обращения: 05.10.2021). - Режим доступа: для авториз. пользователей.

28.         Протасова, Л. Г. Всеобщее управление качеством. Курс лекций. Тема 3. Установочная лекция по курсовой работе / Л. Г. Протасова ; Урал. гос. экон. ун-т, Каф. упр. качеством и экспертизы товаров и услуг. - Екатеринбург : [б. и.], 2021. - 1 видеофайл (15 мин). - Текст. Устная речь : электронные. - URL: http://lib.wbstatic.usue.ru/202109/171.mp4 (дата обращения: 05.10.2021). - Режим доступа: для авториз. пользователей.

29.         Саранцева, Е. Г. Проблема анализа качественных показателей кондитерской продукции предприятий пищевой промышленности региона / Е. Г. Саранцева, М. О. Николаева. — [Текст] // Молодой ученый. — 2015. — № 8 (88). — С. 649-653.

30.         Седых Е.П. Управление проектами: процессный подход // Вестник Самарского государственного технического университета. Серия Психолого- педагогические науки. 2019 №4 (44). С. 181-191.

31.         Системы, методы и инструменты менеджмента качества [Текст]: учебное пособие/ М. М. Кане, Б. В. Иванов, В. Н. Корешков, А. Г. Схиртладзе. - СПб.: Питер, 2020. — 560 с.

32.         Сулейманов, Н. Т. Управление качеством : учебное пособие / Н. Т. Сулейманов. - 3-е изд., стер. - Москва : ФЛИНТА, 2021. - 261 с. - ISBN 978-5-9765-2679-2. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1844022 (дата обращения: 10.02.2024). – Режим доступа: по подписке.

33.         Туровец, О. Г. Организация производства и управление предприятием : Учебник / Воронежский государственный технический университет ; Воронежский государственный технический университет ; Национальный исследовательский Томский политехнический университет. - 3-е изд. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2023. - 506 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-004331-9. - Текст : непосредственный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=422713 (дата обращения: ).

34.         Управление качеством : учебное пособие / сост. В. Н. Жигалова, А. В. Богомолова. - Томск : Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники, 2018. - 143 с. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1846591 (дата обращения: 10.02.2024). – Режим доступа: по подписке.

35.         Фатхутдинов, Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара / Р.А. Фатхутдинов. – М.: АО «Бизнес-школа «Интел–синтез», 2019. – 441 с.

36.         Халевич, В.С. Стандартизация и контроль качества продукции [Текст]: Практикум / В.С. Халевич, А.В. Скалецкая. - Киев: Высшая школа, 2020. –90 с.

37.         Царев, Ю.В. Статистические методы управления качеством. Контрольные карты [Текст]: учебно-методическое пособие/ Ю.В. Царев, А.Н. Тростин. - ГОУ ВПО Иван. гос. хим. - технол. ун-т. - Иваново, 2020.- 250 с.

38.         Цзинькэ Ц., Киматова Р.Г., Кубашева Г.А. Управление качеством предприятий: анализ и модели управления качества // Социально- экономические явления и процессы. – 2017 – №3. С. 183-192

39.         Чайникова, Л.Н. Методологические и практические аспекты оценки конкурентоспособности региона: монография / Л.Н. Чайникова // Методологические и практические аспекты оценки конкурентоспособности региона / – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2019. - 280 с.

40.         Чащина В.В., Худякова Т.С. Особенности внедрения принципов TQM в деятельность российских организаций // Сборник научных трудов X Международной конференции школьников, студентов, аспирантов, молодых ученых «Ресурсосберегающие технологии в контроле, управлении качеством и безопасности» (09–11 ноября 2021 года). Томск: Национальный исследовательский Томский политехнический университет, 2022 С. 237-241.

41.         Шарафутдинова, Е. Н. Системы инструментов управления качеством : учебное пособие / Е. Н. Шарафутдинова, О. В. Плиска ; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Урал. гос. экон. ун-т. - Екатеринбург : Издательство УрГЭУ, 2021. - 180 с.

42.         Щипаков, Н. А. Статистические методы управления качеством : учебное пособие / Н. А. Щипаков. - Москва : МГТУ им. Баумана, 2020. - 118 с.

43.         Юрасова, М. В. Современные подходы к управлению качеством / М. В. Юрасова [Текст] // Вестник Московского университета. Сер. 18, Социология и политология – 2020. – № 1. – C. 112-125.

44.         Grishko L.A., Seraya N.N. Process approach in modern management practice // Innovative economy: prospects for development and improvement. 2018 V.1. No. 7 (33). P. 155-159.

45.         Zaitseva T.N., Rebezov M.B., Semyanova E.S. Process approach as a factor in increasing the competitiveness of a trading enterprise // New conceptual approaches to solving the global problem of ensuring food security in modern conditions: collection of articles of the VI International Scientific and Practical Conference (November 15, 2019). Kursk: Southwestern State University. 2019 P. 135-140.

46.         ОАО «Сладонеж» [Электронный ресурс]: https://sladonezh.ru/?ysclid=lox1fzuc2479222600