Квалификационный экзамен Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров Витте Вариант 2 (З-О)
Квалификационный экзамен Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров Витте
Вариант 2 (фамилии с З до О)
Тестовые задания
1. Объектами товароведной деятельности являются:
А) товароведы
Б) потребители
В) товары
Г) продукция
2. Метод: параллельное разделение множества объектов на независимые группировки:
А) иерархический
Б ) фасетный
В) множественный
Г) параллельный
3. Последовательное разделение множества объектов на подчиненные группировки:
А) иерархический
Б) фасетный
В) измерительный
Г) фасетный, иерархический
4. Метод, определяющий качество товаров с помощью органов чувств человека:
А) измерительный
Б) органолептический
В) аналитический
Г) эмпирический
5. Цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации:
А) формирование ассортимента
Б) ассортиментная политика
В) обновление ассортимента
Г) сокращение ассортимент
6. Тип макаронных изделий - вермишель:
А) трубчатые;
Б) нитеобразные;
В) ленточные;
Г) Фигурные
7. Тип макаронных изделий - лапша:
А) трубчатые;
Б) нитеобразные;
В) лентообразные;
Г) фигурные
8. Вещество, обуславливающее цвет моркови:
А) хлорофилл;
Б) каротин;
В) антоцианы
9. Сушеный виноград, не имеющий семян:
А) урюк;
Б) кишмиш;
В) курага
10. Низ шляпки этих грибов состоит из тонких трубочек и имеет вид губки:
А) пластинчатые;
Б) губчатые;
В) сумчатые
Ситуационная задача
В супермаркете купил упаковку молока, на маркировке которого была нанесена следующая информация: Молоко питьевое пастеризованное 3,2 % жира, объём 1 литр; Производитель: ООО « Молочный завод № 1», тел. 22-22-22 Состав: изготовлено из молока коровьего пастеризованного: Гост Р52090 – 2003. Пищевая ценность (содержание в 100 г. продукта) жира – 3,2 г; белок- 2,8 г.; углеводы – 4,7г.; энергетическая ценность 58,8 ккал. Произведено (час, число, месяц): 12 11 14 Оценить полноту информации о товаре, доведённую для потребителя. Что обязан сделать продавец в этой ситуации? Ваши действия? Провести полный анализ ситуации.
Теоретический вопрос
Принципы и функции товароведения. Сроки годности и сроки хранения отдельных пищевых товаров
