Задание к теме 1

1 Рассчитайте показатели широты, полноты и структуры торгового

ассортимента шоколада, реализуемого в супермаркете, по данным,

представленным таблице. Базовая широта ассортимента шоколада по

перечню супермаркета составляет 60 наименований. Базовую полноту

ассортимента определите исходя из классификации, указанной в ГОСТ

31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» (на основании пп. 3.2-

3.1 указанного стандарта)

Заполните таблицу. Сделайте анализ, ответив на вопросы: какие

разновидности имеют наибольшую и наименьшую долю в структуре

ассортимента в натуральном и денежном выражении.

Определите

возможные причины отсутствия в ассортименте супермаркета тех или иных

разновидностей шоколада.

Количество

Доля в

2

Рассчитайте показатели глубины и структуры ассортимента шоколада

по торговым маркам, заполнив таблицу. За показатель базовой глубины по

каждой торговой марке примите 5 наименований.

Проведите анализ ассортимента на основании полученных результатов.

3 На основании вышеприведенных данных укажите возможные

направления совершенствования торгового ассортимента шоколада.Укажите требования к хранению шоколада в условиях розничной торговли.

Представьте варианты размещения шоколада на полках в торговом зале и

факторы ускорения оборачиваемости.