Товароведные характеристики муки и экспертиза её качества

Дата изготовления: декабрь 2023 года. 

Учебное заведение: неизвестно.

Целью данной курсовой работы является изучение и анализ товароведных характеристик муки и экспертизы его качества.

Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:

– проанализировать рынок муки;

 – рассмотреть товароведную и промышленную классификацию, свойства муки;

– рассмотреть таможенную классификация муки;

– изучить особенности проведения экспертизы муки;

– изучить нормативные документы на муку;

– рассмотреть стандарты на правила приемки и контроля муки.

Есть приложения.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Введение 4

Глава 1. Товароведная характеристика муки 6

1.1 Анализ рынка муки 6

1.2 Товароведная и промышленная классификация, свойства муки 10

1.3 Таможенная классификация муки 16

Глава 2. Товарная экспертиза муки 19

2.1 Анализ нормативных документов на муку 19

2.2 Анализ стандартов на правила приемки и контроля муки 21

2.3 Экспертиза качества и количества муки, таможенные исследования 24

Заключение 28

Список использованных источников 30

Приложения 32

1. Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение № 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза) // Официальный сайт Евразийского экономического союза – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.eaeunion.org/ (дата обращения: 26.10.2023).

2. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/902320560 (дата обращения: 9.11.2023).

3. ГОСТ 26791-2018 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://internet-law.ru/gosts/gost/69775/ (дата обращения: 23.11.2023).

4. ГОСТ 27668-88 «Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб» – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://internet-law.ru/gosts/gost/1239 (дата обращения: 23.11.2023).

5. Классификация товаров по ТН ВЭД ЕАЭС.: Официальный сайт Евразийской экономической комиссии. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.eurasiancommission.org/ru (дата обращения: 26.10.2023).

6. Лумпов А.А. Маркетинговое исследование мирового и Российского рынка муки в 2017 – 2022 гг. с прогнозом до 2026 г. // ЭКЦ «Инвест-Проект», 2022. – 14 c.

7. Малашин О.Г., Холмская Е.А., Агапкин А.М. Практические особенности таможенной экспертизы хлебопекарной муки // Академическая публицистика, 2023. – 25 – 30 с.

8. Мелешкина Е.П. О введении нового ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная Хлебопекарная. Технические условия» // Хлебопродукты, №4, 2020. – 25 – 27 с.

9. Официальный сайт РОССТАНДАРТ: стандарты и регламенты – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.gost.ru/portal/gost/ (дата обращения: 9.11.2023).

10. Официальный сайт РОССТАТ – [Электронный ресурс] - /Режим доступа: https://rosstat.gov.ru/folder/ (дата обращения: 9.10.2023).

 11. Тариченко А.И., Козликин А.В., Скрипин П.В., Жуков Р.Б., Гартованная О.В., Клопова А.В. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебное пособие – Персиановский: Донской ГАУ, 2020. – 190 с.

12. Федеральный центр развития экспорта продукции АПК Минсельхоза России: Аналитика: ВЭД мука пшеничная. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://aemcx.ru/reviews/ (дата обращения: 9.10.2023).

13. Шибаева А.А., Мясникова Е.Н. Факторы и стандарты, формирующие качество пшеничной муки // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности. АПК-продукты здорового питания, № 3, 2020 – 177 с.

14. Юсупова Г.Г., Бердышникова О.Н. Технология мукомольного производства: Учебное пособие/ Юсупова Г.Г. – «ИНФРА-М», 2020. – 180 с.