Украшения из крема

Производство тортов и кондитерских изделий – у людей, ассоциируется с чем-то праздничным, торжественным и радостным. Однако для небольшой части человечества, производство пышных или изящных, но, в любом случае, красивых и искусных изделий – это повседневная работа.

Введение
1. Отделочные полуфабрикаты для пирожных и тортов и способы отделки
2. Использование кондитерского мешка
3. Создание украшений из крема
4. Технология выдавливания крема
Заключение
Список литературы

1. Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова: учебник для нач.проф.образования – М.:Издательский центр «Академия», 2006.
2. Барановкий В. А. Кондитер. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / В. А. Барановский, Т. И. Перетятко. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2004.
3. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. / Сост. Доктор эконом. Наук А. В. Павлов. – СПб.: ПрофиКС, 2002.
4. Торты. Большая книга рецептов – М.: АСТ-ПРЕСС, 2004