Управление затратами в организации на примере ресторана

Выпускная квалификационная (дипломная) работа на тему: Управление затратами в организации на примере ресторана.

Год: 2023

Объем: 74 стр.

Оценка: отлично.

Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.

Цель исследования - изучить теоретические и методические аспекты управления затратами предприятия, провести их анализ, оценку эффективности и разработать мероприятия по их оптимизации. 

Для раскрытия поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить основные понятия и подходы к классификации затрат предприятия;

- провести анализ структуры расходов (затрат) на производство и реализацию продукции предприятия питания;

- выявить проблемы и разработать рекомендации, направленные на оптимизацию затрат предприятия питания.

  Введение 3

1 Теоретические основы управления затратами в организации 5

1.1 Основные понятия и подходы к классификации затрат предприятия 5

1.2 Виды и методы калькуляции себестоимости 11

1.3 Методы управления затратами 16

2 Анализ эффективности управления затратами в ООО «Интернэшнл Ресторант Брэндс» 26

2.1 Характеристика предприятия и анализ основных финансовых показателей его деятельности 26

2.2 Анализ динамики и структуры затрат предприятия 34

2.3 Анализ системы управления затратами в ООО «Интернэшнл Ресторант Брэндс» 42

3 Рекомендации по снижению затрат ООО «Интернэшнл Ресторант Брэндс» 51

3.1 Мероприятия по оптимизации затрат предприятия 51

3.2 Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий 60

Заключение 65

  Список использованных источников 67

  Приложение 72

Список литературы из 52 источников.